Ensaladas marinadas

Debes tener en cuenta que en función de las verduras que incluyas necesitarán más o menos tiempo de marinado. Finalizaremos la receta aliñando la ensalada con el aderezo restante

En los días cálidos no queremos ponernos a cocinar demasiado… Por eso, buscamos recetas que sean más fáciles de preparar y sobre todo, en las que podamos aprovechar las propiedades de las verduras. En este artículo aprenderás a preparar unas riquísimas ensaladas marinadas. ¡No te las pierdas!

Receta N° 1 de ensaladas marinadas

Un sabor especial, una manera original de comer verduras. Además, disfrutarás de todos sus nutrientes.

Ingredientes:

• 100 gramos de espárragos
• 100 gramos de apio
• Cien gramos de zanahorias
• 100 gramos de remolacha
• 100 gramos de lechuga
• Unos 100 gramos de tomates cherry
• 1 pimiento chile
• 1 lima
• Sal y pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
• Además, vinagre, salsa de soja y aceite de oliva al gusto

Modo de preparación:

• Primero, pon a marinar las verduras. En una fuente coloca los espárragos, el apio, las zanahorias peladas y cortadas en rebanadas, los tomates cherry por la mitad, la remolacha cruda troceada y la lechuga en trozos medianos.
• A continuación, en un recipiente, mezcla el chile picado bien fino, el zumo de lima (puedes usar limón), el laurel, la sal y la pimienta. Además, coloca la salsa de soja y el vinagre.
• Luego, echa por encima de las verduras esta mezcla y tapa con un papel film. Después, deja marinar 1 hora.
• Finalmente, al momento de servir, escurre las verduras y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva y listo. Es hora de comer.

Receta N° 2 de ensaladas marinadas

Esta idea es para los que aman las verduras verdes. Por cierto, son de las más nutritivas que existen.

Lleva:

• Achicoria
• Rúcula
• Escarola
• Berro
• Canónigos
• Cebollino
• 4 alcachofas
• 1 calabacín
• 250 gramos de champiñones
• Además, limón y aceite de oliva

Para aliñar:

• 1 cucharada de mostaza de Dijón
• 1 cucharada de vinagre
• Cebolla en polvo
• Por supuesto, sal al gusto
• Aceite de oliva cantidad necesaria

Pasos a seguir:

• Primero, prepara las verduras marinadas. Para ello, pela las alcachofas y parte los corazones en láminas lo más finas posible. Luego, coloca en un recipiente y echa zumo de limón, sal y aceite de oliva. Reserva.
• Después, corta el calabacín sin pelar en rebanadas finas y también marina, con sal y aceite de oliva.
• A continuación, lamina los champiñones y deja marinar con sal, aceite de oliva y limón. Recuerda que cada una de estas verduras tiene que estar marinándose en un recipiente diferente, tapado con papel film, durante 2 horas.
• Luego, corta las hojas de las demás verduras en juliana y prepara el aliño mezclando la mostaza con la cebolla en polvo, la sal y el limón. Por último, se le añade el aceite de oliva.
• Posteriormente, pon en la base de la bandeja las verduras verdes y encima las verduras marinadas escurridas.
• Por último, echa el aliño.

Receta N° 3 de ensaladas marinadas

En este caso, aprenderás a preparar una ensalada marinada cremosa con patatas y varios ingredientes más.

Necesitas:

• 8 patatas
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 8 cebollines o cebolla de verdeo
• 1 tallo de apio
• 1 pimiento rojo
• ¼ taza de crema agria
• ¼ taza de mayonesa
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de rábano picante picado
• 2 cucharaditas de mostaza
• Además, ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

• Primero, en una cazuela coloca las patatas peladas y cubre con agua, hierve y cocina durante 20 minutos (hasta que estén blandas). Después, escurre y deja que se enfríe. Corta en cubos y echa en un tazón grande. Luego, rocía con vinagre y sala. Deja reposar tapado 30 minutos.
• Luego, hasta que pase ese tiempo, cocina los huevos con un poco de agua para que queden duros, pela y pícalos. Añade a las patatas.
• Posteriormente, pica los cebollines, el apio y el pimiento, mezcla con las patatas y los huevos.
• Luego, integra la mayonesa, la crema agria, el azúcar, el rábano picado, la mostaza y la pimienta negra.
• Después, echa este aderezo encima de las patatas con las demás verduras.
• Además, si quieres, puedes verter un poco de zumo de limón.
• Finalmente, pon en la nevera unos minutos hasta el momento de servir.

Imagen destacada cortesía de etringita.