Torta tres leches

Seguramente ya hayas probado la exquisita torta tres leches y pienses que es un postre difícil de hacer.

Sin embargo, este postre destaca por combinar sabores y texturas. Se trata de un gran bizcocho que se humedece con una crema de leche y se decora al terminar.

El secreto de esta torta está en tres cosas: un bizcocho de vainilla esponjoso, una crema de tres leches donde no se escatime en ingredientes y un suspiro firme.

Si quieres cocinar este delicioso postre en tu casa, aquí te traemos la receta. ¿A qué esperas?

Ingredientes para hacer la torta tres leches

Bizcocho:

• Seis huevos.
• Dos tazas de azúcar.
• Tres tazas de harina para repostería.
• 1 cucharada de vainilla.

Crema:

• Una lata de leche condensada.
• Un bote de crema de leche.
• ¼ de un vaso de ron.
• Una taza de leche evaporada.

Suspiro:

• Cuatro claras de huevo.
• Azúcar, preferiblemente pulverizada.
• Canela.

Preparación de la torta tres leches

• Lo primero que vamos a hacer es encender el horno a 180º centígrados.
• Tomamos un bol o envase grande y añadimos las yemas de huevo. Con una batidora eléctrica, mezclamos muy bien con las tres tazas de azúcar hasta que esta se disuelva. Es importante mezclar bien ambos ingredientes.
• En otro bol, añadimos las claras de huevos que han quedado y batimos a punto de nieve.
• Unimos ambas mezclas con ayuda de una paleta.
• Tamizamos las tres tazas de harina e incorporamos lentamente con movimientos envolventes a la mezcla, sin batir demasiado. Se trata de unir la harina con la mezcla.
• Por último, añadimos la vainilla.

El montaje

• Tomamos una bandeja para hornear tartas que tenga 30 centímetros de diámetro, la preparamos con aceite en spray y agregamos la mezcla.
• Llevamos al horno por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
• Retiramos del fuego y dejamos reposar. La tarta no debe estar caliente al momento de bañarla con la crema tres leches.
• Para la crema, mezclamos todos los ingredientes muy bien y conservamos.
• Retiramos la torta de la tortera y la colocamos en una bandeja. Cortamos en dos piezas, de forma horizontal, de esta manera será más fácil que el bizcocho absorba la crema.
• Bañamos ambos trozos de torta con la crema de forma generosa, en este punto es importante que todo el bizcocho se impregne con el líquido.
• Unimos de nuevo ambos trozos de torta y si lo consideramos necesario, hacemos pequeños agujeros con un tenedor sobre la corteza de la torta y bañamos nuevamente con la crema que ha quedado.
• Procedemos a decorar con el suspiro, mientras batimos las claras a punto de nieve y luego le incorporamos poco a poco el azúcar pulverizado hasta que tenga una buena consistencia. También podemos añadirle a las yemas a punto de nieve un almíbar de azúcar y así cocinar un poco el merengue. De ambas formas saldrá un suspiro suave y firme que podremos trabajar con la manga pastelera.
• Hacemos picos sobre la torta y decoramos con canela en polvo.

La torta tres leches es un postre bastante dulce, por tanto, si quieres evitar el alto consumo de azúcar, puedes reducir la cantidad de este ingrediente en el bizcocho, así no quedará tan empalagosa y podrás comer más de un bocado.