5 vegetales blancos con excelentes propiedades curativas

Escrito y verificado por la psicóloga Valeria Sabater

Escrito por Valeria Sabater

Última actualización: 06 julio, 2023

Seguro que estás más que habituada a escuchar, por ejemplo, lo beneficiosos que resultan los vegetales verdes. O más aún, lo saludables que resultan los frutos rojos. Pero, ¿qué hay de los vegetales blancos? No son tan conocidos, pero te aseguramos que no son solo sabrosos sino que poseen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para salud. ¿Quieres descubrir cuáles son? ¡sigue leyendo!

Beneficios generales de los vegetales blancos

Puede resultarte curioso, pero son muchos los estudios realizados con el fin de deducir qué beneficios nos aportan los vegetales según su color. El Centro de Investigación sobre la Nutrición Humana del Departamento de Agricultura de Nueva York nos dice, por ejemplo, que las verduras de color blanco nos aportan todos estos nutrientes indispensables en el día a día:

• Son ricas en magnesio.
• Son muy ricas en fitoquímicos.
• Disponen de altas cantidades de potasio.
• Nos aportan gran cantidad de fibra y  alicina, un excelente antioxidante.

Este aporte de fibra puede conllevar los siguientes beneficios para la salud:

• Reducción del colesterol según la revista International Journal of Molecular Medicine.
• Mejora de la hipertensión según la revista Food and Function.
• Prevención de la diabetes tipo II según la revista Nature reviews endocrinology.

Pero veamos ahora cuáles son precisamente los mejores vegetales blancos que podemos consumir en nuestro día a día. ¡No deben faltar en tu dieta!

1. El ajo

¿Alguien puede poner en duda los grandes beneficios que tienen los ajos? Es uno de los mejores vegetales blancos de los que disponemos en la naturaleza. Los médicos y nutricionistas nos recomiendan consumirlos cada día. Nosotros incluso te recomendamos comer cada mañana uno en ayunas… ¡Pero crudo! 

El simple hecho de consumir ajo crudo nos aporta estas propiedades:

• Antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas.
• Gracias a la alicina, podemos combatir bacterias.

2. Las sabrosas setas

Las setas son unos vegetales blancos deliciosos e increíblemente sanos. Su aporte calórico, además, es muy bajo debido a su gran contenido en agua (80- 90 %), aportando solo 20 o 30 calorías por cada 100 gramos. Su contenido proteico es también bajo, oscilando entre el 2 y el 5 %.

3. La coliflor

1. Es rica en azufre.
2. Fortalece los huesos debido a su aporte en calcio.
3. Mejora nuestra circulación.
4. Reduce el colesterol debido a su alto contenido en fibra.
5. Es un tesoro natural de vitaminas del complejo B.
6. La coliflor es una excelente antiinflamatoria.
7. Es uno de los mejores vegetales blancos para ayudarnos a perder peso gracias a su escasa densidad calórica.

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4. Las saludables patatas

Sabemos que hay muchas variedades de patatas pero, por lo general, las patatas blancas son las que más beneficios nos aportan. Son ese recurso cotidiano que nunca falta en nuestra cocina y que, sin lugar a dudas, no debes descuidar. Pero eso sí, dependiendo de cómo las cocinas te aportarán más o menos virtudes:

• Bajas en sodio.
• Son muy saciantes.
• Ricas en fibra, cuidan muy bien de nuestro tránsito intestinal.
• Fuente natural de potasio y vitaminas del complejo B.
• Ricas en hierro y cobre, fantásticas para cuidar de la salud cerebral.
• Cocidas o asadas son excelentes para dietas de adelgazamiento ya que presentan un aporte energético bajo.

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5. Las cebollas

La cebolla es uno de los vegetales blancos con más propiedades antioxidantes que existen:

• La cebolla es baja en sodio.
• Tiene un alto contenido en vitamina C.
• Es adecuada para cuidar de nuestra salud cardiovascular.
• Es una excelente fuente de fibra, con la cual ayudamos a nuestro sistema digestivo.
• Como la mayoría de vegetales blancos, poseen compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, como la quercetina (un tipo de flavonoide).
• Dispone de poquísimas calorías, por lo que es ideal para elaborar muchos platos cuando queremos bajar algunos kilos.

¡Aprovéchalos y mejora tu dieta!

Los vegetales blancos son alimentos ricos en nutrientes. Combinarlos y consumirlos de manera habitual mejorará enormemente la calidad de la dieta.

Además presentan cantidades altas de fibra que es crucial para la correcta salud de la microbiota. Cada vez se encuentran más implicaciones de esta sobre el estado de salud, por lo que es indispensable cuidarla mediante el consumo regular de fibra y de probióticos.

Por estos motivos deberías de incluir estos alimentos en tus platos diarios.