¿Qué hacer con aguacate? 7 ideas para tus platos aparte de lo básico

El aguacate es un producto que está presente en la mayoría de los hogares de la actualidad. Uno de los motivos es su versatilidad, y es que podemos usarlo como parte de platillos de desayuno, almuerzo o cena. Pero, si lo limitas a lo básico, usándolo solo como guacamole, en tostadas o ensaladas simples, estarás desaprovechando gran parte de su potencial.

Gracias a sus grasas saludables, textura cremosa y sabor suave, el aguacate puede funcionar como base de salsas, cremas, rellenos, batidos y postres. Además de combinar muy bien y potenciar ingredientes frescos, ácidos, picantes o crujientes.

1. Salsa cremosa para pastas

Una idea diferente y muy rica de qué hacer con el aguacate, aparte de lo básico, es usarlo como sustituto de la nata o crema de leche en una salsa para pasta. Te puede aportar cremosidad, con un perfil más ligero y fresco.

Tan solo vas a triturar el aguacate con un diente de ajo, hojas de albahaca fresca, el zumo de medio limón y un poco del agua de la cocción de la pasta. El almidón en el agua ayudará a que la grasa del aguacate se adhiera a la pasta.

2. Aderezo para ensaladas

Aunque es común ver al aguacate como parte de la ensalada, no lo es tanto incluirlo en el aderezo. Pero representa una gran alternativa, ya que actúa como un estabilizador natural, evitando que el aceite y el vinagre se separen o que la vinagreta no se adhiera a los vegetales. Basta con incorporar un cuarto de aguacate maduro a tu aliño habitual y agitarlo con energía. Combina muy bien con ensaladas con kale o col, suavizando su sabor.

3. Crema para sándwiches

Con el aguacate puedes hacer un rico untable para pan, perfecto para sustituir las mayonesas o mantequillas procesadas. Comienza triturando el aguacate con pimienta negra, sal y un chorrito de aceite de oliva. Luego, solo colócalo en el pan de tu elección. Y si quieres darle un toque de textura, agrégale semillas de sésamo, chía o frutos secos picados.

4. Relleno de quesadillas

Muchos consideran que el aguacate siempre debe consumirse frío, mas esto es un error. Al calentarlo dentro de una quesadilla o wrap, sus grasas se vuelven más fluidas y potencian su suavidad. De hecho, su sabor combina muy bien con el queso fundido. Y si le sumas al relleno un poco de pimientos o cebolla morada, le darás un elemento crujiente que enriquecerá el platillo.

5. Batido espeso

Si quieres darle cuerpo a tus batidos, sin quitarle protagonismo a las frutas o verduras que hayas seleccionado, el aguacate es una gran alternativa. Aporta una densidad y textura sedosa a la preparación. Podrías combinarlo con espinacas, piña y manzana verde para lograr un batido más saciante, con un perfil de sabores frescos.

6. Mousse o helado de chocolate

Es probable que al leer este uso poco común del aguacate hayas enarcado una ceja. Pero lo cierto es que el aguacate también funciona como aditivo en recetas dulces. Si lo combinas con chocolate, te dará untuosidad sin dejar rastro de sabor vegetal. Vale para hacer una mousse rápida, procesándolo con cacao en polvo, miel, dátiles y extracto de vainilla. También funciona sumándolo a la mezcla que tengas de helado de chocolate.

7. Aguacate a la parrilla

Antes te indicamos que el aguacate se puede comer caliente. Y si lo cocinas a la parrilla o a la plancha, te servirá como una entrada diferente y con notas ahumadas, que no existen en su versión cruda. Tan solo pasa las mitades del aguacate por la plancha y súmale un chorrito de limón para realzar el sabor.

No necesitas una receta complicada para renovar al aguacate en tus platillos. Basta con cambiar el formato y usar su textura como ventaja. Atrévete a probar alguna de estas ideas sencillas y sorprende a tus amigos y familiares.