Beneficios de la infusión de alpiste y cómo tomarla
Revisado y aprobado por la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor
La infusión de alpiste, preparada con canela y agua, ha ganado popularidad en los últimos años. Aunque la investigación científica sobre sus beneficios es escasa, se han realizado estudios que sugieren bondades potenciales, como la reducción de los triglicéridos.
Por largo tiempo, estos granos se utilizaron casi de forma exclusiva para el consumo de pájaros ornamentales, debido a que están cubiertos de espículas de sílice, unas fibras diminutas que son potencialmente dañinas para la salud.
Sin embargo, gracias a investigaciones recientes, se han identificado variantes como las semillas de alpiste glabras —de color marrón y amarillo— o «sin pelos» (Phalaris canariensis L.), que cuentan con el estatus de GRAS (generalmente reconocido como seguro), aprobándolas como producto alimenticio para las personas. Ten presente que la infusión no se prepara igual que la leche de alpiste o el agua de esta semilla, y que cada bebida posee virtudes propias.
1. Disminuiría los triglicéridos
De acuerdo con un estudio publicado en Emirates Journal of Food and Agriculture, realizado con ratas, el consumo de infusión de alpiste, junto con un cambio en la dieta, disminuiría los niveles de triglicéridos séricos. Los resultados en estos animales arrojaron un 30.08 % de reducción de estos valores. Sin embargo, en cuanto al colesterol, su metabolismo no mostró cambios considerables. Pese a estos hallazgos, hacen falta más investigaciones.
2. Ayudaría a regular la diabetes
Se cree además que las infusiones de semillas de alpiste pueden emplearse como una terapia complementaria en patologías vinculadas a ciertos hábitos alimenticios poco saludables, como la diabetes mellitus.
En particular, la evidencia sugiere que las semillas de alpiste producen una absorción lenta de carbohidratos. Esto se debe a que contienen péptidos bioactivos —cadenas cortas de aminoácidos que participan en la regulación de funciones biológicas—, que inhiben enzimas vinculadas con la diabetes tipo 2.
3. Combatiría el estrés oxidativo
El alpiste destaca por sus propiedades antioxidantes. En este sentido, un estudio realizado con la infusión de alpiste asegura que su efecto antioxidante es equivalente a la vitamina C. En particular, se debería a su contenido de dos proteínas particulares, prolaminas y gluteninas, así como los péptidos de esta semilla.
Debido a esto, el consumo de esta bebida podría brindar protección al cuerpo frente al estrés oxidativo, vinculado a varias patologías crónicas y degenerativas, como el cáncer, el alzhéimer y el párkinson.
4. Reduciría la hipertensión arterial
Al igual que en el caso de la diabetes, la infusión de Phalaris canariensis se utiliza como remedio complementario para bajar la presión arterial. Más allá de experiencia anecdótica, algunos estudios en animales se han enfocado en sus propiedades antihipertensivas.
En este sentido, un experimento realizado en animales encontró que la administración de un extracto acuoso de esta planta, con sus compuestos disueltos en agua, durante 30 días, demostró hallazgos de importancia. La tensión de las ratas con niveles normales y altos disminuyó cuando ingirieron el extracto.
En cambio, volvió a aumentar cuando se suspendió su administración. Los investigadores consideran que un compuesto derivado del triptófano (quinurenina) contribuye a la dilatación de los vasos sanguíneos, pudiendo ser la razón de esta disminución de la presión. Por ello, esta semilla resulta prometedora para el control de la hipertensión. No obstante, se requieren de investigaciones realizadas con la infusión de esta planta.
¿Cómo preparar la infusión de alpiste?
Para gozar de las propiedades y beneficios de las semillas de alpiste glabro, una de las opciones más sencillas es preparar una infusión con tan solo tres ingredientes. Toma nota del paso a paso:
Ingredientes
- 1 o 2 cucharadas de semillas de alpiste glabro (sin sílice)
- 1 litro de agua
- 1 rama de canela (opcional)
Preparación
- Lava las semillas con agua fría para eliminar impurezas.
- En una olla, hierve las semillas y la canela por 3 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, retira del fuego, tapa y deja reposar por 10 minutos.
- Cuela el líquido y bébelo. Si deseas endulzarlo, puedes añadir miel o estevia.
Claves para un consumo adecuado
En general, se recomienda tomar una taza de té de alpiste, preferiblemente en ayunas. Durante el resto del día, puede sumar dos más, para un máximo de tres tazas diarias. Pese a esto, lo más indicado es consultar primero a un nutricionista antes de iniciar su ingesta.
Precauciones y contraindicaciones
- Mujeres embarazadas o lactantes.
- Personas con hipotensión y en tratamiento para la hipertensión.
- Individuos con enfermedades renales o trastornos intestinales, entre ellos la enfermedad de Crohn.
Algunos usos tradicionales
En México, las parteras recurrían a la infusión de alpiste para tratar las molestias después del parto. A las madres se les daba esta bebida, como hipolipemiante (para reducir el colesterol y triglicéridos) y diurético que les ayudara a desinflamar y desechar las toxinas por la orina.
Por su parte, en el libro Remedios tradicionales canarios se hace mención de la preparación de «agüitas» de alpiste y cebolla para tratar el colesterol. Para gozar de las presuntas bondades, se debía poner a hervir agua y, cuando ocurriera, se echaba alpiste y media cebolla. Acto seguido, se dejaba reposar por diez minutos, se colaba y se tomaban tres tazas al día.
Sin embargo, en ambos casos, no se cuenta con evidencia científica que asegure la efectividad de estos remedios.
Consulta a un especialista
El alpiste glabro es un alimento rico en bondades medicinales y nutricionales. Las investigaciones realizadas en animales sugieren beneficios potenciales de la infusión de esta semilla, como la reducción de los triglicéridos y la protección frente al estrés oxidativo.
Si te animas a prepararla, solo requiere de unos pocos minutos. Eso sí, recuerda que antes de incorporar esta bebida a tu plan de alimentación saludable, consulta con un nutricionista, en especial, si estás embarazada, sufres de la tensión o padeces de algún trastorno intestinal.
La infusión de alpiste, preparada con canela y agua, ha ganado popularidad en los últimos años. Aunque la investigación científica sobre sus beneficios es escasa, se han realizado estudios que sugieren bondades potenciales, como la reducción de los triglicéridos.
Por largo tiempo, estos granos se utilizaron casi de forma exclusiva para el consumo de pájaros ornamentales, debido a que están cubiertos de espículas de sílice, unas fibras diminutas que son potencialmente dañinas para la salud.
Sin embargo, gracias a investigaciones recientes, se han identificado variantes como las semillas de alpiste glabras —de color marrón y amarillo— o «sin pelos» (Phalaris canariensis L.), que cuentan con el estatus de GRAS (generalmente reconocido como seguro), aprobándolas como producto alimenticio para las personas. Ten presente que la infusión no se prepara igual que la leche de alpiste o el agua de esta semilla, y que cada bebida posee virtudes propias.
1. Disminuiría los triglicéridos
De acuerdo con un estudio publicado en Emirates Journal of Food and Agriculture, realizado con ratas, el consumo de infusión de alpiste, junto con un cambio en la dieta, disminuiría los niveles de triglicéridos séricos. Los resultados en estos animales arrojaron un 30.08 % de reducción de estos valores. Sin embargo, en cuanto al colesterol, su metabolismo no mostró cambios considerables. Pese a estos hallazgos, hacen falta más investigaciones.
2. Ayudaría a regular la diabetes
Se cree además que las infusiones de semillas de alpiste pueden emplearse como una terapia complementaria en patologías vinculadas a ciertos hábitos alimenticios poco saludables, como la diabetes mellitus.
En particular, la evidencia sugiere que las semillas de alpiste producen una absorción lenta de carbohidratos. Esto se debe a que contienen péptidos bioactivos —cadenas cortas de aminoácidos que participan en la regulación de funciones biológicas—, que inhiben enzimas vinculadas con la diabetes tipo 2.
3. Combatiría el estrés oxidativo
El alpiste destaca por sus propiedades antioxidantes. En este sentido, un estudio realizado con la infusión de alpiste asegura que su efecto antioxidante es equivalente a la vitamina C. En particular, se debería a su contenido de dos proteínas particulares, prolaminas y gluteninas, así como los péptidos de esta semilla.
Debido a esto, el consumo de esta bebida podría brindar protección al cuerpo frente al estrés oxidativo, vinculado a varias patologías crónicas y degenerativas, como el cáncer, el alzhéimer y el párkinson.
4. Reduciría la hipertensión arterial
Al igual que en el caso de la diabetes, la infusión de Phalaris canariensis se utiliza como remedio complementario para bajar la presión arterial. Más allá de experiencia anecdótica, algunos estudios en animales se han enfocado en sus propiedades antihipertensivas.
En este sentido, un experimento realizado en animales encontró que la administración de un extracto acuoso de esta planta, con sus compuestos disueltos en agua, durante 30 días, demostró hallazgos de importancia. La tensión de las ratas con niveles normales y altos disminuyó cuando ingirieron el extracto.
En cambio, volvió a aumentar cuando se suspendió su administración. Los investigadores consideran que un compuesto derivado del triptófano (quinurenina) contribuye a la dilatación de los vasos sanguíneos, pudiendo ser la razón de esta disminución de la presión. Por ello, esta semilla resulta prometedora para el control de la hipertensión. No obstante, se requieren de investigaciones realizadas con la infusión de esta planta.
¿Cómo preparar la infusión de alpiste?
Para gozar de las propiedades y beneficios de las semillas de alpiste glabro, una de las opciones más sencillas es preparar una infusión con tan solo tres ingredientes. Toma nota del paso a paso:
Ingredientes
- 1 o 2 cucharadas de semillas de alpiste glabro (sin sílice)
- 1 litro de agua
- 1 rama de canela (opcional)
Preparación
- Lava las semillas con agua fría para eliminar impurezas.
- En una olla, hierve las semillas y la canela por 3 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, retira del fuego, tapa y deja reposar por 10 minutos.
- Cuela el líquido y bébelo. Si deseas endulzarlo, puedes añadir miel o estevia.
Claves para un consumo adecuado
En general, se recomienda tomar una taza de té de alpiste, preferiblemente en ayunas. Durante el resto del día, puede sumar dos más, para un máximo de tres tazas diarias. Pese a esto, lo más indicado es consultar primero a un nutricionista antes de iniciar su ingesta.
Precauciones y contraindicaciones
- Mujeres embarazadas o lactantes.
- Personas con hipotensión y en tratamiento para la hipertensión.
- Individuos con enfermedades renales o trastornos intestinales, entre ellos la enfermedad de Crohn.
Algunos usos tradicionales
En México, las parteras recurrían a la infusión de alpiste para tratar las molestias después del parto. A las madres se les daba esta bebida, como hipolipemiante (para reducir el colesterol y triglicéridos) y diurético que les ayudara a desinflamar y desechar las toxinas por la orina.
Por su parte, en el libro Remedios tradicionales canarios se hace mención de la preparación de «agüitas» de alpiste y cebolla para tratar el colesterol. Para gozar de las presuntas bondades, se debía poner a hervir agua y, cuando ocurriera, se echaba alpiste y media cebolla. Acto seguido, se dejaba reposar por diez minutos, se colaba y se tomaban tres tazas al día.
Sin embargo, en ambos casos, no se cuenta con evidencia científica que asegure la efectividad de estos remedios.
Consulta a un especialista
El alpiste glabro es un alimento rico en bondades medicinales y nutricionales. Las investigaciones realizadas en animales sugieren beneficios potenciales de la infusión de esta semilla, como la reducción de los triglicéridos y la protección frente al estrés oxidativo.
Si te animas a prepararla, solo requiere de unos pocos minutos. Eso sí, recuerda que antes de incorporar esta bebida a tu plan de alimentación saludable, consulta con un nutricionista, en especial, si estás embarazada, sufres de la tensión o padeces de algún trastorno intestinal.
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