¿Cómo hacer mermelada de ciruelas?

Si te gustan las ciruelas, no puedes dejar de hacer una deliciosa mermelada de ciruelas. Con ella podrás untar panes, rellenar tartas o preparar platos agridulces. Los pasos son más que sencillos y necesitas pocos ingredientes. Aprende cómo hacer mermelada de ciruelas casera.

Mermelada de ciruelas paso a paso

La Fundación Española de la Nutrición destaca la presencia de sorbitol en las ciruelas, un componente con un leve efecto laxante. A nivel nutricional, aporta un pequeño contenido de provitamina A y vitamina E, además de potasio. Por otra parte, cuenta con antocianinas, unos compuestos con actividad antioxidante.

A la hora de preparar la mermelada, debes escoger las frutas más dulces. Escoge aquellas que tengan la cáscara más oscura y más tiernas al tacto. Para elaborar nuestra mermelada de ciruelas necesitaremos:

Ingredientes

• 1 kg de ciruelas
• 1/2 kg de azúcar
• el zumo de medio limón

Elaboración

• Lava bien las ciruelas y cortalas por la mitad para quitarles el carozo. Colócalas en una cazuela junto al azúcar y al zumo de limón. Deja reposar una hora.
• Luego, lleva a fuego medio por 40 minutos. No olvides revolver de vez en cuando para que no se pegue.
• Cuando ya obtengas una buena consistencia de mermelada retira del fuego. Si prefieres más tipo jalea, pasa a la batidora y tritura (o con el pisa patatas). Vierte en frascos de vidrio con tapa y deja en el refrigerador.
  
  

Ver también:Cómo hacer mermelada con estevia: fácil y sano

Consejos para la conservación de la mermelada de ciruelas

Para que el frasco quede cerrado al vacío, si es que no vas a consumir en lo sucesivo, coloca un paño en el fondo de una cazuela y encima los frascos. Llena con agua y pon a hervir. Deja enfriar, seca bien y cierra.

Para que los frascos estén bien esterilizados deberás introducirlos en una cacerola con agua hirviendo durante unos 15 minutos. Escurre, seca bien y no toques el interior.

Dos recetas con mermelada de ciruelas

Una vez que hayas preparado la mermelada, es probable que quieras utilizarla más allá de untar panes o tostadas en el desayuno. Por ello, puedes echar un vistazo a estas recetas que entre sus ingredientes está la mermelada de ciruelas.

Cheese cake con nueces y mermelada de ciruelas

Los ingredientes son:

• 180 gramos de madalenas o galletas tipo maría
• 80 gramos de mantequilla
• la cáscara de un limón
• 150 gramos de azúcar
• 350 gramos de ricota
• 200 gramos de yogur natural
• 100 gramos de nata
• 3 huevos
• el zumo de dos limones
• mermelada de ciruelas
• nueces

Manos a la obra:

Para la base, tritura las galletitas y añade la mantequilla. Mezcla bien con batidora o procesadora. Forra una base de molde de tartas y coloca esa pasta en el fondo distribuida de manera uniforme. Coloca en el refrigerador por 30 minutos.

En cuanto al relleno, tritura la cáscara de limón, añade azúcar y mezcla bien. Seguidamente incorpora la ricota, el yogur y la nata y sigue batiendo. Saca del refrigerador el molde y vierte esta pasta sobre ellas. Lleva al horno a 160°C durante 20 minutos. Luego sube la temperatura a 180°C y hornea 30 minutos más.

Finalmente decora con nueces por encima y disfrútala.

Ver también:Cheesecake sin azúcar, una receta muy saludable

Cerdo con mermelada de ciruelas

Si te gusta la comida agridulce, no puedes dejar de probar este platillo. Quedarás realmente de maravillas con tu familia o si invitas amigos a cenar.

Los ingredientes son:

• 2 solomillos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de mermelada de ciruelas
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 1 caldito de carne
• 250 ml de agua
• sal, pimienta y aceite

Para elaborarlo:

Primero salpimenta el solomillo y fríe en una sartén con un poco de aceite (puedes usar rocío vegetal). Luego, disuelve el caldito de carne y la leche en polvo con agua caliente. Después, añade el vino a la sartén. Cocina hasta que hierva y se reduzca a la mitad. Una vez reducido, vierte el caldo con la leche y cocina por unos 20 minutos.

Por último, añade la mermelada de ciruelas y deja cocinar unos 5 minutos más. Se sirve caliente y se puede acompañar con un puré de patatas o una ensalada de zanahorias y remolacha. En general, puedes modificar la receta para adaptarla a otro tipo de carne o pescado.

Si deseas consumir menos azúcar, siempre puedes reemplazar el azúcar de las recetas por estevia, una opción más natural que el azúcar refinada. Presta atención a las equivalencias si realizas algún cambio.

Imágenes cortesía de James Petts, karawho, Paul Pod y Stu spivack.