Bizcocho loco o crazy cake

El bizcocho loco o crazy cake es un bizcocho que no lleva ni huevos, ni leche ni mantequilla.

Este bizcocho se inventó en los años de la gran depresión, cuando conseguir ingredientes tan básicos era muy complicado.

Ciertamente, no solo no hacen falta ni huevos ni leche ni mantequilla, sino que tampoco hace falta un bol, un peso, batidora o un medidor.

Veamos cómo se hace.

Opción 1: Bizcocho loco o crazy cake de chocolate

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas soperas de cacao
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de café soluble
• 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vinagre
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de agua

Preparación:

• Precalentar el horno a 170ºC.
• Engrasar un molde de bizcocho con mantequilla o aceite.
• Echar en el molde la harina, el azúcar, el bicarbonato, el cacao, la sal y el café (si es soluble).
• Removerlo bien para que se mezclen los ingredientes. Cuando la mezcla sea homogénea, hacer huecos para los ingredientes líquidos.
• Echar los líquidos en cada hueco y mezclarlo todo hasta que quede una mezcla uniforme, con la textura de una masa de bizcocho.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo, este salga seco.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Opción 2: Bizcocho loco o crazy cake de limón

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de agua
• Un limón

Preparación:

• Precalentar el horno a 170ºC.
• Rallar la cáscara del limón y exprimirlo.
• Engrasar un molde de bizcocho con mantequilla o aceite.
• Echar en el mismo molde los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el bicarbonato, el zumo de limón, la ralladura de limón y la sal.
• Removerlo bien para que se mezclen los ingredientes. Cuando la mezcla sea homogénea, hacer huecos para los ingredientes líquidos.
• Echar los líquidos en cada hueco y mezclarlo todo hasta que quede una mezcla uniforme con la textura de una masa de bizcocho.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo, este salga seco.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Opción 3: Crazy cake

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 taza de agua
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 puñado de nueces peladas
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Precalentar el horno a 170ºC.
• Engrasar un molde de bizcocho con mantequilla o aceite.
• Echar en el mismo molde los ingredientes secos, es decir; la harina, el azúcar, el bicarbonato, el cacao, la sal y las nueces.
• Removerlo bien para que se mezclen los ingredientes. Cuando la mezcla sea homogénea, hacer huecos para los ingredientes líquidos (uno para el aceite, otro para el vinagre y otro para la vainilla).
• Echar los líquidos en cada hueco y mezclarlo todo hasta que quede una mezcla uniforme, con la textura de una masa de bizcocho.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo, este salga seco.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.