Pan de hamburguesa tierno

Es tan simple hacer pan casero, que una vez que aprendes, ya no lo quieres comprar más en tu vida. Si deseas, por ejemplo, que tus hijos coman hamburguesas más saludables que las que venden en los locales de comida rápida o quieres sorprenderlos con un menú diferente y “fatto in casa” como se dice en italiano, entonces, lo primero que tienes que hacer es aprender a hacer el pan de hamburguesa tierno, la hamburguesa será en otro artículo.

Opción 1 de pan de hamburguesa tierno

Para que te quede bien esponjoso y tierno, tienes que añadir la cantidad adecuada de agua a la masa. Si bien el nivel de esponjosidad y de “ternura” depende de cada comensal, lo cierto es que los panes de hamburguesas son más bien mullidos y aireados. Una vez que aprendas a prepararlos, podrás determinar si necesita más o menos líquido.

Ingredientes (rinde para 8 panes medianos)

• 325 gramos de harina
• 155 ml de leche
• 5 gramos de levadura en polvo
• 1 huevo
• 10 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal
• 15 ml de aceite de oliva
• Agua cantidad necesaria
• Semillas de sésamo para decorar

Pasos a seguir:

• En un recipiente, tamiza primero la harina con la sal y el azúcar.
• Realiza un hueco en el medio y añade la leche algo tibia y la levadura.
• Mezcla para que se integre todo.
• A continuación, echa el huevo levemente batido y sigue removiendo.
• Vierte el aceite de oliva y amasa en la encimera hasta obtener una masa bien lisa.
• Después, forma una bola con la masa, tapa con un paño y deja que repose una hora y media.
• Saca el aire presionando levemente con los dedos.
• Corta en ocho partes iguales (más o menos de 70 gramos cada uno).
• Dale la forma de panecillo de hamburguesas y coloca en una placa para horno engrasada (recuerda que los panes van a volver a crecer en volumen, por lo tanto, sepáralos bien entre ellos).
• Tapa con el paño otra vez y deja que leven unos 40 minutos más.
• Enciende el horno a 180°C.
• Pincela los panecillos con agua con mucho cuidado para que no se baje la masa.
• Espolvorea el sésamo.
• Hornea durante al menos 15 minutos sin abrir la tapa del horno, o hasta que estén dorados.
• Finalmente, saca el pan de hamburguesa del horno y deja que se enfríe por completo en la rejilla antes de cortarlos.
• Si los quieres congelar, espera a que se enfríen y envuelve en papel film o en bolsas especiales.

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Opción 2 de pan de hamburguesa tierno

Además de disfrutar con hamburguesas (si son caseras, mucho mejor), con este pan puedes preparar deliciosos sándwiches de queso, jamón, lechuga, tomate y mayonesa y hacer un picnic en el parque o en la playa. ¿Qué os parece?

Necesitas:

• 500 gramos de harina 0000
• ½ cucharada de sal
• 4 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 25 gramos de levadura
• 100 cc de agua
• 150 cc de leche
• 1 huevo para pincelar
• Semillas de sésamo para decorar

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¿Cómo se prepara?

• Primero, calienta un poco la mitad de la leche y disuelve la levadura en ella.
• Seguidamente, añade el azúcar y una vez que todo está integrado, deja reposar tapado con un paño o film.
• En otro recipiente, bate los huevos uno a uno, vierte la leche restante y el agua.
• A continuación, agrega la mantequilla derretida al baño María o en el microondas.
• Para este momento, la mezcla con levadura tiene que haber fermentado.
• Integra ambas preparaciones, batiendo con suavidad.
• Echa la harina poco a poco mientras sigues mezclando, hasta formar una masa.
• Trabaja bien la masa en una encimera enharinada, usando las manos, hasta que quede bien elástica y no se peguen a los dedos.
• Tapa con un paño o envuelve con film y deja 20 minutos.
• Presiona con los dedos para quitar el aire y sigue amasando, luego estira con un rodillo hasta que quede de 1 cm de espesor aproximadamente.
• Con un molde redondo corta los panes, de unos 6 cm de diámetro.
• Dispone en una placa apta para horno (con separación entre si, porque crecerán de tamaño).
• Cubre y deja levar otros 20 minutos.
• Por último, pincela con un huevo batido y espolvorea las semillas de sésamo.
• Cocina hasta que se doren, retira y deja enfriar antes de servir.