7 aderezos saludables que puedes preparar con yogur natural

Revisado y aprobado por la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor

Escrito por Carolina Betancourth

Última actualización: 14 noviembre, 2023

Las salsas son el complemento imprescindible de muchas comidas y recetas. Y con los aderezos elaborados con yogur natural podrás redondear un plato sencillo y potenciar el sabor de cualquier ingrediente.

Aunque muchos no lo conocen, el yogur es perfecto para hacer todo tipo de aliños. Combinado con hierbas y especias, es ideal para ensaladas, verduras, bocadillos, pinchos de carne o hamburguesas vegetales. Además, estos aderezos son cremosos, ligeros y muy digestivos.

Si tienes ganas de probarlos y llevar tus platos favoritos a un nivel increíble de sabor y textura, te animamos a ponerte manos a la obra.

1. Aderezo de yogur natural y albahaca

La albahaca es una de las hierbas mediterráneas por excelencia y una de las que combina mejor con el yogur. Esta salsa es ideal para dar un toque de sabor a la pasta, a los tomates frescos o a unas patatas asadas.

Ingredientes

• 1 yogur natural.
• Un buen puñado de hojas de albahaca frescas.
• Sal, al gusto.

Elaboración

• Para preparar esta salsa tan solo necesitas lavar y picar bien las hojas de albahaca. Después añade el yogur en un cuenco, echa un poquito de sal y mezcla junto a las hojas frescas.

También es posible preparar este aliño con albahaca seca, aunque el resultado no es tan fresco ni tan sabroso.

2. Tzatziki 

El tzatziki, originario de Grecia y Turquía, es uno de los aderezos con yogur griego más conocidos alrededor del mundo.

Se suele servir acompañado de pan pita, como una salsa para mojar, pero también es ideal para cocinar recetas de pollo, patatas y tostadas con salmón.

Ingredientes

• 2 yogures griegos.
• 1 pepino.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Un puñado de menta fresca.
• 1 diente de ajo.
• Medio limón.
• Sal y pimienta.

Elaboración

• Para empezar, pela y lava el pepino. Pásalo por un rallador fino, echa un poco de sal y deja que elimine el exceso de agua en un colador.
• Mientras, coloca en un cuenco el yogur, el aceite y el diente de ajo (pelado y picado), las hojas de menta (limpias y cortadas finas). Salpimienta al gusto y mezcla para que todo quede bien integrado.
• Después añade el pepino rallado y ya está lista para usar. No obstante, si reposa un rato en la nevera, su sabor será un poco más intenso y tendrá una consistencia más densa.

3. Salsa de yogur griego con miel y mostaza

Esta deliciosa receta es estupenda para untar en bocadillos y tostadas. También se puede usar en ensaladas y para acompañar carne, pescado o tofu. 

Ingredientes

• Zumo de limón.
• 2 yogures griegos (250 gramos).
• 2 cucharadas de mostaza.
• 1 cucharada y media de miel.
• Sal, al gusto.

Elaboración

• Prepara un cuenco e incorpora todos los ingredientes: el yogur, la miel y la mostaza.
• Exprime el zumo del limón y añádelo a la mezcla anterior. Combina bien y sazona al gusto con la sal y un poco de pimienta (opcional).

Una vez terminada, se puede reservar unas horas en el refrigerador en un tarro de cristal bien tapado. Así, tendrá un poco más de cuerpo y consistencia cuando la vayas a usar.

4. Aderezo de yogur natural y curri

Esta alternativa es perfecta para acompañar salteados o recetas de verduras con un aire oriental.

Ingredientes

• 1 yogur natural (125 gramos).
• Media cucharadita de curri.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta y sal al gusto.

Elaboración

• Para empezar, vierte el yogur natural en un bol y combínalo con el curri. Después, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y, para finalizar, condimenta con pimienta y sal.

5. Aderezo de yogur natural con ajo y perejil

La mezcla de yogur natural con ajo y perejil nos da como resultado un fabuloso aderezo para ensaladas con vegetales verdes, tomate y zanahoria. También puede usarse sobre verduras al vapor y con el pescado.

Ingredientes

• 3 ajos.
• 2 yogures naturales.
• Un puñado de hojas de perejil.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta, al gusto.

Elaboración

• Primero retira la piel y machaca los tres ajos en un mortero.
• Vierte el yogur en un vaso de batidora y añade el ajo, las hojas de perejil lavadas y el aceite de oliva.
• Tritura todo junto hasta que quede bien integrado y la salsa tenga un tono y una textura homogéneos. Salpimienta al gusto, vuelve a mezclar y ya tienes este delicioso condimento a punto.

Si te gusta este tipo de salsa con una textura más uniforme, puedes ir variando con las hojas frescas preferidas: cilantro, albahaca, cebollino o eneldo, entre otros.

6. Salsa ranchera casera

Otro aderezo con yogur para ensaladas es la clásica salsa ranchera americana. Se puede servir con cualquier alimento e incluirla entre las salsas caseras para barbacoa.

Su sabor es sorprendente, gracias a la mezcla de hierbas y otros ingredientes. Y, sin lugar a dudas, mucho más saludable que las que podemos encontrar en los supermercados.

Ingredientes

• 2 yogures naturales (250 gramos).
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• Media cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharada sopera de cebollino.
• Media cucharada de perejil.
• Media cucharada de eneldo.
• 1 cucharadita de cebolla granulada o en polvo.
• Sal y pimienta.

Elaboración

• Para comenzar a elaborar la salsa ranchera, lava, seca y pica las hojas frescas.
• A continuación, vierte el yogur en un tarro o un bol. Agrega las hierbas, el ajo, la cebolla y el zumo de limón. Incorpora la sal y la pimienta al gusto.
• Ahora, tapa el tarro y agítalo todo bien (o mezcla con la ayuda de un tenedor). En este momento la salsa ya está a punto para usarla. También la puedes refrigerar de un día para otro, con lo que obtendrás un sabor más potente.

Las hierbas frescas se pueden sustituir por hojas secas. En este caso, es suficiente agregar la mitad de la cantidad indicada.

Asimismo, para obtener una salsa más cremosa puedes hacer la receta con yogur griego. En cambio, si la prefieres más licuada, añade una cucharada de leche a la mezcla de ingredientes.

7. Aderezo de yogur natural y mayonesa

Combinar estos dos ingredientes es una forma de obtener una salsa un poco más ligera y digestiva que la mayonesa casera de siempre.

Ingredientes

• 1 yogur natural (125 gramos).
• 3 o 4 cucharadas de mayonesa.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 1 diente de ajo.

Elaboración

• Coloca todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezcla hasta que quede bien integrado.
• Después, coloca la salsa en el refrigerador y déjala reposar por lo menos una hora, antes de servirla.

Los usos que le puedes dar a este tipo de salsa con yogur son los mismos que le das a la mayonesa. Queda especialmente rica con patatas, ensaladilla de verduras, ensaladas de pasta y de legumbres.

Disfruta con estos deliciosos aderezos elaborados con yogur natural

Como has podido observar, el yogur natural es un alimento con el que se pueden preparar distintos tipos de salsas.

Con ellas podrás aliñar tus platos de siempre y obtendrás un resultado sabroso, a la par que ligero y saludable. Pruébalos en las ensaladas, las legumbres, los bocadillos o el pescado, entre otros. Seguro que los repites en más de una ocasión.