Salsas exprés que rescatan tus comidas sin complicarte

Imagina que tienes poco tiempo para preparar el almuerzo y terminas haciendo un platillo rápido: pollo a la plancha con ensalada. Pero el problema radica en que esto ya lo comiste hace un par de días y empieza a sentirse monótono.

Una manera de darle un giro a este y otros platillos que hayas repetido en la semana es usando una salsa distinta. No es necesario que utilices ingredientes gourmet ni preparaciones complejas. Con usar opciones que de seguro tienes en la despensa y dedicar menos de cinco minutos a mezclar, podrás crear uno o dos comodines sabrosos que rompan con la monotonía.

Salsa de yogur con hierbas

Esa sencilla salsa exprés es ideal para equilibrar alimentos que han pasado por la plancha, tal es el caso de pollo, carne, pescado o vegetales. Si la agregas al momento de servir, aporta una mezcla de cremosidad y frescor.

Puedes hacerla uniendo yogur natural con un chorrito de aceite de oliva, un toque de zumo de limón y sal. En cuanto a las hierbas, quedan a tu gusto. Puedes usar menta, cilantro o eneldo picado finamente.

Tahini ligero

El tahini es una pasta hecha a base de semillas de sésamo. El cual aporta una consistencia untuosa y un matiz terroso que enriquece tus platos de cereales o verduras asadas al horno.

Prepararlo solo requiere que mezcles en un recipiente un par de cucharadas de tahini junto con un poco de agua fría, un chorrito de limón y un toque de comino. Notarás que la mezcla comienza espesa, para luego tomar una textura fluida y ligera.

Tomate aliñado

Si tienes una pasta o patatas cocidas que han quedado un poco sosas, o carne muy seca, puedes rescatarlos con esta salsa de tomate y darle el toque mediterráneo. Lo mejor es que no requiere de ningún tipo de cocción.

Comienza rallando un tomate maduro y mézclalo con un chorrito de aceite de oliva, vinagre de manzana y una pizca de pimienta negra. Le dará un toque de acidez y frescor a tu platillo.

Mantequilla con limón

Ahora, si tu intención es elevar un plato de pescado o espárragos a nivel profesional, esta salsa de mantequilla con limón es la ideal. La grasa de la mantequilla transporta los aromas del limón por toda la pieza. Mientras que la acidez del cítrico limpia el paladar.

Para hacerla, vas a fundir en una sartén o en el microondas un trozo de mantequilla y luego añadirle ralladura de limón y un toque de pimienta blanca. Obtendrás una salsa deliciosa en un par de minutos.

Vinagretas espesas

Aunque las vinagretas son el complemento clásico de las ensaladas de hoja verde, muchas de ellas terminan en el fondo del plato. Para evitar esto, puedes hacer una espesa, mezclando una cucharadita de mostaza Dijon con vinagre de manzana y aceite de oliva. Luego, bate con energía hasta que emulsione y se vuelva opaca. También vale para ensaladas con legumbres, dándoles una textura mucho más integrada y satisfactoria.

Cuando el plato base ya está resuelto, una buena salsa puede ser la diferencia entre comer por obligación o disfrutar de verdad una cena o almuerzo simple. Y lo mejor de todo es que tan solo necesitas un par de minutos para prepararlas.