Bloody Mary: delicioso coctel con zumo de tomate

Escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias

Escrito por Saúl Sánchez Arias

Última actualización: 31 octubre, 2024

¿Quién podría imaginar que una simple bebida de tomate se convertiría en un ícono en los bares? El bloody mary es uno de los cócteles más famosos que existen. Se dice que nació en la década de 1920, cuando un barman llamado Fernand Petiot combinó vodka con zumo de tomate en el famoso The New York Bar en París.

Su nombre ha inspirado diversas teorías. Algunos relatos lo vinculan a la reina María I de Inglaterra, conocida como «María la Sanguinaria» por su feroz persecución de los protestantes. Otros sugieren que se debe a una amiga de Petiot, llamada Mary. Sea cual sea su origen, su legado se ha cimentado gracias a su versatilidad, picante y sabor umami.

Con el paso del tiempo, este cóctel ha evolucionado, convirtiéndose en un compañero ideal para una comida y, como muchos afirman, en una cura efectiva para la resaca. En esta ocasión, te enseñaremos a prepararlo, tanto con alcohol como en su versión sin alcohol, para que puedas disfrutar de esta icónica bebida según tus preferencias.

Ingredientes para el bloody mary

Descubre, a continuación, la versión tradicional con alcohol. Es importante que los ingredientes sean frescos para que el sabor de este cóctel con frutas quede como uno realizado por un profesional:

• 90 mililitros de jugo de tomate
• 15 mililitros de zumo de limón
• 2 o 3 chorritos de salsa inglesa o Perrins
• 5 gotas de tabasco
• 1 pizca de sal de apio
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 45 mililitros de vodka
• Hielo picado (opcional)
• Tronco de apio y una rodaja de limón para decorar

Paso a paso

Existen distintas maneras de preparar un cóctel, ya sea en una coctelera, en un vaso grande o en el vaso de presentación. Si bien cada una tiene su forma de batirlo, los pasos son los mismos y puedes realizarlos en casa.

1. Añade el jugo de tomate en un vaso o una coctelera.
2. Luego, echa el jugo de limón para aportarle frescor.
3. Incorpora la salsa inglesa o Perrins y las gotas de tabasco.
4. Condimenta con un poco de pimienta negra recién molida y la sal de apio.
5. Por último, incorpora el vodka.
6. Acto seguido, revuelve bien para que los ingredientes se integren. También, puedes realizar el proceso con una varilla para cócteles o echando la preparación en otro vaso de forma repetida.
7. Una vez que la preparación está lista, debes montarlo en un vaso largo.
8. Si lo prefieres, puedes incorporar hielos, aunque no a todos les gusta, ya que el trago queda más líquido.
9. Cuando el vaso esté bien frío, sírvelo y termina con un tallo de apio y con una rodaja de limón como decoración.

Bloody mary sin alcohol

Por supuesto, también es posible preparar un cóctel sin alcohol a partir de esta receta clásica. Los ingredientes que necesitarás para realizar un vaso son los siguientes:

• 150 mililitros de zumo de tomate
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 gotas de tabasco
• 10 gotas de salsa inglesa o Perrins
• Una pizca de pimienta negra
• Una pizca de sal de apio
• Hielo
• 1 ramita de apio para decorar

Paso a paso

1. Introduce el zumo de tomate, el zumo de limón, el tabasco, la salsa inglesa o Perrins, la pimienta negra y la sal de apio en el vaso mezclador.
2. Agita todo bien y sirve después en un vaso con cubitos de hielo o con hielo picado, según las preferencias individuales.
3. Para rematar, decora con tallos de apio.

Consejos para un resultado perfecto

Si no consigues sal de apio, no la reemplaces por sal común. Te recomendamos prepararla en casa. Tan solo procesa 40 gramos de hojas de apio limpias junto con 250 gramos de sal gruesa. Luego, extiende la mezcla en una bandeja y hornéala a 50 °C durante una hora y media para que se seque. Por último, puedes machacarla con un mortero para obtener una textura ideal.

Para darle un toque más sofisticado a tu trago, antes de servir, moja el borde superior del vaso con jugo de limón y sumérgelo en la sal de apio. De esa manera, quedará pegada y no solo realzará el sabor, sino que se verá como un cóctel profesional.

Por último, algunos bares suelen incorporar un toque de caldo de carne en el trago. Si bien la receta original no lo incluye, puedes incorporar un chorrito antes de mezclarlo para llevarlo a otro nivel.

Experimenta con este clásico trago

Como has visto, existen formas muy sencillas de preparar un bloody mary, una de las bebidas más famosas que existen. Este no es un simple trago, sino que se trata de una experiencia que combina historia y creatividad en cada sorbo.

Ya sea que lo disfrutes en una cena, para refrescarte o como un remedio para la resaca, esta combinación siempre tiene algo que ofrecer. También puedes experimentar con tu propia versión, jugando con las especias, con distintas guarniciones o agregando caldo de carne.