Brazo gitano de crema y coco

Para que la crema no se salga a la hora de enrollar el bizcocho conviene extenderla por el centro y no aproximarse demasiado a los bordes
Brazo gitano de crema y coco
Lourdes Martínez

Revisado y aprobado por la farmacéutica Lourdes Martínez.

Escrito por Yamila Papa Pintor

Última actualización: 25 enero, 2022

¿Puede haber un postre más rico que el brazo gitano de crema y coco? ¡Seguro que no! Lo puedes preparar de diferentes maneras, pero en este artículo te explicaremos diversas alternativas usando crema y coco. ¡No te las pierdas!

Receta n° 1 de brazo gitano de crema y coco

Algo bien dulce para después de la comida, simple para hacer en un santiamén y maravilloso para agasajar a tus seres queridos.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120 gramos de harina
  • 90 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Para la crema pastelera con coco:

  • 250 ml de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 20 gramos de maicena
  • 75 gramos de azúcar
  • La cáscara de ½ limón
  • 1 rama de canela
  • Coco rallado cantidad necesaria

¿Cómo se elabora?

brazo gitano limon
  1. Primero haces la crema pastelera. Para ello, coloca en un cazo la leche, la canela y el limón, calienta a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retira y deja tapado 10 minutos. Mientras tanto, mezcla las yemas con el azúcar, la maicena y el coco rallado con varillas eléctricas. Retira la canela y el limón de la leche y vierte la preparación anterior. Calienta a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que se espese un poco. Retira antes de que empiece a hervir. Deja enfriar un poco.
  2. Segundo, preparas el bizcocho. Mezcla en un recipiente los huevos y el azúcar. Echa en un cazo y calienta al baño María, batiendo con varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla blanquecina. Pon la esencia de vainilla y sigue removiendo. Retira y deja enfriar un poco. Tamiza la harina y vierte sobre la preparación anterior. Amasa bien y estira con un rodillo. Coloca en un molde para horno rectangular con papel de hornear que sobresalga de los laterales y cocina 10 minutos. Retira del fuego, deja enfriar y desmolda.
  3. Tercero, el montaje. Esparce la crema pastelera de coco en toda la superficie del bizcocho. Con mucho cuidado enrolla la masa y espolvorea con azúcar glas al gusto. Ya está listo para disfrutar.

Receta n° 2 de brazo gitano de crema y coco

En tan solo 40 minutos tendrás un postre que nadie podrá resistir. Es muy fácil y rico.

Ingredientes para 8 porciones:

  • Bizcocho estilo genovés (sigue la receta anterior)
  • Crema pastelera (haz igual que la otra receta pero sin el coco rallado)
  • Almíbar
  • Coco rallado
  • Azúcar cantidad necesaria
  • Cerezas confitadas

Paso a paso:

  1. Prepara el bizcocho y remójalo con almíbar.
  2. Haz la crema pastelera sin coco y esparce por toda la superficie del bizcocho.
  3. Espolvorea con azúcar y quema usando un soplete.
  4. Enrolla el bizcocho, remoja con un poco más de almíbar.
  5. Espolvorea con coco rallado y decora usando las cerezas confitadas.

Receta n° 3 de brazo gitano de crema y coco

Una idea deliciosa que no puedes dejar de preparar para la merienda de esta tarde.

Elementos necesarios:

Para el bizcocho:

  • 5 claras de huevo
  • 2 yemas
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo o polvo de hornear
  • 16 gramos de azúcar vainillado
  • 160 gramos de harina
  • La ralladura de un limón

Para la crema pastelera:

  • 3 yemas de huevo
  • 50 gramos de harina
  • ½ litro de leche
  • La corteza de un limón
  • 30 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de azúcar vainillado

Para el almíbar:

  • 1 taza de agua
  • 100 gramos de azúcar

Para decorar:

  • Coco rallado cantidad necesaria

¿Cómo se prepara este brazo gitano de crema y coco?

brazo gitano platano
  1. Lo primero como ya sabes, es preparar la crema. Para ello bate las yemas con el azúcar común y el azúcar vainillado durante unos minutos. Luego añade la harina y la leche poco a poco, sin dejar de remover. Por último, echa la corteza de limón y la mantequilla. Lleva a fuego lento revolviendo todo el tiempo hasta que se espese (no dejes que hierva). Retira del fuego y quita la corteza del limón. Deja enfriar.
  2. Después es momento del bizcocho. Bate las claras a punto nieve con el azúcar y el azúcar vainillado. Añade en el mismo orden: levadura, ralladura de limón, harina y dos yemas (sin dejar de batir). Engrasa un molde de horno y vierte la preparación extendiendo bien. Hornea durante 8 minutos a 200°C. Retira del horno y deja que se enfríe.
  3. Prepara el almíbar calentando el agua con el azúcar y deja enfriar.
  4. Esparce el almíbar en el bizcocho y luego la crema.
  5. Enrolla y decora con coco rallado.

Prueba estas recetas increíbles de brazo de gitano con crema y coco, e incorpóralas a tus postres y meriendas. ¡A todos les encantarán!

Te podría interesar...
Bizcocho de fresa
Mejor con Salud
Leerlo en Mejor con Salud
Bizcocho de fresa

Mil y un momentos para disfrutar de una delicia como es el bizcocho de fresa. Aprende diversas maneras de prepararlo en este artículo.




Los contenidos de esta publicación se redactan solo con fines informativos. En ningún momento pueden servir para facilitar o sustituir diagnósticos, tratamientos o recomendaciones de un profesional. Consulta con tu especialista de confianza ante cualquier duda y busca su aprobación antes de iniciar cualquier procedimiento.