Salteado de fideos con chirlas y langostinos

No hace falta esperar una fecha especial para saborear un rico salteado de fideos con chirlas y langostinos. Sus ingredientes pueden ser los protagonistas de una comida sorpresa cualquier día de la semana.

En el almuerzo o en la cena, este plato aporta energía, fibras, vitaminas y minerales. Es nutritivo y un apetitoso bocado. Además, tiene distintas presentaciones, todas fáciles de preparar.

Salteado de fideos con chirlas y langostinos  

Ingredientes

• 16 langostinos
• 200 gramos de chirlas
• 2 tazas de fideos finos (200 g)
• ¾ taza de judías verdes (80 g)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• 2 hebras de azafrán
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Para comenzar la preparación de tus fideos con chirlas y langostinos debes eliminar las impurezas. Remoja las chirlas durante media hora en agua salada.
• Pela los langostinos y retírales la tripa. Rehoga las cabezas y las cáscaras en dos cucharadas de aceite de oliva por tres minutos.
• A continuación, añade las hebras de azafrán y la sal. Cubre con suficiente agua y dejar cocinar por cinco minutos. Reserva el resto del langostino.
• Luego, cuela el caldo de los langostinos y lleva el líquido de nuevo al fuego.
• Cocina los fideos durante seis minutos. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar por cinco minutos. Reserva.
• Después, pela la cebolla y la zanahoria y corta en trozos pequeños. Corta las judías en tiras delgadas.
• En otra sartén, saltea todas las verduras por tres minutos.
• Luego, añade los langostinos reservados y las chirlas enjuagadas y escurridas.
• Después, saltea por dos minutos más hasta que las chirlas se abran.
• Por último, agrega los fideos y el perejil. Revuelve hasta integrar bien todos los ingredientes.

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Espaguetis con langostinos y chirlas

Otra opción para preparar los fideos con chirlas y langostinos es usar otro tipo de pasta. En esta receta que te presentamos a continuación podrás usar espaguetis u otra pasta de tu gusto.

Ingredientes

• 180 gramos de espaguetis o cualquier otra pasta
• 250 gramos de langostinos crudos
• 250 gramos de chirlas
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 apio
• Perejil picado o albahaca frescos
• 1 guindilla de chile
• 4 tazas de caldo de pescado (1 litro)
• 1 cabeza de pescado
• 1 pizca de sal
• Orégano o albahaca al gusto
• 1 pizca de pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación

• Primero, en un bol, coloca las chirlas con agua y sal para eliminar los restos de tierra.
• Luego, después de pelar los langostinos, sofreí las cabezas y las cáscaras en un poco de aceite. Reserva el resto.
• A continuación, lava bien y corta en trozos pequeños la cebolla, el apio y el puerro. También unas hojas de perejil fresco y añade al sofrito de las cabezas de langostino.
• Después, incorpora la cabeza de pescado y cubrir con agua.
• Una vez que salpimentes, deja hervir por 30 minutos, mientras se va retirando la espuma que sale a flote con el hervor.
• Luego, cuela y reserva el caldo, con el que se cocinará la pasta.
• En otra sartén fríe los dientes de ajo.
• Añade los langostinos pelados e incorpora los tomates cortados en trozos pequeños. Rehoga con un poco de aceite unos minutos y agrega un poco de agua para una mejor cocción.
• Después, agrega la sal y el orégano al sofrito y deja reducir.
• Una vez coladas, las chirlas se vierten en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que se abran.
• Con el caldo reservado cocer la pasta hasta que esté al dente.
• Cuela la pasta e incorpora el sofrito de langostinos, agregando un poco del caldo.
• Espolvorea el perejil o la albahaca picados.
• Por último, sirve en platos hondos con suficiente salsa.

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Fideos con gambas y almejas

La última de las recetas que te traemos es con almejas y gambas, sin embargo, por ser estas tan parecidas a las chirlas y langostinos, puedes intercambiarlas. Puedes usar los que más te gusten o los que tengas al alcance. Así con esta receta también fideos con chirlas y langostinos.

Ingredientes

• 250 gramos de almejas
• 200 gramos de gambas
• 1 cebolla mediana
• 250 gramos de fideos
• 1 patata
• 1 diente de ajo
• 3 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• Caldo de pescado
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Hojas de laurel
• 1 pizca de sal

Preparación

• Primero, corta los pimientos verdes y la cebolla en trozos pequeños y sofríe.
• Luego, lava bien las almejas, añadelas al sofrito de cebolla y pimientos y rehogalas hasta que se abran. Reserva.
• En una cazuela saltea las gambas con poco aceite de oliva y un diente de ajo fileteado.
• Añade el azafrán cuando las gambas se vuelvan de color rosa. Incorporar la hoja de laurel y la pizca de sal.
• Después, vierte el caldo de pescado y la patata cortada en láminas.
• A continuación, añade el sofrito con las almejas que habíamos reservado, el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y los fideos.
• Luego, cocina a fuego lento hasta que los fideos estén en su punto.
• Por último, antes de servir, rectifica la sal.

Escoge la receta que más te llame la atención y anímate a prepararla, ya sea para ti o para toda tu familia. Con cualquiera de las tres tendrás un plato maravilloso.