Delicioso pastel de calabaza con harina integral

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 06 julio, 2023

Muchos de nosotros nos privamos de comer ciertos alimentos o platos debido a su alto contenido en calorías y carbohidratos. Sin embargo, eso no sucederá con este delicioso postre de pastel de calabaza con harina integral.

Siempre y cuando comamos porciones moderadas, este delicioso pastel será una buena opción de consentir el paladar sin afectar la dieta. Además, es perfecto para disfrutar en una ocasión especial o como parte de la merienda. ¿Quieres aprender a prepararlo? Descubre 2 recetas.

Propiedades nutricionales de la calabaza

Para quedar más convencidos de hacer este pastel de calabaza, destacamos previamente algunas de sus propiedades nutricionales. Y es que, como lo recopila una publicación en Nutrition Research and Practice, este vegetal es una fuente de hidratos de carbono, proteína, grasa, fibra y vitaminas y minerales.

En concreto, contiene:

• Vitaminas A, B, C, y E
• Potasio
• Magnesio
• Zinc
• Ácidos grasos omega 3

Pastel de calabaza con harina integral

Creemos que los mejores momentos son aquellos que compartes con tu familia o seres queridos. Por ello, es oportuno que sepas cómo hacer de esas ocasiones más amenas y preparar platillos inigualables. ¿Qué mejor que un postre para eso?

En este caso, además de los nutrientes de la calabaza, puedes disfrutar los beneficios de la harina y granos integrales. Según un estudio publicado en British Medical Journal estos alimentos son ricos en fibra dietética y micronutrientes que promueven la salud.

Ingredientes

• 2 tazas de calabaza rallada (300 g)
• 3 huevos
• 1 taza de avellanas trituradas (150 g)
• 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
• 2 cucharadas de miel (50 g)
• 1 cucharada de estevia líquida (15 ml)
• ¼ vaso de leche (50 ml)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 taza de harina de avena (150 g)
• 1 taza de harina de trigo integral (150 g)

Preparación

• Primeramente, en un bol grande mezcla la calabaza, los huevos y las avellanas trituradas con ayuda de un batidor eléctrico.
• Luego, agrega la miel, la estevia y el polvo de hornear y continúa batiendo a velocidad media.
• Después, añade la harina de avena y el aceite. Bate hasta que la mezcla quede un poco espesa.
• A continuación, vierte la leche, y la harina de trigo integral. La textura de la mezcla resultante debe ser sumamente espesa.
• Por último, vierte en un molde enharinado y hornea durante 40 minutos a unos 180 ºC. Luego, desmolda y listo. Disfruta de un rico pastel de calabaza con harina integral.

Lee también: 3 recetas caseras de crema de calabaza

Pastel de calabaza vegano con harina integral

Porque sabemos que no puedes quedarte con una sola receta, te traemos una variación de la anterior. No obstante, esta vez, está dirigida a un público en específico, los veganos.

Así pues, si en tu familia hay personas con este estilo de vida, no te preocupes, siempre hay una opción saludable y deliciosa para ellos. Este postre es muy fácil de preparar y los ingredientes podrás conseguirlos en cualquier supermercado o tienda de comestibles.

Ingredientes

• 1 taza de calabaza rallada (150 g)
• 3 cucharadas de fécula de maíz o maicena (45 g)
• 3 cucharadas de agua (45 ml)
• 1 taza de avellanas o cualquier tipo de fruto seco(150 g)
• 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
• 2 cucharadas de miel (50 g)
• 1 cucharadita de stevia (5 ml)
• ½ vaso de harina de avena (100 g)
• Un vaso entero de harina de trigo integral (100 g)
• ¼ vaso de leche de soja (50 ml)

Ver también: 7 beneficios sorprendentes que notarás al consumir más calabaza

Preparación

• Para semejar la textura del huevo debes mezclar la fécula de maíz con las cucharadas de agua en un bol pequeño.
• Luego, en un bol o tazón aparte, mezcla la calabaza con las avellanas o los frutos secos que hayas escogido, junto con el polvo de hornear.
• Después, vierte la mezcla de la fécula de maíz a la preparación anterior, y añade la miel, la estevia y la leche de soja.
• Seguidamente, agrega la harina de avena y la harina de trigo integral. Bate bien hasta que solo queden los grumos de la calabaza.
• Por último, vierte en un molde enharinado y hornea durante 30 0 40 minutos a unos 180 ºC. Luego, saca del horno, desmolda y disfruta de tu pastel de calabaza vegano con harina integral.

En definitiva, el pastel de calabaza es una receta fácil de preparar que podemos adaptar a muchos ingredientes saludables. Siempre y cuando respetemos las porciones, podemos incorporarlo de forma regular en nuestra dieta. ¡Disfrútalo!