Arroz a la cantonesa

Pato cantonés, pollo cantonés…o el arroz a la cantonesa, son delicias que han probado millones de personas. En España, este plato de arroz a la cantonesa, puede que lo hayas disfrutado en un restaurante chino. Sin embargo, seguro que no sabes que puedes hacerlo tú mismo en casa, ya que es muy fácil y rápido. ¿Te animas?

Origen

La palabra “cantonés” proviene de una región china llamada Guangdong (Cantón en español). Esta región es cuna y referente en la gastronomía china. De esta forma, presume de platos exquisitos y deliciosos, los cuales han traspasado fronteras. Por ello, son conocidos y degustados por países del todo el mundo. Entre ellos destaca el arroz a la cantonesa.

Vamos a mostrarte varias formas de hacer la receta de arroz a la cantonesa, ya que hay ingredientes que pueden variar o sustituirse, o puede variar algún paso. Escoge tu preferido.

Arroz a la cantonesa tradicional

Ingredientes:                  

• 1 paquete pequeño de guisantes congelados o una lata mediana de guisantes cocidos
• 1 huevo
• Varias lonchas de jamón cocido
• Arroz largo o thai (medio vaso por cada comensal)
• Sal
• Aceite de girasol
• Agua

Preparación del arroz

En primer lugar, en una olla, vierte un poco de aceite y añade medio vaso de arroz largo por cada comensal. Además, añade una pizca de sal y remueve hasta que todo el arroz quede impregnado del aceite.

Después, vierte un vaso de agua por cada medio de arroz que hayas echado. Baja el fuego y tapa la olla hasta que esté cocido. Debes controlar que no se queda sin agua. Por esta razón, si es así, añade un poco más.

Truco

Un truco para que quede suelto es añadir plástico (una bolsa limpia o papel film), dentro de la olla y taparlo unos minutos. El plástico hace sudar el arroz y queda suelto, cocido y delicioso. Esta forma de hacer el arroz puede servir para hacerlo solo o como arroz a la cubana, por ejemplo.

Prepara el resto de los ingredientes

En primer lugar, corta en cubos el jamón cocido.

Mientras, en una sartén, vierte un poco de aceite. Bate el huevo y haz una tortilla con una pizca de sal. Retírala y reserva.

Seguidamente, en la misma sartén, saltea los cubos de jamón cocido con una pizca de sal. De la misma forma, reserva el ingrediente.

Por último, añade un poco más de aceite en esta sartén y saltea los guisantes con otra pizca de sal.

Mezclamos los ingredientes

Si dispones de un wok, es la forma ideal de hacer y saltear todos los ingredientes del arroz a la cantonesa, tal y como se cocina en la región. Pero si no tienes, una sartén grande servirá.

Por último, añade el arroz blanco y mezcla bien con otros ingredientes. Pon la cantidad de sal suficiente o al gusto.

Consejos para servir

Puedes servir el arroz a la cantonesa acompañado de una salsa agridulce o salsa de soja.

Arroz cantonés (con cebollas y salsa de soja)

El arroz cantonés es un plato muy conocido en España, el cual se sirve principalmente en restaurantes chinos o se vende congelado. Es fácil de preparar, ya que se sofríe y se sirve rápidamente. Pero puedes hacerlo casero, es muy fácil y es muchísimo más bueno y sano que el preparado.

Ingredientes:                  

• 1 paquete pequeño de guisantes congelados o una lata mediana de guisantes cocidos
• 2 cebollas
• Salsa de soja
• 1 huevo
• Varias lonchas de jamón cocido
• Arroz largo (medio vaso por cada comensal)
• Sal
• Aceite de girasol
• Agua

Preparación del arroz

Es igual que el anterior, solo que, en esta ocasión, añadimos cebollas junto al jamón cocido. Cuando añadas el arroz blanco, mezcla bien el resto de  ingredientes con un chorrito de salsa de soja.

Más variantes del arroz a la cantonesa:

• Con gambas y camarones
• Con queso parmesano
• Arroz a la cantonesa y surimi
• Con atún
• Con zanahorias

¡Desarrolla tu imaginación añadiendo tus ingredientes favoritos a tu arroz a la cantonesa!