Ternera a la provenzal, no te quedes sin probarla

Iniciar una nueva receta que te brinde los mejores nutrientes y que, al mismo tiempo, no deje a un lado el sabor para nada es sencillo. Es más, muchas veces, repetir lo mismo aburre y provoca que caigas en otras comidas que no son tan sanas. Por eso, hoy toca que conozcas la ternera a la provenzal.

En este artículo detallamos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso. ¡Sigue leyendo!

Una dieta equilibrada

En primer lugar, ¿por qué es importante comer sano, y más cuando se trata de proteínas? Pues porque tu cuerpo es el reflejo del tipo de alimentación que sueles emplear.

En definitiva, lo rico que te ofrece esta receta de ternera a la provenzal es que no tienes que preocuparte demasiado sobre términos tan molestos y polémicos como “calorías”, “carbohidratos”, “grasas saturadas”, etc. Más bien, la atención la podrás centrar en compartir con la familia y poder sentir que ingieres lo más óptimo.

En este momento, algo que sin dudas debes estar preguntándote es “¿de qué trata este recetario para hacer ternera a la provenzal?“. Muy simple: es un corte de carne de ternera, limpio, sin grasas ni pellejos, que acompañado de una buen condimentos y sazón va al horno mientras se cuece sobre una salsa.

Para que tengas una mejor idea sobre lo que puedes obtener con esta receta, tienes que entender que, ingerir buenos platillos con proteína animal es cada vez más dudoso y difícil. En muchos casos, se exagera con la compañía de contorno como la morcilla, chorizo y papas, que aunque deliciosas, no son tan ideales para tu figura.

Así que, dependiendo en qué parte de tu vida te encuentres con respecto a los hábitos alimentarios, o cómo estés de salud, seguro que te inclinarás por un tipo u otro de opciones para con la carne. No obstante, no olvides que la ternera, como ingrediente principal, es inmejorable: sana y con un gran aporte de fibra y proteína.

Y es que no se trata de no comer otras comidas con carne o de cambiar de manera drástica. La idea es mantener mejores y más amplias alternativas.

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Cómo iniciar la receta de ternera a la provenzal

¿Por qué te beneficia la carne de ternera?

Antes de dar paso hacia cómo debes hacer la receta de ternera a la provenzal, es necesario también que conozcas algunos datos que este ingrediente tiene y que en cada bocado (incluyendo esta preparación) contiene. Desde un punto de vista nutricional, la carne de ternera te aporta los siguientes elementos:

• Ácido linoléico.
• Alanina.
• Hierro.
• Gran fuente de vitamina B6 y ácido fólico.
• Sarcosina.

Receta de ternera a la provenzal

Ingredientes

• 1 filete completo de ternera (1 kg aprox.)
• 2 cubos de caldo para carnes
• 1 vaso de agua (200 ml)
• 4 dientes de ajo sin piel
• 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
• 2 cebollas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de perejil molido (15 g)
• 2 pizcas de tomillo
• 1 cucharada de sal (15 g)
• 1 pizca de pimienta negra molida

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Preparación

• Empieza realizando un corte en el filete grueso de ternera. Dependerá de cuán ancha quieras tu carne, así que tómate el tiempo.
• A continuación, una vez hayas elegido los cortes que deseas y retirado algunos excesos de piel o grasa, tendrás que trocear las cebollas en pedazos finos y repetir lo mismo con los dientes de ajo.
• Calienta una sartén con el aceite de oliva e introduce los filetes de ternera, tomillo, el ajo y la cebolla picados.
• Después, disminuye un poco la intensidad de la llama y fíjala en el mínimo. Dejarás en cocción por 7 minutos.
• Al mismo tiempo, en otra olla pequeña aparte, vierte un vaso con agua y diluye los 2 cubos de caldo para carne. Remueve y no dejes que caliente demasiado.
• Sobre la sartén con los condimentos y, una vez se haya cocido la ternera, vierte la mitad del caldo para carne. Reserva el restante.
• Precalienta el horno a 200 ºC.
• A continuación, apaga el fuego de la sartén y espera 5 minutos.
• Una vez el horno esté lo suficientemente caliente, pasa la ternera condimentada (en sus jugos) a un recipiente apto para horno y vierte lo que restaba del caldo de carne.
• Salpimienta y no te olvides de añadir el laurel y el perejil picado.
• Por último, dejarás que cueza por 2 horas. Cada 40 minutos irás pinchando para comprobar el estado de la cocción.
• Para finalizar, pasado el tiempo indicado, habrás terminado con esta receta deliciosa. Puedes acompañarla con arroz o con una ensalada de tu preferencia.