Alternativa al salmón para la cena: lubina con verduras en 3 versiones

Si te decimos las palabras “cena con pescado”, es probable que lo primero que se te venga a la mente sea un salmón al horno o a la plancha. Y aunque este pescado es uno de los más populares, puede llegar a aburrir si lo comes de forma constante.

Lo cierto es que hay más peces en el mar, y una alternativa que podrías probar para variar tus cenas es la lubina. Este pescado de carne blanca aporta una buena cantidad de proteínas y ácidos grasos omega-3, contando con menos grasas que los pescados azules. Además, puedes encontrarlo en diferentes formatos, desde entero hasta filetes. Y si lo combinas con distintas verduras, podrás hacer platillos diversos, coloridos y muy rápidos.

1. Lubina al horno sobre cama de brócoli, pimiento y hierbas

Preparar la lubina al horno es sencillo y una manera de reducir la cantidad de utensilios de cocina a utilizar, perfecto para una cena rápida después de un duro día de trabajo. Tan solo necesitarás dos filetes de lubina, 150 gramos de brócoli, medio pimiento rojo, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales.

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 190 °C, corta el brócoli en ramilletes y los pimientos en julianas finas.
2. En una bandeja para horno, coloca las verduras a modo de cama, sumando una pizca de sal, pimienta y una cucharita pequeña de las hierbas provenzales. Mezcla y distribuye por toda la bandeja.
3. Coloca los filetes de lubina encima y esparce el aceite sobre ellos.
4. Hornea durante 15 minutos, hasta que el pescado se desmenuce con facilidad y las verduras queden tiernas.

2. Lubina al vapor con espaguetis de calabacín y zanahoria

Esta opción contrasta la suavidad y delicadeza de la lubina al vapor, con el toque crujiente de los espaguetis de calabacín y zanahoria. El platillo lleva dos filetes de lubina, un calabacín y una zanahoria medianos, una cucharadita de jengibre fresco, unas gotas de zumo de limón y una cucharada de salsa de soja baja en sal.

Preparación

1. Con un pelador o espiralizador, corta el calabacín y la zanahoria en forma de espaguetis. Ralla un poco de jengibre utilizando la cara más fina del rallador.
2. Sazona el pescado con sal, pimienta y colócalo en una vaporera o cesta de vapor, de ocho a diez minutos.
3. En una sartén, cocina los espaguetis vegetales, dejándolos al dente. Apaga el fuego y suma el jengibre rallado y la soja.
4. Pasado el tiempo de cocción, sirve la lubina en un plato junto con los espaguetis y añade un chorrito de zumo de limón sobre el pescado.

3. Lubina a la plancha con salteado de judías verdes y espinacas

Cuando el tiempo apremia, la plancha permite disfrutar de un pescado con un toque crocante y acompañamiento vegetal, en apenas un cuarto de hora. Para hacerlo necesitarás dos filetes de lubina, 150 g de judías verdes, 80 g de espinacas frescas, dos dientes de ajo laminados y aceite de oliva extra virgen.

Paso a paso

1. Corta las hojas de espinaca en láminas más pequeñas, así como las judías verdes en mitades.
2. En una sartén con un toque de aceite, saltea las láminas de ajo y las judías. Cuando el ajo esté dorado y las judías al dente, suma las espinacas y remueve por unos tres minutos más. Reserva en un plato.
3. Cocina la lubina en la plancha con un toque de aceite. Colocando la piel hacia abajo durante un par de minutos y presionando suavemente.
4. Luego, déjala cocinar durante tres minutos, da la vuelta con cuidado y termina la cocción durante un minuto más por el reverso.

Como puedes ver con estos ejemplos de la lubina, una cena con pescado y verduras puede ser sencilla, variada y sabrosa, sin necesitar de una lista larga de ingredientes. Y estas no son las únicas opciones que puedes intentar; atrévete a experimentar en la cocina y darle variedad a tus platillos.