10 alternativas para evitar la carne en tu alimentación

La carne representa la fuente principal de proteínas. Hay circunstancias en las que el comerla es perjudicial para el cuerpo. Por esta razón, veremos algunas alternativas sustitutas para evitar la carne en tu alimentación.

En la alimentación las proteínas representan uno de los grupos alimenticios más importantes. Su consumo diario es de 8 gramos por cada 20 kilogramos de peso corporal. Con la ingesta de dicha cantidad se garantiza el correcto funcionamiento del organismo.

Otro motivo para no incluir la carne en la alimentación son algunas de las corrientes filosóficas y religiones en las que participan y promulgan algunas personas. Pero no solo la carne de res contiene proteínas, también los cereales, granos, vegetales, frutos secos, pescados y los huevos son fuentes de ellas.

Fuentes de proteínas para evitar la carne en tu alimentación

Con los siguientes alimentos podrás asegurar un buen aporte de proteínas de calidad.

1. Huevos

Es una de las alternativas más utilizadas para evitar comer carne. La clara del huevo contiene 3,6 gramos de proteínas que permiten la elaboración de una gran variedad de platos, lo que hace más placentero su consumo.

Además, el huevo cuenta con una cantidad significativa de vitamina D, alimento que ha demostrado ser fundamental para prevenir el desarrollo de patologías complejas.

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2. Atún

El atún es otra de las grandes opciones para evitar la carne. Es de fácil preparación, es una muy buena fuente de vitaminas y minerales.

Cuenta con ácidos grasos esenciales (que no produce el cuerpo, por lo cual hay que aportarlo al organismo con la dieta). Por ejemplo, el omega-3 es utilizado en dietas para ganar masa muscular.

3. Cereales

Los cereales son alimentos básicos en la dieta y grandes aliados para evitar la carne. Entre ellos, está el maíz, el trigo, la avena y el arroz. Estos representan una deliciosa alternativa, entre otras cosas porque tienen una considerablemente concentración de proteínas.

Algunos cereales son utilizados en las preparaciones de panes o pastas que suelen estar presentes en las despensas de los hogares. No deja de ser una opción rica.

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4. Productos de soja

La soja se usa cada vez más como una buena opción para evitar la carne. Frecuentemente se emplea para preparar platos vegetarianos. Son una fuente fundamental de proteínas, por eso se encuentra en tantas preparaciones como sustituto de la carne (por ejemplo, las hamburguesas).

De acuerdo con un estudio publicado en Cancer, las isoflavonas de la soja son muy beneficiosas para prevenir el desarrollo de ciertas patologías, como el cáncer de mama.

5. Comidas asiáticas

6. Lentejas

Es otra excelente alternativa para evitar la carne; tienen un alto contenido proteico. Existen lentejas de varios colores: verde, marrón, rojo y negro. Cabe destacar que cuentan con fibra, una sustancia que ha demostrado ser eficaz para prevenir y tratar el estreñimiento.

Unas de las preparaciones deliciosas con estos granos son las albóndigas de lentejas, tacos de doble lentejas, guiso de lentejas y también las hamburguesas de lentejas rojas con pesto.

7. Frutos secos

Sin duda, los frutos secos son una excelente forma de evitar la carne porque cuentan con grasas saludables y proteínas. La avellana, la avena, el pistacho, las nueces son los más utilizados entre los frutos secos. Generalmente, son consumidos a modo de picoteo durante el día con cereales, ensaladas y currys de verduras.

8. Seitán

Consiste en un preparado cuya base es el gluten de trigo, se le conoce coloquialmente como “la carne vegetal”, ya que al cocinarla se parece mucho a la carne de animal. Es una buena fuente de proteínas. Entre los platos que se pueden realizar con este preparado, están los estofados y las empanadas.

9. Tofu

El tofu es una opción gastronómica agradable para sustituir a la carne. Se usa muchísimo en las recetas vegetarianas; se prepara con leche de soja fermentada y cuajada.

Es utilizada en presentaciones como carne de hamburguesa y quesos, porque tiene una alta cantidad de proteínas y poco porcentaje de grasa. Se trata, como vemos, de una atractiva manera de comer proteínas.

10. Quinoa

La quinoa tiene un alto contenido proteico y no contiene gluten. Este ingrediente es una muy buena alternativa para evitar la carne, y es ideal para los celíacos.

No solo estos pacientes la consumen, su ingesta ha ido aumentando en la población general, considerándose como un alimento de moda. Suele cocinarse de distintas maneras, principalmente en ensaladas, con recetas similares a la pasta o a los arroces, etc.

Es posible plantear alternativas a la carne

Como se puede observar, existe una gran variedad de alternativas para evitar la carne. Todas ellas son buena opción para no dejar de lado el aporte proteico ni tampoco el buen gusto.

Puedes combinarlas de diversas maneras, según la receta y lo que necesites (desayuno, almuerzo, cena, o simplemente una merienda). Y si bien es cierto que algunas opciones requieren disponer de algo de tiempo por anticipado -si vas a preparar todo de cero-, el resultado merece la pena, pues es delicioso.