Descubre las deliciosas y saludables bebidas de frutos secos
Revisado y aprobado por el médico Diego Pereira
Hoy en día ya son muy conocidas las bebidas vegetales, entre las cuales destacan la de soja, la de avena y la de arroz. Pero debemos saber que también podemos preparar bebidas de frutos secos, las cuales son muy nutritivas y resultan además deliciosas.
Te explicamos los beneficios de tomar estas bebidas diariamente, para quién están especialmente recomendadas, cómo elegir el fruto seco adecuado y la receta para que las prepares tú misma en casa.
Beneficios para la salud
Las propiedades de cada bebida dependerán del fruto seco que elijamos. Según datos de la Fundación Española de la Nutrición, en general todos los frutos secos comparten los siguientes beneficios:
- Son altamente nutritivos y ricos en grasas saludables
- Poseen proteínas, vitaminas, minerales y fibra
- Se les atribuyen propiedades que ayudarían a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre
- Debido a su efecto antioxidante, prevendrían enfermedades como la degeneración macular, las piedras en la vesícula o la osteoporosis
Así, las bebidas con frutos secos serían una buena alternativa para las personas que no pueden o no quieren tomar lácteos, además de ser más digestivas que la leche animal. Por otra parte, tienen un sabor delicioso y podemos usarlas en múltiples recetas, como bizcochos, cremas, salsas, etc.
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Quién las podrían tomar
Estas bebidas son beneficiosas para todo el mundo, pero se recomiendan todavía más a las siguientes personas:
- Niños y jóvenes en etapas de crecimiento
- Embarazadas y mujeres lactantes
- Deportistas
- Personas que sufran un importante desgaste físico y/o mental
- Personas con anemia y déficits nutricionales
- Personas demasiado delgadas
- Personas que sufran problemas como colesterol o triglicéridos altos, diabetes tipo II o hipertensión arterial
- Intolerantes o alérgicos a la lactosa
- Personas que sufran sinusitis o exceso de mucosidad
- Personas que sufran dermatitis u otros problemas de piel
¿Qué fruto seco elegir?
Además de por su sabor, te recomendamos los siguientes frutos secos gracias a sus propiedades saludables:
- Almendra: gran contenido en calcio, fibra y vitamina E, además de función antioxidante.
- Nuez de Brasil: ricas en ácidos grasos y minerales como el selenio, el magnesio y el zinc. Contienen poco sodio y en cambio mucho potasio, el cual regularía la presión sanguínea.
- Nuez de macadamia: gran contenido de grasas saludables.
- Avellana: buena fuente de calcio.
- Pistacho: rico en minerales como el potasio, el calcio, el fósforo y el hierro y en vitaminas como el ácido fólico, la vitamina A y la vitamina E.
Antes de empezar
Es importante recordar que hay personas alérgicas a los frutos secos y que, por tanto, no deberían beber estas preparaciones ya que también generarían un brote alérgico.
Para elaborar las bebidas, usaremos preferiblemente los frutos secos crudos, aunque también se pueden usar tostados En todo caso, evitaremos siempre los frutos secos fritos.
Si deseamos endulzar las bebidas usaremos mejor estevia refinada, miel o azúcar de caña integral.
¿Qué necesitamos?
- Una taza de frutos secos
- Agua
- Condimentos al gusto: canela, cacao, esencia de vainilla, nuez moscada, etc.
- Endulzante opcional
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¿Cómo se prepara?
Su preparación es muy sencilla:
- Dejaremos una taza de frutos secos en remojo durante toda la noche.
- Por la mañana tiraremos el agua y los aclararemos con agua nueva.
- Pondremos los frutos secos con un litro de agua en la batidora
- También podemos añadirle en este momento de añadir los condimentos.
- Batiremos los ingredientes entre tres y cinco minutos.
- Dejaremos reposar otros cinco minutos.
- Colaremos la bebida con la ayuda de un colador fino o una tela.
- Endulzaremos la bebida a nuestro gusto y la guardaremos en la nevera durante un máximo de 2 o 3 días.
La pulpa que sobra no la tiraremos, sino que la podemos usar en bizcochos, batidos, salsas, cremas de verduras, etc. Esta bebida la podemos tomar fría o caliente, sola o acompañada de otros ingredientes, y la podemos usar como sustituta de la leche de vaca en chocolates, cafés, batidos, etc.
Imágenes por cortesía de steffenz, The Travelling Bum, Veganbaking.net y Food Loves Writing
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