Cómo hacer un gratinado de calabacines y tomates

A la hora de hacer un gratinado de calabacines y tomates hay muchas técnicas y recetas posibles. En todos los casos el resultado será una exquisitez gastronómica rica en nutrientes.

Además de los beneficios para la salud, se trata de una elaboración atractiva y de intenso sabor, digna de cualquier celebración.

Las vitaminas y minerales convierten al tomate en un poderoso antioxidante, por su parte el calabacín contiene saludables oligoelementos. A continuación, presentamos tres maneras de preparar este delicioso plato:

Recetas con gratinado de calabacines y tomates

Calabacines con salsa de tomate y gratinados

Una forma deliciosa de hacer un gratinado de calabacines y tomates es añadir a los primeros una deliciosa salsa de tomate natural.

Ingredientes

• 2 calabacines.
• 1 lata de tomates triturados (250 g).
• Una cebolla grande.
• ¾ taza de queso rallado (150 g).
• 3 cucharadas de mantequilla (60 g).
• 3 quesitos (50 g).
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml).
• Una pizca de sal.

Preparación

• Para empezar hay que lavarlos muy bien, quitar los extremos de los calabacines, perlarlos y cortarlos a lo largo en tiras de medio centímetro de espesor.
• Después en una olla con agua hirviendo y sal colocamos los calabacines. Los dejamos hirviendo durante 7 minutos y los escurrimos.
• Para la salsa de tomate, pelamos y picamos la cebolla y la ponemos, a fuego lento en un sartén con aceite. Agregamos la sal.
• A continuación vertemos el tomate triturado y cocinamos a fuego bajo durante ocho minutos, removiendo con frecuencia.
• En una placa de horno engrasada con mantequilla colocamos una capa de queso rallado, seguida de una capa de calabacín y luego otra de queso rallado.
• Se coloca una capa de la salsa de tomate, se agrega otra capa de queso rallado y se distribuyen los quesitos.
• Para finalizar, se colocan las cucharadas de mantequilla a lo largo de la superficie para ayudar a fundir todo el queso.
• En el horno, previamente calentado a 200º C, se introduce la bandeja y se deja durante unos 25 minutos o hasta que gratine y esté dorada la superficie.

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Gratinado de calabacín y tomate

Ésta es una receta simple a la par que nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

• 1 calabacín mediano.
• 2  tomates.
• Queso rallado.
• Pan rallado.
• Orégano al gusto.
• Aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta.

Preparación

• Para empezar hay que lavar bien el calabacín y el tomate, luego cortarlos en rodajas.
• Posteriormente hay que colocarlos en una placa de horno engrasada, alternando ambas verduras.
• Después espolvorea el pan rallado y el orégano por encima, junto con un chorro de aceite de oliva.
• También se espolvorea la sal y la pimienta negra, antes de agregar el queso rallado (en cantidad suficiente para cubrir la bandeja).
• Finalmente en el horno precalentado a 180 °C colocamos la bandeja y dejamos cocinar durante 20 minutos, hasta que el queso este dorado y las verduras asadas.

Calabacín al horno con queso y tomate

Otra de las recetas en las que podemos incluir un gratinado de calabacines y tomates es combinándolos con un delicioso queso.

Ingredientes

• 1 calabacín.
• 2 tomates.
• 1 diente de ajo.
• 3 cucharadas de queso parmesano (60 g).
• Aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta.

Preparación

• Para empezar hay que lavar y cortar el calabacín en rodajas.
• Posteriormente se introducen las rodajas en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Después escurrimos bien.
• A continuación, poner las rodajas en una fuente para horno, se espolvorea con sal y pimienta al gusto y se añade la mitad del diente de ajo cortado en trozos muy finos.
• Cortar el tomate en rodajas y colocarlo sobre el calabacín. Salpimentar de nuevo y espolvorear la otra mitad del ajo.
• Agregar otra capa de calabacín, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Finalmente espolvorear con una capa generosa de queso rallado, que cubra toda la preparación.
• Horneamos durante 15 minutos a una temperatura de 200 °C.

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Calabacines con tomates gratinados

Ingredientes

• 2 calabacines medianos (200 g).
• Un diente de ajo.
• ½ taza de salsa de tomate (125 ml).
• 3 cucharadas de queso rallado (60 g).
• Aceite y sal.

Preparación

• Para empezar hay que lavar y cortar los calabacines en rodajas muy finas.
• Después en una olla se sofríen los calabacines con el ajo cortado en láminas. Además se pone la elaboración a fuego lento, se tapan y se dejan cocinar hasta que estén tiernos.
• Posteriormente debes escurrir los calabacines y colocarlos en una bandeja para horno, un poco engrasada.
• A continuación debes verter la salsa de tomate. Por tanto es conveniente dar un toque de azúcar para compensar el sabor ácido de la salsa de tomate.
• Después hay que salpimentar al gusto.
• Cubrir con una capa de queso rallado.
• Finalmente llevar al horno, con el gratinador encendido, hasta que el queso esté dorado. Además la temperatura deberá ser moderada, para evitar que se queme el queso.

Como ves se puede preparar un gratinado de calabacines y tomates de formas muy variadas y suculentas. Pruébalas, no te arrepentirás.