Síntomas de que no consumes suficientes vegetales ¡Muy importante!

Escrito y verificado por la psicóloga Valeria Sabater

Escrito por Valeria Sabater

Última actualización: 25 mayo, 2023

Necesitamos consumir suficientes vegetales diarios para cubrir nuestras necesidades nutricionales. Es algo esencial para nuestro bienestar y para esa salud interior que se nota por fuera.

Gran parte de nosotros no llegamos a ese mínimo de 5 piezas de fruta y verdura al día que suelen recomendar los nutricionistas. Es más, según un estudio llevado a cabo en el University College of London (Reino Unido), para prevenir enfermedades cardíacas deberíamos consumir 7 porciones de vegetales y frutas al día.

Ahora bien, sabemos que esto no siempre es fácil de cumplir. No solemos tener tiempo para prepararnos una rica ensalada con la que cubrir parte de ese mínimo. No obstante, a largo plazo nos puede traer graves consecuencias. Te invitamos a tomar nota.

¿Cómo saber si no consumimos suficientes vegetales?

Dejamos claro que para mantener una dieta saludable es necesario que ésta sea también lo más variada posible. Con esto queremos decir que aunque en este artículo hacemos hincapié en los vegetales, el resto de alimentos son importantes.

Hay que mantener un aporte suficiente de hidratos de carbono y proteínas. En caso de ser veganos o vegetarianos, debemos elegir bien los alimentos para no sufrir ninguna carencia.

No obstante, en la actualidad el principal problema de la población es justo el contrario. No consumir los suficientes vegetales, sobre todo en edades tempranas. Veamos qué pistas nos da el cuerpo cuando esto ocurre.

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Lo notarán tus defensas

Tener las defensas bajas es el síntoma más evidente ante el error de no consumir suficientes vegetales. Ocurre porque el sistema inmunitario deja de recibir los nutrientes necesarios para hacer frente a múltiples enfermedades.

• Hemos de tener en cuenta que no basta con tomar “ese zumo matinal” para tener la dosis de vitamina C.
• Si nos acostumbramos a beber jugos de supermercado y dejamos de consumir fruta y verdura fresca, poco a poco, vamos a sentir los efectos.
• Vegetales como las zanahorias, tomates o alcachofas son ricos en antioxidantes y muy necesarios para cuidar de la salud de las células y tejidos.
• Además, los vegetales también son ricos en esos micronutrientes como el zinc, magnesio o el selenio, imprescindibles para la salud del sistema inmunitario.
• Otro aspecto que debemos tener en cuenta es que un déficit de vitamina C cursa con problemas de coagulación y anemia.

El déficit en la ingesta de frutas y vitaminas se relaciona con un peor funcionamiento del sistema inmune y con la aparición de enfermedades, según un estudio publicado en la revista “Critical Reviews in Food Science and Nutrition”.

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El corazón se resiente y enferma

Pongamos por caso que llevamos un tiempo comiendo fuera de casa. Recurrimos a la comida rápida y a esos snacks entre horas que alivian el hambre y el ansia.

• Cuando pasamos las revisiones médicas, de pronto, descubrimos que tenemos hipertensión y colesterol elevado.
• Es un hecho muy común entre la población, donde se refleja claramente un déficit de esos nutrientes que nos aportan los vegetales.
• El bajo consumo de verduras trae como consecuencia una bajada en potasio, indispensable para cuidar del corazón.

Además, los vegetales nos aportan fibra. Esta no solo es indispensable para combatir el estreñimiento, también nos ayuda a regular el colesterol malo y a prevenir la aterosclerosis, según multitud de artículos científicos.

El hígado necesita el consumo regular de vegetales

El hígado necesita un aporte constante de minerales y vitaminas procedentes de las verduras frescas. De no hacerlo, si reducimos el consumo de frutas y vegetales, notaremos lo siguiente:

• Calambres.
• Cansancio matinal.
• Retención de líquidos.
• Digestiones más pesadas.
• Mal sabor de boca por las mañanas.
• Sensación de hinchazón y dolor abdominal.

Es importante incluir en la dieta todos esos vegetales que favorecen la salud hepática. Es el caso de las alcachofas, brócoli, remolacha, espinacas…

Aspectos finales

Para disfrutar de una buena salud necesitamos como mínimo consumir entre 5 y 7 piezas diarias de frutas y verduras. Con tomar al día una manzana, una zanahoria, tomates, espinacas, el zumo de un limón, una alcachofa y una porción de melón, tendríamos más que suficiente.

Ahora bien, es importante tener en cuenta estos aspectos:

• Consume la verdura entera antes que procesada. Siempre será mejor la pieza entera que en un licuado o una crema, por ejemplo.
• Si no digieres bien la verdura fresca puedes cocerla al vapor.
• Cuida que las verduras sean de cultivo orgánico. En ocasiones, muchos de los vegetales que compramos en el supermercado han pasado por procesos donde se pierden mucho de sus nutrientes.
• Limpia bien las verduras antes de consumirlas.
• Sirve de ejemplo para los niños. Promueve una alimentación sana donde siempre se consuman suficientes vegetales frescos. Gracias a ellos controlaremos su peso, su correcto crecimiento y los educaremos en el valor de la nutrición saludable.

¡Para tener en cuenta!

Lo más adecuado para mantener la salud es tener una dieta variada. No solo debemos consumir suficientes vegetales sino también carnes, pescados, fruta, etc. Cualquier carencia puede causar problemas así que presta atención a tu cuerpo. Ante cualquier duda lo mejor es consultar a un profesional médico.