4 recetas deliciosas con calabaza

Escrito y verificado por la psicóloga Valeria Sabater

Última actualización: 25 mayo, 2023

La calabaza es ese vegetal de atractivo color naranja, pero ¿sabes elaborar recetas deliciosas con calabaza? Si no sabes qué hacer con este vegetal, hoy te sorprenderemos con algunas opciones deliciosas.

Está constituido en su mayoría por agua y aporta pocas calorías, además de ser fuente de fibra. Por estos motivos, se suele recomendar su inclusión en las dietas para bajar de peso y en caso de padecer de estreñimiento.

Por otra parte, el sabor suave y versátil de la calabaza la hace idónea para realizar postres o como acompañante en muchas de nuestras comidas.

Por eso, hoy queremos brindarte la oportunidad de conocer una serie de recetas deliciosas con calabaza muy sencillas pero deliciosas. ¿Te animas a probarlas?

1. Aperitivo de semillas de calabaza tostadas

Esta es una de las recetas deliciosas con calabaza más sencillas de elaborar y que podrás consumir en cualquier momento del día como picoteo. En lugar de recurrir a las pipas, puedes alternar su consumo con estas semillas de calabaza tostadas. ¡Son deliciosas!

Preparación

• Lava las semillas en un bol y escúrrelas en un colador.
• Empieza calentando el horno a unos 170 ºC. Cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, extender las semillas en una bandeja adaptada para tostar.
• Ve removiendo con una cuchara de madera cada diez minutos para que no se queden pegadas, y evitando sobre todo que se tuesten solo por un lado.
• En el momento que las veas hinchadas y con un color dorado, estarán listas.

Lee: Propiedades de la calabaza

2. Rodajas de calabaza al horno

Esta segunda de las recetas deliciosas con calabaza son ideales como guarnición cuando elabores platos que contengan carne o pescado. Te animamos a que les des una oportunidad porque son deliciosas.

Preparación

• Lavamos la calabaza con un cepillo bajo el grifo. Seguidamente la cortamos en rodajas más bien gruesas, de un dedo más o menos, intentando que todas nos queden igual.
• Precalentamos el horno a 180 ºC durante unos cuarenta minutos.
• Untaremos una bandeja con aceite de oliva, colocaremos las rodajas por encima y las pincelaremos también con aceite. Podemos esparcir sobre ella orégano o albahaca, e incluso sal marina.
• La retiraremos del horno cuando esté blandita. Sin duda, ideal como guarnición.

3. Crema de calabaza

Ingredientes para dos personas

• 1 kilo de calabaza.
• 2 cucharadas de aceite de oliva (32 g)
• 3 cebollas peladas y cortaditas.
• 2 dientes de ajo pelados y cortados.
• Un poco de sal y pimienta.
• Jengibre y comino en polvo.
• Media taza de caldo de pollo (125 ml).
• 400 gramos de judías blancas cocidas.
• Perejil fresco.
• 1 yogur griego (125 g).

Descubre: Yogur griego: beneficios y diferencias con el normal

Preparación

• Pelamos la calabaza y quitamos las pepitas, para después, cortarla en bloques de 5 cm.
• En una olla adecuada añadimos aceite de oliva para rehogar la calabaza junto a las cebollas y el ajo.
• Pondremos el fuego alto para que todo se vaya cociendo. No olvides salpimentar.
• Irás viendo cómo la calabaza se va caramelizando, es entonces cuando deberás añadir el jengibre y el comino.
• Cuando se haya cocinado durante 10 minutos, añade el caldo de pollo y deja que alcance la ebullición durante unos seis o siete minutos más.
• A continuación, deja que se enfríe. Será el momento de pasar la calabaza por la licuadora para triturarla y conseguir que quede una crema muy finita.
• Una vez la hayas obtenido, vuelve a llevarla a la olla para que dé otro hervor.
• Seguidamente, añade las judías y el perejil removiéndolo todo a fuego medio.
• Para servirlo, ponle una o dos cucharadas de yogur griego por encima. El resultado es espectacular.

4. Natillas de calabaza

Ingredientes para seis personas

• 6 yemas de huevo.
• 6 tazas de leche (1,5 l).
• 1 taza de calabaza (previamente hervida y pasada por la licuadora para triturarla, para obtener así una pasta bien finita).
• 1 cucharada de canela (10 g).
• 2 cucharadas colmadas de maicena (20 g).

Preparación

• En una cazuela añade las yemas de huevo, el azúcar, la calabaza y la leche con la cucharadita de canela.
• Calienta todo a fuego lento y ve removiendo poco a poco la pasta para que quede homogénea. Intenta que todos los ingredientes queden bien uniformes.
• Una vez esté hirviendo, añade las dos cucharadas de maicena y en un vaso de leche fría y remueve deprisa.
• Cuando consigas una mezcla uniforme, añade este líquido a la cazuela con la leche y la calabaza que tendrás hirviendo.
• Verás cómo empieza a espesar y no te quedan grumos.
• Ya puedes servirlas en los cuencos, son verdaderamente deliciosas.

Esperamos que te animes a preparar estas recetas deliciosas con calabaza para que puedas comprobar todas las opciones que tiene este vegetal. ¿Cuál te gustará más?