Cómo hacer un solomillo de cerdo jugoso en la freidora de aire

Si quieres disfrutar de un plato delicioso y saludable, el solomillo de cerdo es una buena opción. Es una carne suave y jugosa, pero hay que cocinarla, con cuidado, para que no se reseque o endurezca.

Una forma de hacerlo es usando una freidora de aire, que no necesita aceites ni líquidos y que logra un acabado crujiente por fuera y tierno por dentro. Así, no solo ahorras calorías y grasas, sino que también cuidas tu corazón y tu peso.

Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta receta fácil, rápida y sana.

Solomillo de cerdo: un plato fácil de cocinar

Es un corte de carne que se encuentra entre las costillas y la columna, y una excelente fuente de proteínas, con alrededor de 31 gramos, por cada 100, de carne. También es rico en vitaminas del complejo B, destacando la vitamina B1 (tiamina), vital para la energía y la función neural.

Un truco para aprovechar al máximo este corte es evitar una cocción excesiva. También sellarlo en una sartén caliente para conservar sus jugos, y luego terminar su cocción en el horno a un calor medio. Marinarlo con ajo, hierbas aromáticas y vino no solo realzará su sabor natural, sino que también aportará antioxidantes beneficiosos para la salud.

Esta receta es ideal tanto para una cena sofisticada como para medallones en un almuerzo nutritivo. Es rico en minerales esenciales como el zinc y el fósforo, vitales para el bienestar del sistema inmunitario y la fortaleza ósea. Así, además de deleitar al gusto, favorece una alimentación balanceada.

Pasos para cocinar solomillo de cerdo en freidora de aire

Para preparar un solomillo de cerdo tierno en la freidora de aire, solo requieres de algunos ingredientes y seguir las siguientes instrucciones:

Ingredientes

• 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 solomillo de cerdo (500 g)
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. Lava el solomillo de cerdo y sécalo con papel de cocina. Salpimienta al gusto por ambos lados.
2. En un bol pequeño, mezcla la mostaza, la miel, el tomillo, el romero y el ajo en polvo hasta obtener una salsa homogénea.
3. Unta el solomillo con la salsa por todos lados, cubriendo bien toda la superficie.
4. Precalienta la freidora de aire a 180 °C, durante unos minutos.
5. Coloca el solomillo en la cesta de la freidora y programa el tiempo y la temperatura según el punto de cocción que prefieras. 
6. A mitad de cocción, voltea el solomillo para que se dore por ambos lados.
7. Una vez listo, saca el solomillo de la freidora y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
8. Sirve el solomillo acompañado de una ensalada verde o unas verduras salteadas.

Secretos para un solomillo de cerdo perfecto 

Además de las instrucciones, existen trucos adicionales para lograr un solomillo de cerdo inigualable en la freidora de aire. 

Considera estos consejos y observa cómo tu solomillo se vuelve más suculento, delicado y lleno de sabor.

• Elige un solomillo de cerdo de buena calidad, de raza ibérica, que tienen más infiltración de grasa y más sabor.
• No retires la grasa externa del solomillo, ya que le aporta jugosidad y sabor. Si quieres, puedes quitarla después de cocinarlo.
• Deja el solomillo a temperatura ambiente, unos 30 minutos antes de cocinarlo, para que se atempere y no se contraiga al entrar en contacto con el calor.
• No abras la freidora de no ser necesario, porque perderás calor y alargarás el tiempo de cocción. Solo ábrela para darle la vuelta al solomillo a mitad del tiempo.
• No cocines el solomillo más tiempo del necesario, pues se secará y perderá textura. Usa un termómetro de carne para comprobar el punto de cocción y retíralo cuando alcance los 70 °C.
• Deja reposar el solomillo unos minutos antes de servirlo, para que los jugos se redistribuyan y no se escapen al cortarlo.

Consejos adicionales

1. Marinadas ácidas: considera usar ingredientes ácidos como el zumo de limón o vinagre en tus marinadas. Estos pueden ayudar a ablandar la carne y realzar su sabor.
2. Aceites aromatizados: puedes utilizar aceites fusionados con hierbas o ajo para dar un toque adicional de sabor sin necesidad de añadir ingredientes adicionales.
3. Grosor uniforme: al preparar el solomillo, intenta que tenga un grosor uniforme. Esto asegura una cocción pareja y evita que partes más delgadas se cocinen demasiado.
4. Dejar reposar: después de cocinarlo, deja reposar el solomillo, durante unos minutos, antes de cortarlo. 
5. Termómetro de cocina: emplea un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne ha alcanzado la temperatura interna deseada, garantizando así una cocción perfecta y segura.
6. Cepillos y brochas: si deseas añadir más sabor durante la cocción, usa un cepillo de cocina para bañar el solomillo con marinada o salsa a mitad de cocción.
7. Combinación con frutas: algunas frutas como manzanas, peras o piñas, pueden ser excelentes compañías para el solomillo, ya que sus sabores contrastan con la carne.
8. Limpieza: no olvides limpiar bien tu freidora de aire, después de cada uso. Residuos de cocciones anteriores pueden afectar el sabor de preparaciones futuras.

Más que una simple receta, es un gusto al paladar

Hacer un solomillo de cerdo jugoso en la freidora de aire es una receta sencilla y rápida que te permitirá disfrutar de esta carne de una forma saludable y sabrosa. 

Esta técnica no solo te permite disfrutar de una versión más saludable, sino que también conserva la jugosidad y textura del solomillo. ¡No esperes más para deleitar con un plato digno de un chef!.