Sabrosa receta de calamares a la romana crujientes

El truco para que los calamares nos queden crujientes y sin exceso de aceite es esperar a que este esté lo suficientemente caliente antes de echarlos, y posteriormente escurrirlos en un papel
Sabrosa receta de calamares a la romana crujientes

Escrito por Yamila Papa Pintor, 09 agosto, 2015

Última actualización: 24 julio, 2020

Los calamares a la romana son un plato típico español.  De hecho, se pueden comer como aperitivo o como un primer plato acompañado de una rica y fresca ensalada. Aunque la clave para que te queden crujientes está en el rebozado.

Asimismo, en este artículo te enseñamos una receta deliciosa de calamares a la romana con textura crujiente. También te enseñaremos la receta de unas deliciosas salsas para que los acompañes si te apetece. ¡Os encantará a todos!

Receta de calamares a la romana crujientes

receta de calamares a la romana

Una comida riquísima y muy fácil de hacer. Además, si los acompañas de una buena presentación, es posible que no haya quien se resista a ellos. A continuación te explicamos cómo hacerlos. ¡Pruébalos!

Ingredientes:

  • 300 g de calamares.
  • 100 g de harina.
  • 1 huevo.
  • La ralladura de ½ limón.
  • Sal.
  • Aceite.

Preparación:

  • Primero, lava bien los calamares, córtalos en aros finitos y ponlos a escurrir (lo ideal sería hacerlo en un paño de cocina para que absuelva mejor el agua).
  • Mientras tanto, preparamos el rebozado poniendo harina en un recipiente y el huevo ya batido en otro. Para que los calamares tengan más sabor, puedes poner la ralladura del limón y la sal junto a la harina y mézclalos.
  • Lo siguiente será rebozar los calamares. Es decir, ve uno a uno pasándolos primero por la mezcla de harina y después por el huevo y ponlos en un plato.
  • Después, pon abundante aceite en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, fríe los calamares.
  • Retira y pon en una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. ¡Y ya estarán listos para comer!

¿Cómo acompañar los calamares a la romana?

salsas

Por otro lado, hay bastantes formas de acompañar este plato, ya sea con una salsa o una ensalada. tienes la posibilidad de untar estos calamares rebozados con una gran cantidad de salsas. A continuación te mostramos dos recetas diferentes de salsas para acompañar a tus calamares a la romana. ¡Descúbrelas!

1. Salsa o crema de Sant Josep

En primer lugar tenemos esta salsa la cual le da un toque agridulce para los calamares a la romana. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo.
  • ½ litro de leche.
  • 125 g de azúcar.
  • 20 g de harina o fécula.
  • La cáscara de un limón.
  • Canela molida al gusto.

Preparación:

  • En primer lugar, pon ¾ partes de la leche en un cazo con la canela y el limón y calienta la mezcla hasta que rompa a hervir.
  • Mientras tanto, bate las yemas, la harina y el resto de leche y agrega a la mezcla anterior.
  • Después, pon a fuego lento y remueve de vez en cuando hasta que espese.
  • Finalmente, deja enfriar un tiempo antes de servir.

2. Salsa de alcaparras

En segundo lugar, tenemos esta salsa de alcaparras la cual es perfecta para los que aman la comida un poco más elaborada.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 1 cebolleta.
  • 2 yemas de huevo.
  • 100 ml de aceite.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 2 cucharadas de nata.
  • Sal.
  • Tabasco al gusto.

Preparación:

  • Primero, bate las yemas con la mostaza.
  • Después, ve echando poco a poco el aceite sin dejar de remover.
  • En tercer lugar, añade la nata, la sal, la cebolleta picada, las alcaparras y el tabasco si lo deseas.
  • Finalmente, deja enfriar un rato en la nevera y estará listo para servir.

Ahora que ya conoces esta receta y dos posibles salsas para acompañar este delicioso plato, no te queda más que ponerte manos a la obra. ¡Seguro que salen riquísimos!

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