Tortillas de maíz de sabores, descubre cómo hacerlas

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 10 julio, 2023

Las tortillas de maíz son un snack perfecto para cualquier almuerzo o merienda. Con ellas podemos preparar gran cantidad de platos sencillos para comer entre horas. No obstante, algunas personas las consideran algo simples e insípidas. Por ello, te mostramos cómo preparar unas tortillas de maíz de sabores que aportarán distintos matices según nos apetezca.

Con estas elaboraciones podremos preparar deliciosas tortillas de maíz para wraps o  fajitas, si nos gusta la cocina mexicana. Bastará con rellenar estas tortillas de maíz de sabores con tus ingredientes favoritos. ¡Manos a la obra!

¿Cómo preparar las tortillas de maíz?

Antes que nada, vale la pena destacar que el maíz es un alimento versátil con importantes nutrientes. De acuerdo con información de un estudio publicado en Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, es el cereal más importante y se destaca por su contenido de vitaminas, minerales, almidones, fibra, proteínas y lípidos.

Por supuesto, debes tener en cuenta que puede variar tanto en calorías como en nutrientes según su forma de preparación. Así pues, para no salirte del concepto de dieta saludable, acompaña las tortillas de maíz como ingredientes sanos y bajos en calorías como los vegetales.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz, blanca o integral (144 g)
• ¾ taza de agua tibia (180 ml)
• ¼ cucharadita de sal (1 g)

Con estos tres sencillos ingredientes podremos preparar las tortillas. Después, emplearemos distintos ingredientes añadidos según el tipo de sabor que queramos aportar.

Mira también: Deliciosas recetas con maíz para mejorar el desayuno

¿Qué debemos hacer?

• En primer lugar, prepara las tortillas de maíz mezclando la harina de maíz con el agua tibia en un bol.
• Amasa con las manos la mezcla hasta obtener una masa tan suave como húmeda.
• Al alcanzar ese punto, separa la masa en varias partes y con cada una forma una bola con las manos.
• Coloca cada una de estas bolas en una sartén bien caliente. A continuación, con ayuda de una tabla de madera o similar aplánalas, con cuidado de no quemarte con la sartén.
• Otra opción para su preparación es colocar las bolas en una plancha, que ayudará a aplanarlas más fácilmente.
• Controla el cocinado de la masa durante unos pocos minutos hasta que la superficie de las tortillas se haya dorado por ambos lados.
• Cuando hayas alcanzado este punto y las tortillas estén correctamente doradas, retíralas y las resérvalas, colocándolas sobre un paño de cocina limpio.

Aprende a preparar: Pan de maíz

Aportar color y sabor a las tortillas de maíz

Con los pasos anteriores podremos preparar las tortillas de maíz en su formato estándar, sin sabores añadidos. A la hora de aportar diferentes toques a la elaboración, puedes añadir ciertos ingredientes a la masa, antes de cocinarlas en la sartén o en la plancha.

• Si deseas un color rojizo y un sabor a verdura, añade 2 cucharadas de pimentón dulce (30 g) o ½ taza de puré de pimientos rojos (50 g).
• Para un color amarillo, ponle 2 cucharadas de cúrcuma (30 g) e integra bien esta especia con la masa.
• Si deseamos un color verde, debemos añade 5 o 6 ramitas de cilantro e integrarlas bien en la mezcla, para trocearlas y que no den lugar a grumos durante la cocción.

Otra opción para conseguir este color verde y un sabor interesante es añadir ¼ taza de kale o col rizada (20 g), que también debemos triturar bien para evitar grumos.

• Para conseguir unas tortillas de maíz de sabores color naranja, añade ¼ taza de zanahoria triturada o rallada en tiras muy finas.
• Por último, para conseguir un color violeta en las tortillas de maíz, podemos añadir a la mezcla unas cucharadas de remolacha cocida al vapor, y después convertida en puré.

Como ves, hay una gran cantidad de variantes distintas. En definitiva, todas se basan en añadir alguna especia o alguna verdura a la masa, e integrarla bien en la mezcla para evitar que se formen grumos durante la elaboración de las tortillas de maíz.

Uso de las tortillas de maíz de sabores

Con estas tortillas podremos conseguir interesantes variantes en platos habituales. Además de los sabores añadidos, sirven para decorar los platos con algunos toques que combinen colores atractivos.

Así, podemos colocar perejil con las tortillas violetas o las rojas, o ralladura de limón sobre las verdes. Todas las posibilidades son cuestión de imaginación, y nos permitirán disfrutar de todo tipo de matices en unos típicos wraps, combinando los sabores del interior con el de las tortillas de maíz.

Por otro lado, sus colores llamativos nos permitirán sorprender a cualquier amigo o familiar al que invitemos a comer. ¡Anímate a hacerlos en casa!