Tarta de banana y crema

El plátano o banana es un alimento muy rico y consumido en todas partes del mundo. Sirve para hacer cientos de recetas no solo dulces. Es, además, una de las pocas frutas adoradas por los niños. En esta ocasión, te enseñamos a preparar tres variantes de la deliciosa tarta de banana y crema. ¿Te las vas a perder?

Receta de tarta de banana y crema

No sabes ya qué hacer para que tus hijos coman más sano. Y, estás cansada de ofrecerles lo mismo para la merienda o el desayuno. Entonces, no dudes en preparar esta atractiva tarta.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 paquete de galletas tipo digestive
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 clara de huevo
• 4 cucharadas de mantequilla

Para el relleno:

• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 taza de leche (250 ml)
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de banana
• 2 tazas de bananas troceadas
• 1 taza de queso crema
• pizca de sal

Preparación

De la masa:

• Tras triturar las galletas con el procesador de alimentos o mortero, mezcla con el azúcar y la canela.
• Bate ligeramente la yema de huevo y añade a la preparación anterior junto a la mantequilla a temperatura ambiente.
• Una vez integrado todo, tienes la que será la base del pastel. Coloca en el molde previamente engrasado y presiona para que quede bien compacta.
• Hornéala durante 15 minutos y deja enfriar.

Del relleno:

• En un recipiente, echa la maicena, el azúcar, la sal y el huevo. Bate todo con las varillas eléctricas.
• Calienta la leche y retira antes de que rompa a hervir. 
• Vierte en la preparación anterior poco a poco, mientras sigues batiendo.
• Por último, echa la mantequilla.
• Pasa todo a una cazuela y cocina a fuego lento durante 6 minutos, para que espese.
• Vierte las esencias y retira del fuego para que se enfríe.
• Corta las bananas en ruedas y coloca los pedazos en la preparación anterior.
• Mezcla y vierte sobre la base de galletas.
• Cuando esté a temperatura ambiente, ponlo a enfriar en la nevera durante 2 horas.
• Cubre con queso crema y pon nuevamente a enfriar hasta el momento de servir, que será al menos una hora después.

Segunda variante de la misma receta

Se diferencia de la anterior en que lleva dulce de leche, que podrías sustituir por Nutella si lo prefieras.

Ingredientes

Para la base:

• 1 masa de arrollado dulce

Para el pastel:

• 350 gramos de queso crema
• 200 gramos de dulce de leche
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de coco rallado
• 2 plátanos
• 200 ml de nata
• 1 medida de oporto
• 7 gramos de gelatina sin sabor
• 35 ml de agua

Para decorar: 

• Chocolate o coco rallado

Preparación

• En un recipiente, mezcla el azúcar con el queso crema y el dulce de leche.
• Añade el coco rallado e integra bien.
• Machaca los plátanos con el pasapurés o un tenedor, y echa en la preparación anterior.
• Vierte la nata batida ligeramente y el oporto.
• Hidrata la gelatina con agua según las instrucciones del fabricante.
• Agrega poco a poco y reserva.
• Abre la masa de arrollado dulce y córtala para que encaje bien en el molde que vas a usar.
• Rellena con la crema y pon a enfriar en la nevera hasta que esté bien firme.
• Antes de cortar para servir, decora con chocolate rallado.

Tercera receta de tarta de banana y crema

Si bien todas las recetas de este artículo son fáciles de preparar, esta tercera opción es la más sencilla porque lleva menos ingredientes. ¿El resultado? ¡Una verdadera tentación!

Ingredientes

• 250 gramos de galletas tipo digestive
• 150 gramos de mantequilla
• 250 gramos de dulce de leche
• 3 plátanos
• 200 ml de nata
• zumo de 1 limón
• 50 gramos de coco o chocolate rallado

Preparación

• Tritura o procesa las galletas hasta que se hagan polvo.
• Añade la mantequilla a temperatura ambiente e integra hasta obtener una masa arenosa.
• Presionando bien, coloca como base en el molde que usarás para servirla.
• Pon a enfriar en la nevera por unos 30 minutos.
• Corta los plátanos y báñalos en el zumo de limón para que no queden marrones.
• Vuelca el dulce de leche sobre la base de galletas.
• Pon encima las rebanadas de plátano.
• Bate la nata con el azúcar y esparce sobre el pastel.
• Echa el coco o chocolate rallado y ponlo a enfriar en la nevera durante 2 horas antes como mínimo, antes de servir. Puedes dejarla tapada con papel film.
• Ya tienes una exquisita tarta perfecta para acompañar un café o té, por ejemplo, en la merienda.