Tres recetas de nachos mexicanos

Las recetas de nachos mexicanos nos dan opciones que no se deben pasar por alto si deseamos disfrutar de estos aperitivos en su forma más auténtica.

Los nachos mexicanos se preparan de diferentes maneras y con distintos ingredientes. Leche, maíz, frijoles o carne se pueden combinar para obtener distintos rellenos.

Cocinar nachos es sencillo, divertido y abre un abanico de sabores para el paladar. No existen restricciones en su relleno y podemos repetir su base alterando el resto de los ingredientes y acompañantes.

A continuación, presentaremos tres de sus diversas versiones para prepararlos en casa. Es necesario recordar que es muy típico acompañar los nachos con el guacamole.

Cómo preparar los nachos o “totopos” caseros

Antes de iniciar cualquier receta, es necesario aprender realizar los totopos por nuestra cuenta. Para ello, solo necesitamos cinco ingredientes:

• Maíz (400 g).
• Sal (10 g).
• Agua (60 ml).
• Mantequilla (50 g).
• Harina de trigo (100 g).

Elaboración

1. Para la mezcla de la harina, el maíz y la sal, se recomienda utilizar un envase de vidrio.
2. Posteriormente se añade el agua, poco a poco, mientras se va amasando la mezcla; sabremos que la masa está lista cuando esta se compacta. Por lo que se puede desprender con facilidad de los dedos.
3. A continuación, la masa se deja reposar unos minutos y se coloca en una superficie lisa para estirar con el rodillo.
4. Luego solo queda cortar los totopos en forma de triángulo y freír en aceite caliente.
5. El último paso será escurrir bien en papel secante de cocina, para eliminar el exceso de grasa.

Te recomendamos leer: Cómo preparar salsa de queso para tus nachos

Totopos con maíz

Esta elaboración es una de las más populares. Además de los nachos, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Queso feta (30 g).
• Gotas de limón (5 ml).
• Maíz (5 g).
• Mayonesa (15 g).
• Crema agria (40 g).
• Leche o nata (230 mL).
• Queso cheddar rallado (130 g).
• Maíz cocido (160 g).
• Mantequilla, sal y pimienta negra (al gusto).

Elaboración

1. Primero salteamos la mantequilla en una sartén con los granos de maíz.
2. Luego se añade la mayonesa.
3. En otra olla se coloca leche, media cucharada de harina y se mueve lentamente para evitar los grumos.
4. Cuando la harina se ha disuelto correctamente, se añade el queso cheddar y se reservan ambas mezclas.
5. Lo siguiente será colocar todos los nachos juntos en un plato y verter sobre ellos el contenido que hay en ambas ollas de forma homogénea.
6. Por último, agregamos la crema agria, la pimienta y unas gotas de limón. 
7. Sirve y disfruta de estos deliciosos nachos mexicanos.

Recetas de nachos mexicanos: con frijoles o carne

Por cada 200 g de nachos requeriremos:

• 2 dientes de ajo. 
• Cebolla (220 g).
• Cilantro (al gusto).
• Limón verde (30 g).
• Rojos (70 g).
• Chiles jalapeños (20 g).
• Queso cheddar (al gusto).
• Frijoles o carne (200 g).

Elaboración

1. Lo primero es cortar los ingredientes que así lo necesitan: la cebolla va en trozos cuadrados muy pequeños, al igual que el tomate.
2. Los chiles también deben ser cortados y aprovecharemos para dejar picado el limón en dos.
3. Tras hacer los cortes, colocamos la sartén y calentamos.
4. Lo primero que echamos al aceite son la cebolla y el ajo en la sartén.
5. A continuación, el tomate y los chiles jalapeños, mientras se procede a mezclar todo.
6. Una vez fritos los vegetales, se vierten encima de los nachos.
7. Hay que recordar que la carne y los frijoles deben estar previamente preparados.
8. Sobre cada nacho colocaremos el sofrito de vegetales, luego el acompañante pesado y por último la sal, pimienta y el cilantro.
9. Añadimos algunas gotas de limón para darle el toque mexicano.

Ver también: Alimentos vegetales ricos en calcio

Nachos con camarones

Los animales marinos quedan muy bien con las tostadas de maíz. Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

• Cebolla (220 g).
• Camarones (600 g).
• Queso cheddar (150 g).
• Aderezo italiano y pimienta (25 g).

Elaboración

1. Lo siguiente es calentar una olla con aceite e introducir en ella todos los ingredientes. Allí mismo cocinaremos los camarones hasta que queden rosados.
2. A partir de aquí bajamos el fuego e incluimos el queso; puede ser una buena idea agregar un poco de leche desnatada.
3. Esta especie de salsa la colocaremos en un bol de vidrio y lista para untar cada nacho. A pesar de tener carne marina, la preparación es bastante sencilla, rápida y exquisita.

Se trata de una de las recetas de nachos mexicanos más tropical que existe. Con ella podrás hacer unos nachos deliciosos y originales. Anímate a probarlos.