Banana cream pie

El banana cream pie es uno de esos postres que se deshacen en el paladar dejando una estela de sabor en nuestra boca.

Es un postre que consta, principalmente, de una deliciosa base de bizcocho o galletas, nata montada o merengue y trocitos de plátano.

La combinación de estas tres partes son un deleite para el sentido del gusto.

El banana cream pie es muy sencillo hacer y gustará tanto a mayores como a niños, ya que el plátano suele ser la fruta favorita de los pequeños.

Vamos a ver a continuación, como hacer este sencillo pastel.

Datos:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 42 minutos

Ingredientes

• 3/4 tazas de azúcar blanco
• 1/3 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 tazas de leche
• 3 yemas de huevo batidas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 y 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 base de pastel (bizcocho, galleta, coca)
• 4 plátanos, en rodajas

Preparación

• En una cacerola, combina el azúcar, la harina y la sal.
• Agrega la leche gradualmente mientras se agita suavemente.
• Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté burbujeante.
• Mantén el ritmo de unión de los ingredientes y cocina durante unos 2 minutos más y luego retirar del fuego.
• A continuación, añade una pequeña cantidad de la mezcla caliente en las yemas de huevo batidas e inmediatamente agrega la mezcla de yema de huevo con el resto de la mezcla caliente.
• Cocina durante 2 minutos más; recuerda que no debes dejar de remover.
• Retira la mezcla del fuego y agrega la mantequilla y la vainilla. Revuelve hasta que todo tenga una consistencia suave.
• Quita la piel de los plátanos y córtalos en rodajas. Mezclar las rodajas con el huevo.
• Cubrir la base de pasteles con la mezcla y plátanos.
• Cocina todo a 175º C durante 12 ó 15 minutos.
• Enfría durante una hora.

Este pastel queda delicioso con plátanos, pero, también puedes añadir unas fresas, unas cerezas, melocotón coco o unos trocitos de piña.

Para ello, tendrás que hacer todo el proceso de la receta que te acabamos de indicar y en el paso de mezclar el merengue, poner los trozos de fruta que te apetezca.

La base para pastel, puede ser ya hecha, refrigerada, o bien puedes hacerla casera: con receta de coca, bizcocho, masa de galletas, hojaldre…

Si optas por una coca y sale muy gruesa, siempre puedes recortarla con un cuchillo una vez esté enfriada.

Vamos a indicarte  a continuación, una receta exprés de coca que puedes también hacerla sola como desayuno, agregar chocolate, coco, azúcar glas u otras combinaciones.

Receta de coca como base casera de la banana cream pie:

Ingredientes:

• 2 vasos de harina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Agua de azahar
• Azúcar
• Canela

Preparación:

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Pon la harina, la leche, los huevos, la levadura, el azúcar, el aceite y el agua de azahar en un vaso de batidora. Mezcla todo homogeneamente con la batidora.
• Engrasa un molde redondo desmoldable con mantequilla. Incorpora la mezcla.
• Espolvorea encima azúcar y canela.
• Hornea a 180ºC durante 60 minutos.
• Deja enfriar.
• Para hacer de molde, una vez enfriada, corta por la mitad o más fino con un cuchillo la coca. Reserva el resto para otros dulces o consumir ya así en compañía de un buen café.
• Decora la base con la mezcla de huevos y plátano. Así tendrás tu banana cream pie.