Tortitas de plátano: receta sencilla y rápida

Escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias

Última actualización: 06 julio, 2023

La receta de las tortitas de plátano es muy sencilla. Con ella podrás preparar desayunos y refrigerios, asegurando el éxito. Además, estas elaboraciones pueden acompañarse de muchos otros productos, como cremas de frutos secos o fruta troceada. Así se mejora la densidad nutricional del plato final.

Ahora bien, ten en cuenta que es indispensable introducir las tortitas de plátano en el contexto de una dieta saludable y variada. Es óptimo conseguir satisfacer los requerimientos de macro y micronutrientes a diario, para así evitar el desarrollo de patologías complejas que puedan condicionar el estado de salud.

Ingredientes

Para la elaboración de las tortitas de plátano se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo. Siempre es preferible utilizar la versión integral.
• 2 cucharadas de azúcar de coco o de panela.
• 2 cucharaditas de levadura química.
• Canela en polvo al gusto.
• Una pizca de sal.
• 1 taza de leche entera de vaca.
• 1 huevo.
• Un plátano grande maduro.
• Extracto de vainilla.
• Aceite de oliva virgen extra.

Para saber más: Delicioso pastel de calabaza con harina integral

Paso a paso

Lo primero que hay que hacer es mezclar en un bol todos los ingredientes secos hasta que se integren perfectamente. Estos son la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Te recomendamos no excederte con este último ingrediente, una pizca será suficiente para realzar todos los sabores finales.

Una vez que en el bol se encuentren todos estos elementos mezclados, se comienza a añadir la parte líquida. Es importante machacar el plátano para introducirlo junto al resto de los ingredientes. La leche, el huevo y el extracto de vainilla también se verterán en el bol en este momento. Se mezcla todo de nuevo, buscando obtener una masa final homogénea.

Cuando el preparado está listo, habrá que cocinarlo. Para ello es recomendable untar el fondo de una sartén con aceite de oliva virgen extra. Así evitarás que se peguen las tortitas. Una vez que esté bien caliente se comienza a echar la masa formando pequeñas tortitas circulares.

El tamaño se puede elegir al gusto de cada uno, pero recomendamos que sean finas. Espera 2 minutos y dale la vuelta para que se doren por ambos lados.

Una vez que las tortitas están listas ha llegado el momento de elegir el acompañamiento. El yogur natural suele resultar una buena opción, así como la fruta cortada o la mantequilla de cacahuete. De todos modos, si optas por esta última modera las cantidades, ya que se trata de un alimento con una alta densidad energética.

Propiedades nutricionales del plátano

No queremos despedirnos sin hablarte de las propiedades nutricionales del plátano, ya que se trata de un alimento capaz de aportar beneficios para la salud. Hay que destacar que su valor nutricional puede variar dependiendo del grado de maduración, sobre todo en lo que a carbohidratos se refiere.

Dentro del apartado de los micronutrientes, el plátano destaca por su concentración de potasio, un elemento que ha demostrado ayudar a reducir la presión arterial.

De acuerdo con un estudio publicado en la revista International Journal of Cardiology, este mineral es capaz de ejercer un efecto antagónico al del sodio, compensando así su ingesta. Sobre todo los individuos hipertensos deberían asegurar su consumo.

Asimismo, cabe destacar que el plátano destaca por su contenido en fibra vegetal, muy beneficiosa. Esta sustancia cuenta con la capacidad de incrementar el volumen del bolo fecal, provocando una activación más eficiente de los mecanorreceptores del tubo digestivo.

Según una investigación publicada en Alimentary Pharmacology & Therapeutics, el consumo de fibra se asocia con una reducción del estreñimiento.

Ahora bien, cuando el plátano se come estando aun un poco verde, se garantiza también el aporte de una cantidad significativa de almidón resistente. Dicho elemento ha demostrado funcionar como un prebiótico a nivel intestinal, fermentando y provocando el crecimiento de las bacterias de la microbiota.

A partir de aquí pueden experimentarse beneficios a nivel de salud, como un funcionamiento del metabolismo más eficiente. Se reduce así el riesgo de desarrollar patologías crónicas, como puede ser la diabetes de tipo 2.

También te puede interesar: Diabetes tipo 3, una nueva visión sobre el alzhéimer

Prepara tortitas de plátano para variar en los desayunos

Con las tortitas de plátano asegurarás un aporte excelente de carbohidratos para empezar el día con energía. Además, si acompañas estos alimentos con comestibles que destaquen por su contenido proteico, conseguirás un consumo bastante balanceado y completo de nutrientes.

Ahora bien, ten en cuenta que no se trata de una receta para consumir a diario, ya que cuenta con azúcares añadidos en su interior. Lo óptimo es plantear para el día a día desayunos que aporten carbohidratos de tipo complejo, como pueden ser los elaborados a partir de avena.

El plátano maduro, además, presenta menos fibra y más azúcares que el que se encuentra todavía un poco verde. Recuerda que para alcanzar un buen estado de salud es necesario combinar una buena dieta con la práctica de ejercicio físico regular. Garantizar un buen descanso nocturno también marcará la diferencia.