Recetas para preparar postres bajos en calorías

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 01 junio, 2023

Hoy te brindamos varias recetas de postres bajos en calorías que usan elementos como el chocolate, la vainilla o el helado. Estos alimentos, en teoría, son vistos por la mayoría de personas como alimentos a evitar.

Esto se debe a que existen muchas exageraciones sobre el contenido calórico de los dulces o postres, la mayoría de veces asociados con subidas de peso o mala alimentación. Pero no tiene porqué ser siempre es cierto, y hoy lo descubrirás con estos postres bajos en calorías.

Recetas de postres bajos en calorías

No olvides nunca que todo lo que ingerimos contiene calorías en mayor o menos medida. Una de las claves para evitar pasarnos en su consumo es controlar cómo combinamos todos los alimentos. Hay que tener en cuenta que aunque la comida sea baja en calorías, no significa que sea más saludable.

Ahora bien, bajo en calorías tampoco es sinónimo de que puedas comer en exceso. Si bien algunas preparaciones contienen ingredientes nutritivos, tomarlas en cantidades exageradas puede incidir en el aumento de peso. Por tanto, asegúrate de moderar las porciones.

Mousse de chocolate bajo en calorías

Este delicioso postre bajo en calorías aprovechar las propiedades antioxidantes del chocolate. A través de este estudio realizado por la Universidad de Florencia (Italia), descubrimos que el chocolate negro es un alimento funcional que puede promover la salud. Por supuesto, hay que considerar que, en este caso, alteramos sus propiedades al combinarlo con otros elementos.

Ingredientes

• 4 huevos.
• 3 cucharadas de stevia (45 g).
• 2 y 1/2 tazas de chocolate negro (275 g).
• 3 cucharadas de leche descremada (50 mL).
• 1/2 taza de esencia natural de vainilla (25 mL).

Preparación

• Empezamos derritiendo el chocolate en un bol con un baño maría.
• Una vez listo este proceso, añade la leche descremada, la stevia y mezcla todo asegurándote que se integre muy bien.
• Por otro lado coge los huevos y separa las claras de las yemas. Después, bate únicamente las yemas.
• Añade la mezcla anterior al chocolate y bate muy bien hasta que esté homogéneo.
• A continuación con las claras que te quedaron del huevo y junto a la esencia de vainilla, irás agregándolo a la mezcla mientras bates.
• Finalmente, coloca la mezcla en moldes y déjala enfriar en el frigorífico alrededor de 2 horas.

Visita este artículo: Cómo preparar una torta de limón y chocolate

Helado de vainilla con pocas calorías

Los helados suelen ser ricos en grasa y calorías. Sin embargo, existen algunas recetas que permiten prepararlos de una forma más saludable y baja en calorías. En este caso, empleamos leche de almendras y esencia de vainilla como protagonistas.

En sustituto de la leche de vaca, la leche de almendras contiene grasas saludables e importantes minerales. De acuerdo con una publicación en Journal of Agricultural and Food Chemistry realizada por  la Universidad Tufts de Estados Unidos, las almendras aportan grasas monoinsaturadas, fibra, α-tocoferol, minerales como el magnesio y el cobre, y fitonutrientes.

Ingredientes

• 6 yemas de huevo.
• 2 tazas y media de leche de almendras.
• 1 cucharada de esencia de vainilla (30 mL).
• 4 cucharadas de edulcorante stevia (75 g).

Preparación

• Empezamos calentando a fuego lento el contenido de la leche de almendras con la cucharada de esencia de vainilla.
• Paralelamente, bate las yemas junto con el edulcorante. De manera que se integren muy bien en la mezcla.
• Por otro lado para aumentar el espesor y sabor, añade un poco de leche de almendras a la mezcla.
• A continuación cuece la mezcla durante 5 minutos, a fuego lento.
• Para terminar, aumenta un poco el fuego y casi cuando esté al punto de ebullición, retira y deja que repose hasta casi alcanzar la temperatura ambiente.
• Si tienes máquina para hacer helados, úsala. De lo contrario, coloca la mezcla en el refrigerador y obtendrás el mismo resultado delicioso.

¿Quieres conocer más? Lee: Ya existe el helado que no se derrite

Pudín de pan bajo en calorías

Desde la obtención de los ingredientes para este postre bajo en calorías hasta la preparación te parecerán tan fáciles que probablemente termines haciéndola más veces de las que podrías imaginar.

Ingredientes

• 2 huevos.
• 7 rodajas de pan blanco (400 g).
• 2 y 1/2 tazas de queso blanco (250 g).
• 1 taza de mermelada de higo (110 mL).
• 1 cucharada de esencia de vainilla (30 mL).
• 2 tazas de leche de avena (220 mL).
• 1 manzana roja rallada (75 g).
• 1/2 taza de pasas de uvas (60 g).
• 2 cucharadas de estevia (50 g).

Preparación

• Empezamos con el pan, primero asegúrate de que la totalidad del pan esté bien desmenuzado y luego lo remojas en la leche.
• A continuación, solo tendrás que unir todos los ingredientes y mezclar con el pan desmenuzado.
• Para continuar, coloca toda la mezcla en un molde grande para pudín y vierte la mermelada de higo encima.
• Luego, cocina en baño maría durante aproximadamente 1 hora a fuego medio.
• Seguidamente una vez listo, apaga el fuego y deja la mezcla en el frigorífico durante 2 horas.
• Para acabar sirve este rico pudin y disfruta de su gran sabor.

Como ves se puede disfrutar de  postres deliciosos y bajos en calorías de una forma saludable. Lo más importante es que no exageres la cantidad que consumes y, sobre todo, que los tomes solo de forma ocasional.