Beneficios de comer huevo regularmente y cómo prepararlo
El huevo es un alimento con un alto valor nutricional, rico en proteínas, ácidos grasos Omega3, vitaminas y minerales que lo hacen básico para la dieta. Existen muchos mitos alrededor de comer huevo regularmente y esto ha hecho que muchas personas se abstengan de ingerirlo.
Sin embargo, con el paso de los años se han realizado diferentes estudios y se ha determinado que el huevo es un alimento nutritivo e ideal para incluir en la dieta en todo tipo de preparaciones. Vamos a desmontar el mito, ¡sigue leyendo!
¿Cuáles son sus propiedades?
El huevo es un alimento que tiene un gran valor nutricional, según datos de la Fundación Española de la Nutrición. Entre sus principales propiedades encontramos que:
- Es rico en proteínas: cuenta con todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita
- Ayudaría a prevenir los problemas oculares debido a sus contenidos de luteína y caxantina
- Son ricos en vitaminas del grupo B (B1, B3, B12, ácido fólico y biotina), A, E y D
- Son fuente de colina, un aminoácido esencial para el sistema nervioso
- Tiene minerales como el selenio, el zinc, el fósforo o el hierro
Beneficios de comer huevo regularmente
Por sus propiedades, el huevo es considerado beneficioso para la salud, siempre si se consume de manera moderada y responsable. Es especialmente recomendado para deportistas, mujeres embarazadas y adultos de la tercera edad. Veamos algunos de sus mejores beneficios.
1. Aumentaría la energía
Por sus proteínas y grasas saludables, comer huevo regularmente ayudaría a mantener el cuerpo con los niveles de energía necesarios para las actividades diarias.
2. Ayudaría a reducir de peso
Si bien no hay demasiados estudios al respecto, se cree que, al ser un alimento rico en proteínas, ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales, ayudaría a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y, a su vez, reduciría la ansiedad de comer en exceso. Por ello, se recomienda incluir con más frecuencia los huevos al desayuno.
3. Mito del colesterol
El huevo ha sido acusado durante muchos años de aumentar el colesterol malo (LDL). Afortunadamente, los diferentes estudios que se han realizado actualmente han demostrado que el huevo no afecta directamente al organismo. La Fundación Hipercolesterolemia lo aclara:
Los principales responsables dietéticos del aumento de los niveles de colesterol en sangre (y en particular del colesterol perjudicial, el c-LDL) son las grasas saturadas y las parcialmente hidrogenadas (también llamados ácidos grasos trans). Por ello, restringir el consumo de este tipo de grasas es más beneficioso para el perfil lipídico del plasma sanguíneo que reducir el colesterol de la dieta. Aunque la mayor parte de los alimentos ricos en colesterol suelen ser también ricos en grasas saturadas, el huevo no lo es.
4. Protegería el corazón
La colina que posee el huevo ayudaría a reducir los niveles de homocisteína en la sangre, un aminoácido tóxico que dañaría los vasos sanguíneos. Las vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3 ayudarían a proteger el corazón, reduciendo el riesgo de sufrir ataques cardíacos y derrames cerebrales.
Ver también: Consejos para cuidar la salud del corazón
5. Fortalecería los huesos
La vitamina D y el calcio de los huevos fortalecerían los huesos y, gracias a esto, prevendrían problemas de salud como la osteoporosis.
6. Mejorarían la memoria
La colina que contienen los huevos es un nutriente esencial que estimularía el desarrollo y la función cerebral, como señala un estudio de Arizona State University. Se relacionaría, además, con el mejoramiento de la memoria y nos ayudaría a estar alertas.
7. Protegerían la vista
El huevo contiene dos antioxidantes llamados leutin y zeaxantina, que se relacionan con la protección de la vista contra el daño que producen los rayos UV.
¿Cómo preparar los huevos?
El huevo es un alimento muy versátil que podemos preparar de múltiples maneras, tanto como ingrediente como en forma de acompañamiento. Las formas más comunes de prepararlos son:
- Cocido. Se coloca en agua y se pone a fuego lento hasta que hierva. Una vez hierva se deja durante un par de minutos más, se retira del fuego, se le quita la cáscara y se consume.
- Frito. Se vierte en un cazo, preferiblemente con aceite de oliva y un poco de sal.
- Revuelto. Lo ponemos en una sartén como si fuera frito, pero lo revolvemos con una cuchara y si queremos le añadimos cebolla, tomate, ajo, salchicha, carne o lo que queramos.
- Tortilla. Batimos muy bien el huevo antes de introducirlo a la sartén, la freímos con un poco de aceite de oliva y listo.
Otras formas de consumir huevo… ¡batidos!
La yema de huevo suele ser más nutritiva si la consumimos cruda. Obviamente a nadie le agrada la idea de consumir yema cruda, es por eso que a través de algunas recetas la podemos aprovechar.
Batido de frutas
Necesitarás:
- 1 huevo
- 100 ml de leche de coco
- 1 cucharada de miel
- 1 plátano
- 6 fresas
Batido de huevo y chocolate
Necesitarás:
- 1 cucharada de esencia de chocolate
- 1/3 de taza de agua
- 1 huevo batido
Si eres vegano o vegana te dejamos un artículo para que no renuncies al “huevo” y te hagas tus propias recetas. ¿Te animas a probarlo?
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