Prepara una deliciosa y nutritiva crema de cacao untable casera

La crema de cacao untable es un alimento imprescindible para muchas personas, niños y mayores, que la consumen a modo de desayuno o merienda de manera habitual.

No obstante, su alto contenido en azúcares y grasas poco saludables la convierten en un alimento poco beneficioso para nuestra salud.

En este artículo te damos la receta para preparar una crema de cacao casera con ingredientes naturales, nutritivos y saludables. Y su sabor no tiene nada que envidiar a cualquier otra crema untable convencional.

¿Una crema de cacao saludable?

Aunque nos venden la crema de cacao como un alimento muy nutritivo, lo cierto es que este producto contiene un alto porcentaje de azúcar y grasas poco saludables, derivadas de aceites vegetales de baja calidad.

• Estos ingredientes nos causan desequilibrios en el organismo que pueden agravar nuestros niveles de colesterol, azúcar y triglicéridos en sangre.
• Además, pueden favorecer el aumento de peso y los problemas de caries.

A continuación vamos a sustituir estos ingredientes poco sanos por otros que no solamente no nos afectan de manera negativa, sino que son ricos en nutrientes.

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Alternativas al azúcar

El azúcar, en especial el que es blanco refinado, no contiene ningún nutriente y, además, acidifica y descalcifica nuestro organismo. Por este motivo debemos buscar otro tipo de endulzantes naturales para nuestras recetas:

• Estevia: No contiene calorías y es muy saludable, además de regular el azúcar en sangre.
• Miel de abeja: Aunque tiene muchas calorías, es un excelente endulzante con propiedades medicinales.
• Otros endulzantes: azúcar de caña integral, sirope de agave, sirope de arce, panela, melazas de cereales, etc.

Grasas saludables

Si elegimos grasas saludables en nuestra alimentación no solamente no subiremos de peso, sino que también activaremos el metabolismo para perderlo con más facilidad.

• Encontramos grasas saludables en el aceite de coco y en los frutos secos.
• Estas grasas aportarán cremosidad y untuosidad a la crema de cacao casera y la convertirán en un alimento que nos llenará de energía y nutrientes.

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Crema de cacao casera

Esta deliciosa y saludable crema de cacao casera está libre de azúcar y lactosa. Tampoco contiene aditivos u otros ingredientes añadidos más allá de los imprescindibles.

Gracias a su contenido en cacao y avellanas, es un alimento que nos llena de energía y vitalidad.

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite de coco virgen extra (75 g)
• 3 cucharadas de avellana tostada y molida muy fina (21 g)
• 5 cucharadas de cacao puro en polvo (50 g)
• 3 cucharadas de estevia líquida purificada, sin sabor (30 ml)
• Unas gotas de extracto de vainilla.

Nota: Los ingredientes de esta receta son orientativos, ya que podemos modificarla según nuestros gustos. Si la deseamos más líquida y cremosa le añadiremos más aceite, mientras que si la queremos espesa aumentaremos el cacao o la avellana.

Preparación

• En caso de no tener las avellanas molidas podemos hacerlo nosotros mismos con un molinillo o procesadora de alimentos. Las moleremos durante varios minutos para conseguir una textura casi untable.
• Si la temperatura ambiente es inferior a los 23 ºC tendremos que calentar un poco el aceite de coco al baño María, ya que se habrá solidificado.
• En un recipiente adecuado añadiremos las avellanas molidas, el aceite de coco y el resto de ingredientes y mezclaremos bien hasta obtener una crema homogénea.
• Ya está lista nuestra crema de cacao casera.

Alternativas a esta receta

Podemos lograr diferentes toques de sabor si realizamos algunos pequeños cambios en esta receta:

• Si queremos darle un toque picante podemos añadir especias como la canela, el jengibre o la pimienta de Cayena.
• Para conseguir una textura untable pero crujiente podemos picar las avellanas en trozos pequeños en lugar de molerlas.
• Podemos sustituir el aceite de coco por plátano muy maduro o aguacate.
• Si deseamos una crema de cacao de dos colores podemos dejar una parte sin cacao, en la que solamente mezclaríamos el resto de ingredientes.

Conseguiríamos así la típica crema untable mixta de color marrón y blanco.

•  Podemos añadirle crema de coco o cualquier otra vegetal si la mezcla nos resulta demasiado fuerte.
• Podemos guardar esta crema casera en pequeñas porciones en el congelador, o incluso en la nevera, usando un molde de cubitos. Así conseguiremos unos sencillos y caprichosos bombones.
• Si la mezclamos con un poco de crema de coco o bebida vegetal es excelente para rellenar crepes o acompañar todo tipo de dulces, helados y postres.

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