Paccheri rellenos a los cuatro quesos

No deben existir muchas personas en el mundo que pueda decir “no me gusta la pasta”… y mucho menos si es con algún tipo de salsa. En este artículo te enseñaremos a preparar unos ricos paccheri rellenos a los cuatro quesos. Si no los conocéis, los paccheri son unos macarrones gigantes que se pueden comprar en el mercado y que su interior se puede rellenar con lo que quieras o tengas en casa.

Receta n° 1 de paccheri rellenos a los cuatro quesos

Quizás sea un poco difícil encontrar paccheris rellenos en las tiendas. Por lo tanto, si alguien cercano a ti (o tu mismo) viaja a Italia, no dudéis en pedirle que os traiga un paquete. Así podréis preparar y degustar esta primera y deliciosa receta.

Necesitas

• ½ paquete de paccheris (se calculan 5 por persona).
• 1 paquete de 4 queso rallado.
• 100 gramos de jamón york picado.
• 1 huevo.
• Queso parmesano rallado.

Para la salsa de tomate frito

• 1 kg de tomates.
• 1 cebolla.
• Aceite de oliva cantidad necesaria.
• ½ pastilla de caldo de carne (opcional).
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de azúcar.

Modo de preparación

• En un cazo pon abundante agua con un poco de sal y cocina los paccheri según indican las instrucciones del paquete.
• Cuando estén al dente, escurre y deja enfriar.
• Prepara mientras tanto la salsa. Para ello, pon aceite en una cazuela y fríe la cebolla picada en juliana. Retira sin aceite y pon en el vaso de la batidora o licuadora.
• Pela y trocea los tomates y tritura con la cebolla. Sala y echa el azúcar, también la pastilla de caldo desmenuzada. Fríe con el aceite que te había quedado a fuego medio hasta que pierda toda el agua. Deja que se enfríe.
• En un recipiente mezcla el queso rallado con el jamón bien picado y pocha el huevo.
• Forma una pasta y rellena cada paccheri.
• Coloca una capa de salsa en un molde y luego dispón los paccheris uno al lado del otro.
• Cubre con otra capa de salsa de tomate y espolvorea con queso parmesano rallado.
• Hornea a 180°C durante 15 minutos.

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Más opciones de paccheri rellenos

Esta pasta tiene la capacidad de permitirnos sacar a relucir todas nuestras dotes culinarias y sobre todo… ¡nuestra imaginación! Así que, la idea es que puedas rellenar los paccheris con lo que más te guste, con las combinaciones que se te ocurran o con lo que encuentres en la nevera y alacena. Aquí algunas ideas:

Relleno de espinacas y queso azul

Ingredientes

• 1 puerro.
• ½ cebolla.
• 300 gramos de espinacas frescas.
• 200 gramos de queso azul.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pizca de sal y pimienta a gusto.

Para la bechamel

• 1 y ½ taza de leche.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 pizca de sal.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Queso rallado para gratinar.

¿Cómo se prepara?

• Cocina la pasta como indica el fabricante y dedícate al relleno. Corta el puerro y la cebolla en juliana. Saltea ambas en un poco de aceite de oliva y condimenta al gusto.
• Cuando empiecen a dorarse, añade las espinacas troceadas, remueve para que desprendan el agua y deja templar.
• Rellena los paccheris con esta mezcla y disponlos en una fuente de horno con un poco de aceite.
• Prepara ahora la bechamel: En un cazo calienta 1 taza de la leche. El resto usa para disolver la harina, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando la leche del cazo rompa a hervir, vierte la que tiene harina. Retira del fuego y remueve. Vuelve a cocinar hasta que se espese.
• Cubre los paccheris con la bechamel y esparce queso rallado para que se gratine. Puedes también poner algunos trocitos de mantequilla. Lleva al horno por 15 minutos y todos a la mesa.

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Relleno de calabaza con queso

Necesitas

• 600 gramos de calabaza.
• 1 cebolla.
• 150 gramos de queso gorgonzola.
• 250 ml de leche evaporada.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva cantidad necesaria.

Preparación

• Pica la cebolla y corta la calabaza en cubitos.
• Sofríe la cebolla en una cazuela y cuando comience a dorar vierte las calabaza hasta que queden tiernas y las puedas hacer puré.
• Rellena con esta mezcla la pasta ya cocida.
• Para la salsa, calienta en una cazuela el queso con la leche hasta que se espese.
• Vierte por encima de los paccheris dispuestos en una bandeja y cocina 15 minutos.

Esperamos que te animes a preparar todas estas recetas de paccheri rellenos. Todas son deliciosas y tienen ingredientes que le dan un toque especial a cada plato. ¿Cuál se convertirá en tu preferido?