4 deliciosas recetas con granola

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 25 mayo, 2023

La granola es una mezcla de alimentos naturales compuesto principalmente por nueces, copos de avena y miel. Por su contenido de frutos secos y cereales integrales, es un alimento energético que contribuye a promover el bienestar. ¿Quieres aprender a preparar recetas con granola?

Siempre y cuando utilices granola natural, libre de azúcares y añadidos, puedes aprovechar este alimento para tener una dieta más sana y nutritiva. Por eso, en esta oportunidad te queremos compartir varias formas de prepararla. ¡Toma nota!

Recetas con granola

La granola que contiene alimentos como la avena y los frutos secos representa una importante fuente de fibra y vitaminas y minerales. De acuerdo con un estudio publicado en Journal of Food Science and Technology, la avena es un alimento muy completo y saludable que contiene fibras dietéticas, fitoquímicos, ácidos grasos insaturados, proteína y micronutrientes como la vitamina E, folatos, zinc, hierro, selenio, cobre y manganeso.

Por su parte, como lo destaca una publicación a través de la revista Nutrients, los frutos secos son ricos en grasas no saturadas y otros compuestos bioactivos como las proteínas vegetales de alta calidad, fibra, minerales, tocoferoles, fitoesteroles y compuestos fenólicos.

Por tanto, sobra decir que las recetas con granola son saludables y contribuyen a obtener las necesidades nutricionales del organismo. Así pues, no dudes en disfrutarlas al desayuno o durante la merienda.

1. Granola con arándanos

En esta primera receta te mostramos un desayuno en el que se emplea granola casera. Una mezcla compuesta por: semillas de trigo y girasol, más avena y nueces. Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

• 3 tazas de avena (600 g).
• 1/2 taza de agua (100 mL)
• 1/4 taza de aceite (60 mL).
• 1/5 tazas de miel (60 mL).
• 1/2 taza de nueces (70 g).
• 1 taza de arándanos (100 g).
• 1/2 taza de semillas de trigo (70 g).
• Media taza de semillas de girasol (70 g).
• 1/2 taza de almendras troceadas (70 g).

Preparación

• La preparación es muy sencilla. En primer lugar, se prepara el horno con un precalentado a 120 ºC.
• Por otro lado, mezclamos el agua, el aceite y la miel en una cazuela y lo calentamos hasta conseguir una masa espesa. Luego, en un bol aparte mezclamos todas las semillas y le añadimos la salsa anterior.
• Una vez que la mezcla esté bien integrada, la introducimos en el horno durante 40 minutos. Durante este proceso es importante remover la mezcla de vez en cuando para evitar que se quemen las semillas.
• Finalmente, basta con retirarla del horno y dejar que se enfríe para terminar la primera de estas recetas con granola.

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2. Fingers de queso empanados con granola

En esta receta con granola variamos un poco los componentes de la mezcla, puede utilizarse para preparar un delicioso entrante o un acompañamiento para cualquier comida. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1/2 taza de harina (50 g).
• 1 huevo mediano (60 g).
• 1/2 taza de pasas (70 g).
• 1/2 taza de nueces (70 g).
• 1 cucharada de leche (15 mL).
• 3 piezas de mozzarella (100 g).
• Aceite de girasol y sal (al gusto).
• 1/2 cucharada de pimienta (2,5 g).
• 1/2 taza de semillas de girasol (70 g).

Preparación

• El primer paso será cortar la mozzarella en trozos rectangulares y rectos. A continuación, abrimos el huevo sobre un tazón y lo batimos junto con la leche.
• En otro tazón aparte ponemos la harina y la mezclamos con sal y pimienta. Después, machacamos las semillas, las pasas y las nueces en un mortero y colocamos el resultado en un plato.
• Uno a uno, pasamos los fingers de mozzarella por la harina, después por el huevo y, finalmente, por la granola triturada. De esta forma quedarán empanados con la mezcla de frutos secos y pasas.
• A continuación, se colocan en una bandeja de horno y se rocían con aceite de girasol. Bastarán con hornearlos durante 10 minutos a 180 ºC para que queden listos.

3. Salsa de aguacate con granola

La tercera receta que te mostramos es una salsa que puede acompañar perfectamente a los fingers anteriores. Para realizarla se puede utilizar la misma mezcla de semillas de la receta con granola anterior, utilizando nueces, pasas y semillas de girasol. Así, el resto de ingredientes serán:

• 1 aguacate (60 g).
• 1/4 de taza de agua (60 mL).
• 1/2 cucharada de ajo en polvo (2,5 g).
• 1 cucharada de aceite de oliva (10 mL).
• 2 cucharadas de zumo de limón (5 mL).
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco (10 mL).

Preparación

• Para la sencilla y rápida preparación de esta salsa basta con vaciar el aguacate y colocarlo en la batidora con la granola, el vinagre, el zumo de limón, el agua y el ajo en polvo.
• Después lo batimos hasta que se forme una mezcla homogénea y lo servimos en un cuenco.
• Finalmente, podemos añadir el aceite de oliva para acentuar el sabor y así terminar otra de estas recetas con granola.

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4. Mousse de fresa y chocolate blanco

La última de estas recetas con granola es un postre que utiliza la mezcla de semillas y frutos secos como base de galleta. Los ingredientes de esta receta con granola son:

• 1 cucharada de gelificante, pueden ser espesantes industriales o agar-agar (10 g).
• Una taza con mezcla de nueces, almendras y semillas de girasol (200 g).
• 1 tableta y media de chocolate blanco (200 g).
• Medio litro de crema para batir (550 mL).
• 1/4 taza de aceite de coco (80 g).
• 2 tazas de fresas lavadas (300 g)
• 1/4 taza de azúcar (50 g).

Preparación

• En primer lugar, machacamos la mezcla de semillas y frutos secos para formas la base, que pasamos a un molde para pasteles.
• Después compactamos bien la mezcla con una cuchara y lo metemos en la nevera durante 30 minutos. Por otro lado, mezclamos el chocolate con 150 gramos de crema y lo batimos. Después lo metemos también en la nevera sobre la base.
• Hidratamos media cucharatida de gelificante con dos cucharadas de agua, lo derretimos en el microondas y lo dejamos enfriar por completo. Una vez frío, se lo añadimos al chocolate. A continuación, batimos 200 gramos más de crema y los colocamos sobre toda la mezcla.
• Para el mousse de fresa, picamos las frutas en trozos pequeños, que calentaremos en una olla hasta formar un puré de fresa. Posteriormente dejaremos enfriar este puré a temperatura ambiente.
• Tras esto, batimos y añadimos al chocolate blanco los 200 gramos finales de crema y los mezclamos con el puré de fresa y el resto de gelificante, hidratado de la misma forma que antes.
• Finalmente, vertemos el mousse de fresa sobre el chocolate y lo dejamos refrigerar todo durante unas cuatro horas. Una vez listo, podemos decorarlo por encima con láminas de fresa o nueces enteras.

¿Aún no pruebas estas deliciosas recetas con granola? Si deseas cambiar la forma tradicional de comer este alimento, no dudes en probarlas. Eso sí, modera las porciones, pues en exceso sobrepasan la cantidad recomendada de calorías.