6 alimentos "saludables" que son realmente marketing (ultraprocesados disfrazados)

Si eres quien hace las compras en casa, es probable que hayas notado que la cantidad de productos con las etiquetas fitness, natural, light u otras que evocan a mejor salud han aumentado en los anaqueles. Y aunque a priori esto parece algo positivo, muchos esconden un alimento ultraprocesado.

Por ejemplo, un producto “integral” no siempre está hecho con grano entero. Suele tratarse de harina blanca con algo de salvado, haciendo que mejore un poco, pero sigue siendo una opción floja en su perfil global. Otra etiqueta común es el “alto en proteínas” en barritas o helados. En cuyo caso solo añaden proteína de suero a un producto ya cargado de aditivos y grasas. Descubre los alimentos más frecuentes, con un “halo de salud” sospechoso.

1. Cereales y granolas fitness

Los suelen vender como la opción ideal para el desayuno. Pero, para que muchos de ellos queden con esa textura crujiente al paladar, les agregan melazas, miel o jarabes, aumentando sus niveles de azúcar de forma considerable.

2. Barritas de proteínas o energéticas

Por lo general se trata de dulces disfrazados. Si al mirar la lista de ingredientes te encuentras con un jarabe o chocolate con leche, así como un alto nivel de grasas saturadas y azúcar, estás consumiendo calorías vacías.

3. Yogures de frutas y saborizados

Ten en cuenta que un yogur natural cuenta con solo dos ingredientes: leche y fermentos. Mientras que uno de frutas puede pasar los diez. El motivo es que no le agregan fruta natural, sino una mermelada procesada que lleva azúcar, almidones, colorantes y otros aditivos.

4. Smoothies envasados

Si bien es cierto que los smoothies naturales son muy saludables, los envasados no tanto. Para que se mantengan en los anaqueles, requieren de un procesado industrial, en donde se rompe la matriz de la fibra, aumentando el nivel de azúcar libre. Esto puede llevar a picos de glucosa al consumirlos.

5. Galletas integrales

Aunque estas galletas están hechas con harina integral, que aporta algo de fibra, el resto de los ingredientes son los mismos que los de las galletas comunes. Es decir, siguen teniendo altos niveles de azúcar, grasas saturadas y otros aditivos.

6. Snacks veggie

Es probable que hayas visto en el super paquetes de estos chips que dicen ser de verduras naturales. Mas lo cierto es que varios de ellos se hacen con un procesado de harinas de patata o maíz, con polvos de espinacas o zanahorias para darles esos colores. Además, suelen freírse en aceites refinados, contando con niveles de grasas muy similares a los chips comunes.

Para hacer compras verdaderamente saludables en el supermercado, no necesitas ser un experto en nutrición. Un truco que puede ayudarte es la regla de los tres ingredientes. Considera que los ingredientes indicados en el producto se ordenan comenzando por el de mayor peso en el total. Así que si observas que los primeros tres son una harina refinada, azúcar o un aceite, se trata de un ultraprocesado.

Otro punto a considerar es la longitud de la lista de ingredientes; cuando es larga y con nombres muy científicos, suele indicar procesamiento elevado. El objetivo final no es prohibir el consumo de estos alimentos, sino evitar que el marketing decida por ti. Puedes comerlos de forma ocasional, mas no son la mejor alternativa para el día a día.