¿Tienes una lata de atún? 5 comidas deliciosas para preparar en pocos minutos

Una lata de atún puede resolver una comida cuando tienes poco tiempo y no quieres complicarte con una receta que exige demasiados ingredientes. Como está listo para consumir, basta combinarlo con algunos alimentos básicos de la despensa o la nevera para preparar desde una ensalada fresca hasta unas quesadillas crujientes.

Antes de comenzar, escurre bien el atún y revisa qué tienes disponible en casa. Garbanzos, pasta, huevos, queso y algunas verduras pueden ser suficientes para convertir una conserva en una comida diferente. Estas cinco recetas con atún en lata son fáciles de preparar y están pensadas para dos porciones.

1. Ensalada de garbanzos, atún y tomate

Ingredientes: 1 lata de atún (120–150 g escurrido), 1 taza de garbanzos cocidos, 1 tomate mediano, ¼ de cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón y pimienta al gusto.

Escurre el atún y los garbanzos. Corta el tomate y la cebolla y mezcla todo en un recipiente. Aliña con aceite de oliva, limón y pimienta. Si utilizas garbanzos en conserva, enjuágalos y escúrrelos antes de incorporarlos.

2. Pasta con atún, ajo y espinacas

Ingredientes: 160 g de pasta, 1 lata de atún (120–150 g escurrido), 2 dientes de ajo, 2 tazas de espinacas frescas, 1 cucharada de aceite de oliva, pimienta y unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.

Cuece la pasta según las indicaciones del envase y reserva un poco del agua antes de escurrirla. Mientras tanto, sofríe el ajo picado con el aceite a fuego medio-bajo. Incorpora las espinacas y cocina durante 1 o 2 minutos.

Añade el atún y la pasta y mezcla con unas dos cucharadas del agua de cocción para que quede más jugosa. Termina con pimienta y, si tienes en casa, unas gotas de limón o un poco de ralladura.

3. Tortilla de atún y verduras

Ingredientes: 3 huevos, 1 lata de atún (120–150 g escurrido), ¼ de pimiento rojo, ¼ de cebolla, ½ taza de espinacas frescas, 1 cucharadita de aceite de oliva y pimienta.

Sofríe la cebolla y el pimiento picados durante 2 o 3 minutos. Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su volumen. Mientras tanto, bate los huevos y mézclalos con el atún escurrido y un poco de pimienta.

Vierte la mezcla sobre las verduras y cocina a fuego medio-bajo hasta que el huevo esté completamente cuajado. Puedes añadir una o dos cucharadas de queso rallado o acompañarla con tomates, ensalada o una tostada.

4. Quesadillas rápidas de atún y queso

Ingredientes: 2 tortillas de trigo medianas, 1 lata de atún (120–150 g escurrido), ½ taza de queso rallado que funda bien, ¼ de pimiento rojo, 2 cucharadas de cebolla picada y pimienta.

Mezcla el atún escurrido con el pimiento, la cebolla y un poco de pimienta. Coloca una tortilla en una sartén y distribuye queso y relleno sobre una de sus mitades. Dóblala y cocina a fuego medio-bajo durante unos 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que quede dorada y el queso se funda.

Corta en triángulos y sirve sola o acompañada de tomate, aguacate o yogur natural con unas gotas de limón. Una pizca de pimentón ahumado también puede aportar más sabor al relleno.

5. Hamburguesas rápidas de atún

Ingredientes: 1 lata de atún (120–150 g escurrido), 1 huevo, 3 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de cebolla finamente picada, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de mostaza, pimienta y 1 cucharadita de aceite de oliva.

Desmenuza el atún y mézclalo con el huevo, el pan rallado, la cebolla, el perejil, la mostaza y la pimienta. Deja reposar unos 5 minutos. Si la mezcla está demasiado húmeda para darle forma, incorpora un poco más de pan rallado.

Forma cuatro hamburguesas pequeñas y cocínalas en una sartén con el aceite durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el huevo de la mezcla haya quedado completamente cocinado. Puedes servirlas con pan, lechuga, tomate y aguacate o acompañarlas con ensalada.

Para preparar una salsa rápida, mezcla dos cucharadas de yogur natural con una cucharadita de mostaza, unas gotas de limón y pimienta.

Tener una lata de atún en la despensa permite improvisar mucho más que una ensalada. Pasta, tortilla, quesadillas o incluso hamburguesas pueden prepararse aprovechando ingredientes cotidianos y modificarse según lo que tengas disponible. Para variar la alimentación, alterna el atún con otras fuentes de proteína como huevos, legumbres, sardinas, caballa, pollo o tofu.