3 recetas sencillas con queso burrata

Es fácil preparar varias recetas con burrata de manera sencilla de forma que se puede incrementar la variedad en la dieta a partir de alimentos de alta calidad.
3 recetas sencillas con queso burrata
Saúl Sánchez Arias

Escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Última actualización: 14 diciembre, 2021

La burrata es un alimento de alta calidad, tanto organoléptica como nutricional. Se trata de un tipo de queso que cuenta con una porción de nata en su interior. Desde el punto de vista energético, aporta tanto proteínas como micronutrientes esenciales, necesarios para que el organismo funcione de manera óptima. Por ello, te vamos a enseñar a sacarle el máximo partido en la cocina.

El queso es un alimento totalmente recomendable en el contexto de una dieta equilibrada y variada. Su consumo ayuda a evitar déficits que puedan impactar negativamente sobre la fisiología humana. Al mismo tiempo, existen variedades muy distintas para satisfacer a todos los gustos. Solamente hay que tener cuidado con los frescos en situaciones de riesgo, como el embarazo.

Ensalada de burrata, tomates y albahaca

Esta receta destaca por su contenido en fitoquímicos con capacidad antioxidante, procedentes de los vegetales. Estos compuestos contribuyen a neutralizar la formación de los radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos del organismo. Se trata de un mecanismo esencial para prevenir el desarrollo de patologías complejas, según un estudio publicado en la revista European Journal of Medicinal Chemistry.

¿Cómo preparar una tabla de quesos?
Existe una enorme variedad de quesos que pueden formar parte de la dieta, siempre de forma moderada.

Ingredientes

Para preparar esta ensalada necesitarás:

  • 2 tomates maduros.
  • Albahaca.
  • 1 burrata.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolleta.

Paso a paso

  1. Lava bien los tomates y, luego, córtalos en trozos medianos.
  2. A su vez, pela la cebolla se debe pelar y filetéala en aros.
  3. Coloca ambos vegetales sobre una fuente e incorpora en el centro la burrata junto con unas hojas de albahaca.
  4. Adereza con sal, pimienta recién molida y aceite de oliva virgen extra para disfrutar de una preparación que se puede consumir a modo de entrante o como acompañamiento. Supone una excelente opción para combinar tanto con carne como con pescado.


Ensalada de pasta con calabacín y burrata

Si quieres una opción más energética, con contenido en carbohidratos, te recomendamos esta ensalada de pasta con calabacín y burrata. Resulta una preparación excelente para deportistas, ya que la combinación de glúcidos y de proteínas de alto valor biológico permite una reposición eficiente de los depósitos de glucógeno tras un esfuerzo, según una investigación publicada en la revista Nutrients.

Ingredientes

Para elaborar esta ensalada necesitarás:

  • 150 gramos de pasta.
  • 150 gramos de habas congeladas.
  • 1 calabacín.
  • 150 gramos de guisantes congelados.
  • 4 hojas de acelgas.
  • 2 burratas.
  • 40 gramos de piñones.
  • 12 hojas de albahaca.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pan de nueces.

Paso a paso

  1. Tuesta los piñones. Para ello, es necesario utilizar una sartén antiadherente.
  2. Una vez superado este paso, hierve las habas durante 3 minutos en agua con sal y cuece también los guisantes durante otros 3 minutos más. Cuando ambos vegetales están listos, escúrrelos e introdúcelos en un cuenco con agua helada para cortar la cocción.
  3. Retira las puntas al calabacín y filetéalo en finas rodajas.
  4. Dora las rodajas de calabacín en una sartén con aceite de oliva virgen extra, y reserva para más adelante.
  5. Saltea las acelgas hasta conseguir que se doren.
  6. Cocina la pasta en agua salada siguiendo las instrucciones indicadas por el fabricante.
  7. Monta la ensalada. Para ello, coloca en una fuente grande las burratas, bien sazonadas. Echa aceite de oliva virgen extra, todos los ingredientes previamente elaborados y termina con unas rebanadas de pan de nueces.


Carpaccio de remolacha con burrata

Recetas con burrata
La burrata es un queso versátil y muy valorado en la gastronomía.

La remolacha es un alimento que cuenta con varios beneficios para la salud. Es capaz de aportar nitratos, unos elementos que generan vasodilatación y que reducen los niveles de presión arterial. De hecho, han demostrado ser positivos para disminuir el riesgo cardiovascular, por lo que es recomendable que las remolachas aparezcan de manera regular en la dieta.

Por si esto fuese poco, dicho efecto vasodilatador es especialmente beneficioso para los deportistas. Permite un aporte más eficiente de nutrientes y oxígeno a los tejidos, y retrasa, así, la aparición de la fatiga. Los nitratos se consideran una de las ayudas ergogénicas más eficaces.

Ingredientes

Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas y peladas.
  • 1 burrata.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Puedes preparar también un pesto para acompañar con:

  • 15 hojas de albahaca.
  • 50 gramos de queso parmesano.
  • 50 gramos de piñones.
  • Pimienta.
  • Medio diente de ajo.
  • Sal.
  • 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra.

Paso a paso

  1. Comienza preparando el pesto. Para ello, lava las hojas de albahaca y sécalas bien con papel absorbente.
  2. Pela el ajo y colócalo en el vaso de una batidora junto con el resto de los ingredientes especificados. Tritura todo durante un par de minutos hasta conseguir un resultado homogéneo y reserva.
  3. Con el objetivo de preparar el carpaccio, basta con cortar las remolachas en láminas muy finas. Dispónlas sobre un plato y  coloca la burrata una vez escurrida en el centro del mismo. Es importante romperla ligeramente. Solo queda aderezar con unas cucharadas de pesto e incorporar sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Prepara recetas con burrata en casa

Según has podido comprobar, es realmente sencillo preparar recetas con burrata en casa. Podrás disfrutar de este queso que cuenta en su interior con proteínas de alto valor biológico, con minerales esenciales como el calcio y con un buen puñado de ácidos grasos de alta calidad, de tipo cis. Se trata de un elemento muy versátil a nivel culinario y muy apreciado por los grandes cocineros.

Recuerda que es posible incorporar los quesos en la dieta regular. Estos alimentos se consideran de muy alta calidad, por lo que aportan beneficios para la salud a medio y a largo plazo. Atrás ha quedado el mito de que la ingesta regular de lípidos saturados podría influir sobre los niveles de colesterol o sobre el riesgo cardiovascular. Mientras no se sometan a altas temperaturas, no habrá problemas al respecto.

Te podría interesar...
Cheese tea o té de queso: origen y preparación
Mejor con Salud
Leerlo en Mejor con Salud
Cheese tea o té de queso: origen y preparación

Te vamos a enseñar a elaborar el cheese tea, una bebida que está triunfando en muchos países asiáticos y que se extiende por el mundo.



  • Neha, K., Haider, M. R., Pathak, A., & Yar, M. S. (2019). Medicinal prospects of antioxidants: A review. European journal of medicinal chemistry178, 687–704. https://doi.org/10.1016/j.ejmech.2019.06.010
  • Alghannam, A. F., Gonzalez, J. T., & Betts, J. A. (2018). Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and Protein Co-Ingestion. Nutrients10(2), 253. https://doi.org/10.3390/nu10020253
  • Bonilla Ocampo, D. A., Paipilla, A. F., Marín, E., Vargas-Molina, S., Petro, J. L., & Pérez-Idárraga, A. (2018). Dietary Nitrate from Beetroot Juice for Hypertension: A Systematic Review. Biomolecules8(4), 134. https://doi.org/10.3390/biom8040134