Sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes
¿Has pensado alguna vez que puedes hacer una sopa con cerveza? Despeja las dudas preparando esta deliciosa receta de sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes. Una fiesta de sabores para tu paladar.
Se trata de una receta que lleva su tiempo, así que puedes guardarla para una ocasión especial o para el fin de semana.
Opción 1 de sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 lata de cerveza
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 ajos
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 60 gramos de mantequilla
- 1 pizca de tomillo seco
- 30 gramos de harina
- 1 taza de nata líquida
- 200 gramos de queso Cheddar
- 100 gramos de algún queso ahumado (puede ser cheddar)
- 5 lonchas de bacon
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
- Picatostes al gusto
Preparación
- Realiza un caldo de pollo con un cubo deshidratado y utiliza una taza para esta receta.
- En una sartén fríe con muy poco aceite el bacon cortado en cubitos pequeños y retira.
- En el mismo aceite sofríe la cebolla, los ajos y el apio bien cortados.
- Añade el tomillo y cuando todo esté dorado vierte la mitad de la cerveza, dejando que se reduzca (esto lleva unos 8 minutos aproximadamente).
- Añade el caldo de pollo y deja que hierva.
- En otro sartén derrite la mantequilla y echa la harina, removiendo con cuchara de madera para que se dore sin que se pegue.
- Añade al caldo anterior junto a la nata líquida a temperatura ambiente.
- Cuando espese un poco la preparación, incorpora los quesos cortados en trocitos, removiendo bien para que se fundan, salpimenta al gusto.
- Vierte el resto de la cerveza y sigue cocinando a fuego lento unos cinco minutos más.
- Sirve con perejil picado y picatostes.
Opción 2 de sopa de queso y cerveza, con bacon y picatostes
Esta receta de sopa de queso y cerveza es similar a la anterior, pero con algunos elementos nuevos para darle otro sabor a la sopa.
Ingredientes:
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de maíz
- 250 gramos de bacon
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio
- 1 jalapeño
- ½ taza de pimiento rojo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata de cerveza rubia
- 1 cucharada de salsa de rábano
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 1 cucharada de salsa Tabasco
- 1½ tazas de caldo de pollo
- 1½ tazas de nata
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 4 tazas de queso cheddar
- 1 taza de queso mozzarella rallado o en hebras
- Picatostes al gusto
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el maíz, para que se cocine (unos diez minutos), retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe el bacon cortado en cubitos hasta que quede crocante. Retira y reserva en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Añade un poco más de aceite de oliva y añade todo cortado bien pequeño: ajo, cebolla, apio, jalapeño y pimiento. Salpimenta.
- Incorpora la harina y la lata de cerveza. Deja que se cocine unos 7 minutos.
- Calienta la nata a temperatura baja en otro cazo.
- Prepara el caldo de pollo.
- Vierte la nata en el sartén junto a la mostaza, el caldo, las salsas de rábano y tabasco y la paprika.
- Mezcla bien con cuchara de madera y deja que se cocine unos 20 minutos (hasta que se espese).
- Añade los quesos, retira del fuego y tapa (10 minutos).
- Esparce el bacon, el maíz y los picatostes antes de servir.
- Puedes añadir más salsa tabasco si lo deseas.
Esta receta de queso y cerveza tiene, además, un toque picante a tu gusto que te encantará.
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