Cómo quitar los pesticidas de las verduras y frutas

Saber distinguir y, sobre todo, quitar los pesticidas de los alimentos que consuminos se ha vuelto de vital importancia. De hecho, a menos que tengamos una huerta en casa, solemos estar en contacto con diversos productos químicos en nuestras verduras y frutas.

Los pesticidas, sumados a las ceras y abrillantadores, hacen de las hortalizas un producto en apariencia casi artificial. En este artículo te contaremos qué hacer para quitar los pesticidas y tratamientos externos antes de consumirlos. ¡Sigue leyendo!

¿Qué son los pesticidas y qué provocan?

Antes de aprender a lavar y desinfectar las hortalizas debemos saber cuáles son los motivos. Los pesticidas son, según el Diario ABC, productos químicos o biológicos que se emplean sobre frutas y verduras para protegerlos de los insectos, las malas hierbas y las enfermedades.

Parecería que son necesarios, sin embargo muchos de estos plaguicidas contienen sustancias sumamente tóxicas para los humanos. Por ejemplo, tal es el caso del organofosforado que se usa en los cultivos de Estados Unidos.

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Según los estudios, los pesticidas se usan también en cereales como trigo, arroz y canola, así como en las flores, el algodón y el césped.

La manera más común de exponernos a ellos es consumiendo los productos tratados con plaguicidas. En segundo lugar, por alimentarnos con carne de animales alimentados con trigos “protegidos” y, en tercer término, por vivir cerca de los cultivos o trabajar en ellos.

Debido a que las cantidades de pesticidas que llegan a los hogares son muy bajas no se sabe a ciencia cierta qué producen. Sin embargo, sí que se conocen síntomas en casos de intoxicaciones, según afirma el Hospital de Navarra (España):

• Náuseas.
• Dolores abdominales.
• Diarrea.
• Hiperactividad y déficit de atención en niños.

Los más vulnerables a padecer los efectos adversos de los plaguicidas y pesticidas son:

• Bebés.
• Niños.
• Adolescentes.
• Mujeres embarazadas y lactantes.

La “docena sucia”: los productos con más pesticidas

Según nos indica la guía de plaguicidas en productos vegetales, existe una lista de productos con mayor cantidad de estos tratamientos tóxicos. De hecho, el Grupo de Trabajo Ambiental (creador de esta investigación) recomienda evitar la compra de las siguientes hortalizas en mercados que no sean orgánicos:

• Manzana.
• Apio.
• Pimiento.
• Melocotón.
• Nectarina.
• Fresa.
• Uva.
• Espinaca.
• Lechuga.
• Pepino.
• Arándano.
• Patata.

Además, se recomienda reducir la ingesta de frijoles, habas verdes y coles. Por el contrario, los alimentos con menos cantidad de pesticidas y que son más seguros de consumir son:

• Cebolla.
• Maíz dulce.
• Piña.
• Aguacate.
• Lechuga.
• Guisante.
• Espárrago.
• Mango.
• Berenjena.
• Kiwi.
• Melón.

¿Cómo quitar los pesticidas y plaguicidas de las comidas?

Quizás hayas visto en alguna feria o tienda que venden un jabón “especial” para desinfectar hortalizas. Sin embargo no está del todo comprobada su eficacia. De hecho, para las frutas y las verduras en general la mejor opción para quitar los pesticidas y la tierra es el agua limpia.
Frotar los alimentos bajo el grifo es más eficaz que dejarlos en un recipiente con agua. Asimismo, usar un cepillo de cerdas firmes es una excelente idea. Sin embargo, cuando tienen una especie de “cera protectora” en la cáscara ni siquiera este mecanismo permite quitarles lo artificial.

Por último, nunca emplees jabón de lavar los platos o el neutro para desinfectar tus frutas o verduras.

A continuación daremos 3 recetas para quitar los pesticidas de nuestros alimentos. ¡Aquí van!

3 recetas caseras para quitar los pesticidas de frutas y verduras

1. Desinfectante de vinagre, bicarbonato y limón

Apenas llegas a casa de hacer la compra podrías aprovechar para lavar los alimentos antes de guardarlos. Además, esta receta es muy simple y eficaz. El bicarbonato es un gran antibacteriano, según afirma este estudio de la Universidad de Iowa, por lo que vamos a usarlo en todas las recetas desinfectantes.

Ingredientes:

• ¼ taza de vinagre de manzana o blanco (62 ml).
• 1 taza de agua (250 ml).
• El zumo de 1 limón.
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio (20 g).

Ver también: 8 usos del bicarbonato de sodio

Preparación:

• En primer lugar, en una botella con atomizador coloca el vinagre y el agua.
• Después, vierte el bicarbonato y por último el zumo de limón recién exprimido.
• Finalmente, cierra la tapa y bate bien.
• Para usar simplemente rocía en la fruta o verdura y frota con un cepillo.

2. Desinfectante de pomelo, bicarbonato y vinagre

Otra opción que te puede ser de mucha utilidad en el caso de que quieras limpiar las hortalizas apenas las traes del mercado.

Ingredientes:

• 20 gramos de aceite esencial de pomelo (toronja).
• 1 taza de agua (250 ml).
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio (10 g).
• 1 taza de vinagre blanco (250 ml).

Preparación:

• En primer lugar, en un recipiente con atomizador mezcla el agua con el vinagre.
• Segundo, agrega el bicarbonato y luego vierte el aceite esencial.
• Tercero, bate con la tapa cerrada y ya está listo para usarse.

Visita este artículo: ¿Por qué el bicarbonato de sodio es uno de los mejores ingredientes que puedes utilizar?

3. Desinfectante de limón y vinagre

Por otro lado, esta receta lleva menos ingredientes pero no por ello deja de ser efectiva. Asimismo, es ideal para limpiar cuando no tenemos demasiado tiempo.

Ingredientes:

• 1 taza de vinagre (250 ml).
• 1 cucharada de zumo de limón (10 ml).
• 1 taza de agua (250 ml).

Preparación:

• Primero, en un recipiente con spray pon el agua y el vinagre.
• En segundo lugar, bate y agrega el zumo de limón.
• Por último, tapa y remueve bien. Usa en el momento y guarda en la nevera.