¿Cómo comer ajo crudo sin que sepa tan mal?

Hay quienes, como parte de su rutina alimenticia de inicio del día, consumen ajo crudo. Pero este bulbo tiene un sabor potente y un picor característico que puede impregnar el paladar, haciendo que la experiencia se vuelva desagradable.

Si te interesa integrar este hábito a tu día a día, ten en cuenta que comer ajo crudo “a secas” no tiene por qué convertirse en una prueba de resistencia. Y es que existen estrategias sencillas que pueden ayudarte a reducir el impacto y hacer que el gesto sea más llevadero.

1. Elige dientes frescos y pequeños

No todos los ajos son iguales. Y es que los dientes más antiguos tienen un sabor amargo y fuerte. Por ello, opta por cabezas de ajo frescas, que se sientan firmes al tacto y no tengan brotes. De igual manera, consume los dientes más pequeños: son más fáciles de ingerir y tienen menos concentración de jugos, reduciendo el impacto inicial del sabor.

2. Retira el germen

Es probable que hayas visto un brote verde o amarillento en el centro del diente de ajo. Es el germen y la parte que suele provocar que el sabor “se repita” a lo largo de la jornada. Para evitarlo, es conveniente que lo retires. Corta el diente por la mitad, a lo largo, y extráelo con la punta del cuchillo. Este sencillo gesto elimina gran parte del amargor.

3. Corta en trozos

Un error común a la hora de comer ajo crudo en las mañanas pasa por masticar el diente, rallarlo o machacarlo para facilitar su consumo. En estas formas, las células del ajo se rompen de forma masiva, lo que aumenta el sabor picante al contacto con la lengua. En su lugar, corta el ajo en trozos pequeños con un cuchillo. De esta forma te será más fácil tragarlo con un poco de agua, como si fueran mini pastillas, y reduces el tiempo que pasa en la boca.

4. Tómalo con un bocado

Es posible que, a pesar de haberlo picado, todavía te resulte muy fuerte el sabor del ajo. En estos casos puedes utilizar “vehículos” que actúen como barrera protectora. Comer ajo junto con un trocito de pan integral, una cucharada de yogur o una rodaja de manzana ayuda a arrastrar el ajo más rápido hacia el estómago.

También tienes la opción de consumirlo junto a una cucharada de aceite de oliva. Que creará una película grasa en la boca, impidiendo que los compuestos del ajo se peguen a la lengua y mucosas.

5. Bebe un vaso de agua

Después de consumir el ajo, es conveniente que tomes un vaso de agua generoso. Para limpiar la boca y asegurarte de que no queden residuos en el esófago, reduciendo la posibilidad de que el sabor regrese. También funcionan las infusiones frías de menta o té verde. Eso sí, evita las bebidas gaseosas y azucaradas, porque ellas reaccionan con los compuestos del ajo en el estómago, pudiendo hacer que lo “repitas”.

6. Evita grandes cantidades

Si es la primera vez que consumes ajo crudo en la mañana, comienza con una cantidad pequeña, como un cuarto de diente, y aumenta de forma progresiva con el paso del tiempo. La boca y el sistema digestivo necesitan de un tiempo de adaptación a este alimento para que no se sienta abrumador.

Si vas a tomar ajo crudo solo, la clave está en reducir el golpe inicial para que el gesto sea más llevadero, no en aguantar el sabor a la fuerza. Acciones sencillas, como cortar el diente de ajo o tomarlo con otros alimentos, pueden facilitarte la tarea y así afianzar este hábito mañanero.