Cómo hacer chips de berenjena y otros vegetales

Revisado y aprobado por la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 05 enero, 2023

Si eres de las personas que necesitan merendar, pero quieren comer algo saludable, hoy descubrirás cómo hacer chips de berenjena y otros vegetales. Además, si acompañas los chips con algún aderezo o salsa casera ¡serán toda una delicia!

Si le agregas a tus chips otros vegetales como el pepino, remolacha o verduras como la zanahoria o la calabaza, obtendrás un aperitivo muy saludable para tu merienda. Así que toma nota y no te pierdas ninguna de estas recetas.

¿Qué son los chips?

Los chips son un término estadounidense para referirse a las patatas de corte delgado fritas a altas temperaturas. Generalmente tienen forma de disco, pues el corte de la papa o patata es longitudinal.

Este alimento es muy popular en los países occidentales y puedes adquirirlo en cualquier tienda de comestibles o supermercado. Pero, si lo que buscas es algo un poco más saludable, es el momento de que aprendas a preparar chips de berenjena y otros vegetales.

Propiedades de la berenjena

La berenjena es uno de los vegetales más usados en la gastronomía. Además, contiene propiedades nutricionales que aportan muchos beneficios al organismo tales como:

• Es antibacteriana y antiviral, debido a la presencia de flavonoides en sus componentes. Además, es rico en compuestos antioxidantes según algunos estudios.
• Contiene ácido fólico y fibra alimentaria, por lo que la recomiendan para el cuidado de la piel, durante el embarazo y para bajar de peso.
• Combate los problemas hepáticos, pues estimula la producción de bilis. De hecho, algunas investigaciones in vitro sugieren que la berenjena tiene un efecto hepatoprotector.
• Debido a su alto contenido de agua, se le considera un vegetal diurético. Perfecto para mantener el adecuado funcionamiento de los riñones.

Cómo hacer chips de berenjena y otros vegetales

1. Chips de berenjena

Puedes acompañar los chips con algún aderezo o salsa de ajo, tártara y hasta de tomate. Además, tú mismo puedes prepararlos y, de esta forma, tendrás la combinación perfecta.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas (500 g).
• 1 taza de harina de trigo (120 g).
• 2 cucharadas de sal (30 g).
• 1 cucharada de romero en polvo (15 g).
• 1/2 taza de aceite de oliva (125 ml).
• 1 taza de agua con gas (250 ml).
• Papel absorbente.

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es lavar bien las berenjenas y luego cortarlas en trozos muy delgados en forma longitudinal.
2. Seguidamente, mezcla la sal y el romero en un bol pequeño.
3. Ahora sumerge los trozos de berenjena en el agua con gas durante 20 minutos, escurre y colócalos en un plato.
4. Después pon a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
5. Luego, empapa cada chip de berenjena en harina de trigo y fríe hasta que se doren.
6. Por último, cuando tengas listos todos los chips, escúrrelos en papel absorbente, sírvelos en un plato y espolvorea la mezcla de sal y romero sobre ellos.

2. Chips de pepino al horno

El pepino es un vegetal con actividad antioxidante y antidiabética, así lo sugieren múltiples investigaciones. También es rico en fibra alimentaria, proteína y en minerales esenciales como el potasio, magnesio y sodio.

Asimismo, es ideal para el cuidado de la piel, para fortalecer los tejidos conectivos del cuerpo y para mejorar el sistema cardiovascular.

Ingredientes:

• 2 pepinos (400 g).
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml).
• 1 cucharada de sal (15 g).
• 1 cucharada de perejil picado (15 g).
• 3 cucharadas de vinagre de manzana (45 ml).
• 1 cucharada de salsa de soja (15 ml).
• Papel aluminio.

Preparación:

1. Para empezar, lava y corta los pepinos en forma longitudinal y colócalos en un plato.
2. Luego, mezcla en un bol mediano el vinagre de manzana junto con el aceite de oliva, la salsa de soja, la sal y el perejil picado.
3. Seguidamente, empapa los chips de pepino con esa mezcla y colócalos en una bandeja de hornear con un poco de papel aluminio.
4. Para culminar, lleva al horno a una temperatura de 180 ºC durante 10 o 15 minutos hasta que se pongan dorados. Sirve y disfruta.

3. Chips de calabaza

La calabaza contiene vitamina A y betacarotenos, minerales esenciales como el potasio y el magnesio, así como ácido fólico. Además, se recomienda para el sobrepeso, el estreñimiento, para la piel y el embarazo.

Ingredientes:

• 2 tazas de calabaza (240 g).
• 1 pizca de paprika (5 g).
• 1 pizca de pimienta (5 g).
• 1/2 taza de harina de trigo (60 g).
• 1 pizca de sal (5 g).
• 1/2 taza de aceite de girasol (125 ml).
• 1 espiralizador.

Preparación:

1. Primeramente, toma los trozos de calabaza y pásalos por el espiralizador para darles la forma de chips.
2. Luego, mezcla las especias y la sal en un bol mediano y reboza los chips en ella.
3. Seguidamente, esparce la harina de trigo en un plato y cúbrelos con ella.
4. Después, pon a la calentar una sartén con el aceite de girasol y fríe los chips hasta que estén dorados.
5. Para culminar, deja que escurran y enfríen un poco y sirve. Ahora ya sabes cómo hacer chips de berenjena y vegetales.

Meriendas deliciosas y saludables

Te animamos a que hagas todos estos chips de berenjena y otros vegetales, porque su sabor no te va a decepcionar. ¿Te animas a consumir patatas fritas mucho más saludables a partir de ahora?