3 recetas con lentejas que te encantarán

Revisado y aprobado por la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 06 julio, 2023

Los granos siempre han sido la mejor opción para un entrante o almuerzo, debido a su versatilidad para preparar distintos platos con ellos. Por ese motivo, hoy te traemos algunas maravillosas recetas con lentejas que te encantarán.

Las primeras noticias de tipo de granos tienen de 7000 a 9000 años de antigüedad, y son una de las plantas más cultivadas en el mundo. Algunos aseguran que son originarios del Medio Oriente, específicamente de Israel, y por eso se consume principalmente en Europa, la cuenca mediterránea y Oriente.

Propiedades de las lentejas

Por si no lo sabías, las lentejas son una gran fuente de hierro y fibra alimentaria, y son necesarias en cualquier dieta que hagamos, porque además nos aportan sensación de saciedad.

En sus múltiples propiedades podemos encontrar que esta legumbre mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento, retrasa la sensación de hambre, previene la hipertensión y nos ayuda adelgazar. Asimismo, son ricas en:

• Proteínas.
• Minerales (magnesio, hierro, potasio, zinc, calcio, fósforo).
• Vitaminas A y las del complejo B.
• Fibra alimentaria.

Resulta oportuno, por tanto, realizar todas las preparaciones que se te vengan a la cabeza con ellas. Aprende estas creativas recetas con lentejas y dale un cambio a tu forma de cocinar.

Recetas con lentejas

1. Albóndigas de lentejas

¿Sabías que las lentejas son la mejor opción vegana para elaborar diferentes preparaciones como albóndigas, hamburguesas y hasta nuggets? Descubre todo lo que puedes hacer al reemplazar ciertos alimentos por granos como este.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas (180 gramos).
• ½ cebolla picada en trozos muy pequeños.
• 3 dientes de ajo machacados.
• 2 cucharadas de perejil picado (30 gramos).
• ½ taza de pan rallado (80 gramos).
• 1 cucharada de sal (15 gramos).
• 1 cucharada de orégano (15 gramos).
• ½ cucharada de pimienta negra (8 gramos).
• ½ taza de aceite de oliva (125 mililitros).

Preparación

1. En primer lugar, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
2. A continuación, añádelos a las lentejas cocidas junto con el perejil. Mezcla muy bien.
3. Después, tritura todo para que los ingredientes se integren y añade las especias.
4. Seguidamente, agrega el pan rallado y vuelve a mezclar.
5. Llegados a este punto, ve tomando pequeños puñados de la mezcla y dales la forma de albóndigas.
6. Por último, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva y fríe tus albóndigas veganas hasta que estén doradas. Sirve y disfruta.

2. Hamburguesas de lentejas

¿A quién no le gustan las hamburguesas? Son una comida sumamente deliciosa, pero con cargas gigantes de calorías y carbohidratos. Por ello, aquí te enseñaremos una opción más saludable e incluso vegana para que no dejes de comerlas. ¡Apunta!

Ingredientes

• 1 ½ taza de lentejas cocidas (270 gramos).
• 1 zanahoria grande.
• ½ cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 rama de apio.
• 1 cucharada de sal (15 gramos).
• ½ taza de pan rallado (80 gramos).
• 1 cucharada de comino (15 gramos).
• 1 cucharada de pimienta negra (15 gramos).
• ½ taza de aceite de oliva (125 mililitros).

Preparación

1. En primer lugar, corta en trozos muy pequeños los vegetales y el ajo.
2. Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva sofríelos hasta que se doren.
3. Después, licua las lentejas junto con las especias y coloca esa mezcla en un bol.
4. Seguidamente, agrega el pan rallado y dales la forma de la carne de hamburguesa tradicional.
5. Para finalizar, fríe en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Ya puedes introducirlas en el pan junto con los vegetales que quieras y cualquier aderezo de tu preferencia.

3. Ensalada de lentejas

Las ensaladas son platillos que no se deben saltar en ningún tipo de alimentación. Por ello, al combinarlas con las lentejas serán una de las mejores recetas que podrás probar.

Ingredientes

• 1 ¼ taza de lentejas cocidas (215 gramos).
• 2 tomates cherry.
• ½ pepino.
• 1 cebolla.
• 3 o 4 hojas de lechuga romana.
• 1 cucharada de ajonjolí (15 gramos).
• 1 cucharada de cilantro picado (15 gramos).
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 mililitros).
• 1 cucharada de sal (15 gramos).
• 1 cucharada de ajo en polvo (15 gramos).
• ½ cucharada de pimienta negra (8 gramos).

Preparación

1. Para comenzar, corta el pepino en cuadros pequeños y el tomate cherry en julianas, y colócalos en un bol junto con la lechuga romana.
2. Luego, corta la cebolla en trozos pequeños y mézclala con las lentejas en un bol aparte.
3. Seguidamente, añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Después, agrega el cilantro y el ajo a la mezcla y revuelve bien para que los ingredientes se integren.
5. Para culminar, añade la mezcla de las lentejas a la ensalada, sirve y disfruta de una de las mejores recetas con lentejas.

Nuevas formas de preparar estas legumbres

Las recetas mencionadas son unas de las tantas formas que existen de comer lentejas. Todas ellas son rápidas de hacer y requieres pocos ingredientes. Además, resultan deliciosas, por lo que te aseguramos que le agradarán al paladar.