6 alimentos para combatir las piedras biliares

¿Tu médico te ha indicado que padeces piedras biliares y que es necesario hacer cambios en tu dieta? Antes que nada, debes mantenerte tranquilo, pues este problema médico no es una enfermedad grave.
Por lo regular, tu médico te indicará una dieta o te sugerirá visitar a un nutricionista que te explique las necesidades nutricionales que tienes.
De no ser así, o si la información que obtuviste es incompleta, aquí te dejamos algunos alimentos que te ayudarán a combatir las piedras biliares.
Inclúyelos de forma regular en tu dieta y recuerda reducir tu consumo de grasas.

¿Qué son la piedras biliares?

Las piedras biliares son pequeñas formaciones derivadas de la acumulación excesiva de la bilis en la vesícula.
Pueden ser desde minúsculas, cuando el problema se detecta a tiempo, hasta de tamaño regular si has dejado pasar el tiempo sin revisar la salud de tu vesícula.
La bilis ayuda a sintetizar las grasas que comemos. Por ello, si tu dieta es rica en grasas poco sanas, es posible que en algún momento desarrolles este problema.

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1. Cereales integrales

Una alimentación rica en fibra ayuda en la eliminación de grasas y disminuye el riesgo de sufrir las piedras biliares. Así lo afirma este estudio realizado por la Universidad de Pisa (Italia).Es necesario consumir, al menos, una porción de cereales integrales al día pues, a su paso por el intestino, la fibra captura los jugos biliares que se liberan en exceso y los elimina. De esta manera no se reabsorben y la vesícula biliar es liberada. Entre los alimentos que debes consumir están:

Salvado de trigo
Arroz integral
Avena

2. Trigo sarraceno

El consumo del también llamado alforfón ayuda a la disminución de las piedras biliares y a tener una menor cantidad grasa corporal, ya que es rico en fibra insoluble.
El alforfón nos aporta vitaminas B y E y es una excelente fuente de minerales. Si eres de las personas que realmente aman el pan, una buena opción es cambiar las versiones normales por las elaboradas a base de trigo sarraceno.

3. Frutas cítricas

Los cítricos son un importante fuente natural de Vitamina C

Las frutas cítricas tienen propiedades que estimulan la expulsión de la bilis y combaten las piedras biliares, por lo que deben estar presentes en tu dieta diaria. Así lo afirma esta investigación realizada por la Case Western Reserve University (Estados Unidos).Además, el jugo de frutas cítricas contiene pectina, que es otra sustancia necesaria para la eliminación de los cálculos biliares.Sin embargo, al momento de elegir la forma en que incluirás estos alimentos es importante que evites los jugos, en especial los comerciales.

Es mejor opción consumir la fruta completa, pues de esta forma también obtienes la fibra y otros nutrientes que se quedan en la cáscara o en la pulpa.
Además, cuando consumes sólo el jugo, corres el riesgo de tener picos de glucosa que alteren otras áreas de tu salud.

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4. Alimentos ricos en lecitinas

En la bilis existen componentes como la lecitina, que se encarga de evitar que se formen piedras en la vesícula, tal y como afirma este estudio realizado por la Universidad Nacional de Colombia. Cuando este compuesto no se encuentra en la cantidad correcta es cuando aparecen esas pequeñas piedras.
Al consumir ingredientes que contengan este componente favoreces la reducción del tamaño y riesgo de formación de piedras. Entre los alimentos que contienen lecitina están:

Nueces
Soja
Lentejas
Garbanzos
Guisantes

Te recomendamos incluir dos de estos alimentos en tu dieta diaria. Tan solo recuerda vigilar las porciones, pues son ricos en carbohidratos y podrían hacerte ganar peso indeseado.

5. Alcachofa

Según este estudio realizado por la Universidad de Parma, la alcachofa es otro de los alimentos que combaten las piedras biliares, pues mejora la salud del hígado y de la vesícula biliar gracias a que es rica en cinarina.La cinarina es el compuesto que contribuye con la estimulación de la bilis y mejora la capacidad del hígado para realizar sus funciones. Entendemos que para algunas personas no es común incluir alcachofas en su dieta. Si perteneces a este grupo, tal vez es buen momento de aprender nuevas recetas. En caso de que prefieras algo más simple, opta por tomar la siguiente agua de alcachofa:

Ingredientes

1 alcachofa pequeña
4 tazas de agua (1 litro)

Preparación

En primer lugar, lava y desinfecta muy bien la alcachofa.
A continuación, en un recipiente, coloca el agua fría y añade la alcachofa en pequeños trozos.
Después, deja reposar durante toda la noche.
Al día siguiente, cuela el agua y consúmela a lo largo de la jornada.

6. Uvas y arándanos

Las uvas y arándanos son ricos en resveratrol, un compuesto con alto índice de antioxidantes (según este estudio realizado por la Universidad de Caldas, en Colombia) que combaten el daño que la vesícula pudo sufrir por las piedras biliares.
En caso de que ya estés siguiendo un tratamiento para lidiar con este problema, el resveratrol facilitará tu recuperación, pero siempre bajo supervisión médica.

Por un lado, lo ideal es consumir media taza de uvas o una de arándanos frescos.
Sin embargo, si no tienes a mano ninguna de estas frutas, puedes optar por medio vaso de jugo de arándanos.

¿Cómo prevenir la acumulación de piedras biliares?

Si ya tienes cálculos biliares, seguramente tu médico te dará algunas indicaciones para combatir el problema y dejarlo atrás rápidamente.
En caso de que te haya dicho que las piedras recién se están formando, es importante que:

No te saltes ninguna comida.
Evites el sobrepeso.
Reduzcas tu consumo de alimentos ricos en grasas y poco sanos.

Además, recuerda seguir las indicaciones que tu médico te haya dado.