4 recetas de puré de patatas y verduras al vapor

Sin dudas, una dieta saludable incluye vegetales. El desafío es encontrar diferentes formas de preparar y de servir los vegetales. Incluso, lograr que los niños los coman. En este caso algo simple para toda la familia: uré de patatas y verduras al vapor. Es una opción saludable rica en carbohidratos, potasio y vitamina B5. 

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Recetas de puré de patatas y verduras al vapor

1. Puré de patatas con apio

Vamos a comenzar haciendo una preparación especial del puré de patatas con un toque de apio.  Simplemente, es el puré de patatas pero con un sabor especial.

Ingredientes

• Sal (a gusto).
• Patatas (1 bolsa, 500 g).
• Bulbo de apio (300 g).
• Leche entera (150 mL).
• Mantequilla (125 g).

Preparación

1. Primero, lava bien las patatas y ponlas con su piel en agua en una olla.
2. Luego, agrega un poco de sal y ponlas a cocer durante 30 minutos.
3. Entretanto, pela el bulbo de apio y córtalo en trocitos. Ponlo a cocer durante 20 minutos.
4. Saca las patatas del agua y pélalas mientras aún están calientes.
5. Luego, mezcla las patatas y el apio, pásalos por el pisapurés hasta obtener una crema muy fina.
6. Entonces, pasa esta crema a una olla y agrega la mantequilla.
7. Calienta a fuego lento removiendo constantemente.
8. Finalmente, pon la leche a calentar y antes que comience a hervir, incorpórala a la crema.

Puedes utilizar otras verduras y plantas pero recuerda que sigue siendo un puré y no una crema.

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2. Verduras al vapor con queso gratinado

Ingredientes

• 1 bandeja de queso Oaxaca (también se le conoce como queso de hebra o quesillo (250 g).
• 1 taza pequeña de maíz dulce (125 g).
• 3 zanahorias (60 g).
• 1 brócoli (300 g).

Preparación

1. Lava bien y desinfecta las verduras.
2. Luego, pica la verdura en trozos pequeños.
3. Seguidamente, junta todos los ingredientes en papel aluminio y envuélvelos.
4. Finalmente, cocina las verduras en una olla, a fuego medio, durante 20 minutos.

Sirve estas verduras al vapor con tu puré de patatas para acompañar tu carne blanca o pasta.

3. Pechuga rellena con verduras al vapor

Aquí hemos incorporado la pechuga rellena a las verduras al vapor y puré de patatas.

A continuación, te ofrecemos la receta para preparar la pechuga.

Ingredientes (para una porción)

• Variedad de verduras al gusto (para preparar al vapor).
• Pechuga de pollo en filetes (250 g).
• Pan tostado molido (300 g).
• Jamón (200 g).
• 1 huevo (60 g).

Preparación

1. Primero, coloca la cantidad de jamón y queso amarillo que gustes sobre la pechuga fileteada.
2. Una vez rellena la pechuga, pásala varias veces sobre un huevo revuelto en un tazón.
3. Luego la pasas sobre el pan tostado molido.
4. Seguidamente, fríe tus pechugas en una sartén con un poco de aceite.
5. Finalmente, escúrrelas bien y sírvelas junto con tus verduras al vapor y puré de papas.

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4. Salmón al vapor con verduras a la mantequilla

Este platillo es fácil de preparar, muy delicioso y nutritivo. Debes saber que la receta incluye hoja santa, una hierba que usualmente se encuentra en México. Si vives en una comunidad latinoaméricana, es probable que la encuentres en tu tienda local también.

Pero no te angusties si no la encuentras. El salmón al vapor queda muy delicioso aun sin las hojas de hoja santa.

Ingredientes

• Ramitas de epazote.
• 1/4 de cebolla (55 g).
• 1/4 de salmón (55 g).
• 5 hojas santas (10 g).
• 1 tomate rojo (220 g).
• Mantequilla y sal (a gusto).

Preparación

1. Primero cubre el salmón con la mantequilla de forma uniforme.
2. Coloca una hoja santa sobre papel aluminio y pon el salmón encima.
3. Luego, corta el chile en rajas, la cebolla en julianas y échalos al salmón junto con las ramitas de epazote.
4. A continuación, cubre el salmón con las hojas santas utilizando el papel aluminio.
5. Luego, colócalo en un comal caliente y déjalo por 15 minutos o cuando comience a despedir vapor por encima del papel de aluminio.
6. Finalmente, shora sírvelo junto al puré de patatas y a disfrutar.