Receta de la tarta de zanahoria

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 20 enero, 2024

El clásico de los clásicos de todos los cakes anglosajones. La tarta de zanahoria es la protagonista de muchas meriendas reconfortantes en una fría tarde de invierno, un final redondo para una comida con amigos o un tierno pastel de cumpleaños.

Deliciosa, aromática, jugosa y con una cobertura de lo más golosa; pocas personas pueden resistirse a comer un buen pedazo y deleitar así todos sus sentidos.

¿Te sientes atraída y necesitas probarla ya? Pues no tienes que ir a ninguna pastelería ni cafetería a compararla. Te contamos como puedes hacerla en casa de manera sencilla y con un resultado auténtico y genial. 

Cómo hacer una tarta de zanahoria casera y fácil

A lo largo de décadas (e incluso, siglos); la forma de hacer tarta de zanahoria ha cambiado mucho. Se trata de un dulce característico de múltiples regiones y, como tal, sus variantes son numerosas.

Con esta receta más popular hoy en día, obtendrás un bizcocho muy húmedo y esponjoso, gracias al azúcar moreno y a las propias zanahorias. Un auténtico carrot cake digno de una profesional.

Ingredientes para el bizcocho

• 4 huevos.
• 350 gramos de zanahoria.
• 300 gramos de harina de trigo.
• 300 gramos de azúcar moreno.
• 10 gramos de levadura en polvo.
• 2 cucharaditas de canela molida.
• 300 mililitros de aceite de girasol.
• Una pizca de nuez moscada en polvo y una pizca de jengibre molido.

Ingredientes para el frosting o cobertura

• 250 gramos de azúcar glas.
• 200 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de queso crema.
• unas gotas de esencia de vainilla.
• nueces para decorar (de forma opcional).

Preparación

• Antes de empezar, enciende el horno y precalienta a 160 grados.
• Ahora, pela las zanahorias, lávalas y trocéalas en dados muy pequeños. Puedes hacerlo con una picadora, a mano o bien rallarlas. Reserva.
• En un cuenco, mezcla todos los ingredientes secos de la tarta: la harina tamizada (pasada por un colador), la levadura en polvo y las especias. Combínalos bien.
• En otro recipiente agrega el azúcar moreno (también puedes usar azúcar blanco) y bátelo junto a los huevos. Tiene que quedar un poco de espuma en la superficie. Entonces, añade estos últimos al bol donde tienes la harina y la levadura. Incorpora las zanahorias y el aceite y acaba de mezclarlo todo para integrarlo de forma homogénea.
• Toma un molde de tarta de 22 centímetros, cúbrelo con papel y unta con mantequilla. Vierte la masa y dale unos golpes suaves para que se asiente bien.
• A continuación, métela en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción es de unos 60 minutos o un poco más, dependiendo del molde y del aparato. Para comprobar si está en su punto, pincha la tarta de zanahoria con un palillo. Si este sale limpio, puedes retirarla. De lo contrario, deja 10 minutos más y vuelve a comprobar.
• Una vez esté cocida, deja reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Después, ponla a enfriar encima de una rejilla.
• Mientras, prepara la cobertura de crema para tu tarta de zanahoria.  Para ello, combina la mantequilla a temperatura ambiente con el queso, el azúcar y la esencia de vainilla. Esto puedes hacerlo con un robot de cocina o con unas varillas eléctricas.
• Cuando el bizcocho esté frío, divídelo en dos partes. Coloca una capa de la cobertura en una de las bases y pon la otra encima. Después, cubre todo el pastel y los laterales. De forma opcional, decora con unas nueces partidas por la mitad.

¿Se puede hacer una torta de zanahoria en Thermomix®?

Si dispones de este o de algún otro robot de cocina, tenemos buenas noticias para ti. Como ya debes imaginar, es posible elaborar esta receta con cualquiera de ellos.

Si este es el caso, los ingredientes son exactamente los mismos, pero cambia el orden de introducción:

• Primero los huevos y el azúcar.
• Después el aceite y las zanahorias, picadas con anterioridad.
• Al final la harina, la levadura y las especias.

Aunque no acorta el tiempo de horneado, sí que facilita un poco la preparación y el amasado. Nuestra recomendación, si tienes dudas, es que busques alguna receta detallada para hacer tarta de zanahoria en Thermomix ®.

Disfruta con este delicioso pastel casero

Entre las muchas recetas de tarta de zanahoria que podemos encontrar, la clásica es una de las que ofrece un mejor resultado: fácil, jugosa y con un sabor que enamora a casi todos.

Como has visto, su preparación no es nada complicada y gran parte del tiempo lo vas a dedicar a esperar que se hornee el bizcocho. Recuerda que si esperas un día antes de comerla, su sabor y consistencia van a mejorar de forma notable.