Cómo hacer nuggets vegetarianos: 3 recetas

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 23 mayo, 2023

Sabemos que en mundo donde la carne predomina casi siempre en la gastronomía, no es fácil conseguir platos que sigan el mismo estilo de vida que tú. Por ello, te enseñaremos 3 recetas para hacer tus propios nuggets vegetarianos.
Como lo informa Wikipedia, los nuggets son un alimento hechos a base de pollo y cubiertos por una capa de harina de trigo o pan rallado antes de hornearse o freírse. Sin embargo, hoy en día se han creado distintos tipos de platos para que las personas vegetarianas puedan disfrutar de una sabrosa comida. 

¿Qué tal unos deliciosos nuggets vegetarianos? Son fáciles de preparar, contienen menos calorías y son perfectos como aperitivo. Sigue las instrucciones y hazlos en casa.

Nuggets vegetarianos en 3 recetas

El secreto para hacer nuggets vegetarianos es conocer aquellos ingredientes vegetales cuya textura y versatilidad dan una forma similar a la del nugget tradicional. Además, hay que saber hacer una buena combinación de alimentos para que el sabor quede simplemente delicioso.

1. Nuggets de carne de soja

Puede que lo primero que se te venga a la cabeza cuando piensas en la palabra “vegetariano” sean vegetales, verduras y ensaladas. No obstante, déjanos decirte que esta receta no tiene que envidiarle nada a los nuggets originales. De hecho, son aún más deliciosos y nutritivos.

La soja es un alimento vegetal que se destaca por su alto contenido de proteína. Además, coincidiendo con información publicada en la revista Nutrients, es una buena fuente de ácidos grasos insaturados, vitaminas B, fibra, hierro, calcio, zinc y otros compuestos bioactivos.

Ingredientes

• ½ taza de carne de soja (100 g)
• ½ vaso de agua (100 ml)
• ¼ vaso de salsa de soja (50 ml)
• 4 gotas de tabasco
• 1 huevo
• 1 cucharada de sal (15 g)
• ½ cucharada de pimienta (7 g)
• ½ taza de pan rallado (100 g)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)

Preparación

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1. En primer lugar, toma un tazón y mezcla la carne de soja con el tabasco y la salsa de soja. Así, deja que los ingredientes se integren durante 15 minutos.
2. Luego, en un tazón aparte mezcla el huevo con la sal y pimienta e incorpóralo a la preparación anterior. Por último, añade el pan y amasa hasta que obtengas una mezcla más o menos sólida que puedas manipular.
3. Después, realiza la forma de los nuggets: haz primero bolas con la masa y luego aplástalas. Colócalas en una bandeja.
4. Por último, calienta una sartén con el aceite de oliva y fríe tus nuggets vegetarianos hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve y disfruta.

2. Nuggets de brócoli

Según lo recopila una investigación en la revista Molecules, el brócoli es una planta con interesantespropiedades para nuestro organismo. Es rico en vitamina C y E, además de contener fibra soluble alimentaria, carotenoides, clorofilas, entre otros compuestos. ¿Qué tal aprovecharlo con unos nuggets?

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 2 papas
• 1 remolacha
• 1 taza de brócoli (100 g)
• ½ pimiento verde
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• ½ cucharada de sal (7 g)
• ½ cucharada de pimienta (7 g)
• 1 taza de pan rallado (200 g)
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es cortar todas tus verduras y vegetales, exceptuando el pimiento. Ponlos a hervir por unos 10 o 15 minutos hasta que ablanden.
2. Luego, colócalos en un bol y aplástalos hasta formar una masa.
3. Después, añade el pimiento, sal, pimienta y el aceite de oliva. Amasa bien para que tus ingredientes se integren.
4. Seguidamente, guarda esa mezcla en el refrigerador para que se asiente y endurezca un poco. Aproximadamente unos 15 o 20 minutos.
5. Entonces, saca del refrigerador y procede hacer la forma de los nuggets.
6. Bate los huevos en un bol aparte y coloca un poco de pan rallado sobre un plato. Pasa cada nuggets por la mezcla de los huevos y luego por el pan.
7. Para finalizar, pon a calentar en una sartén el aceite de oliva y luego fríe tus nuggets vegetarianos. Deja que enfríen, sirve y disfruta.

3. Nuggets de coliflor y queso

Esta es otra variación de los nuggets vegetarianos. De hecho, puedes prepararlos con cualquier vegetal o verdura que se te venga a la cabeza. Solo tienes que mezclar y amasar bien tus ingredientes para que luego puedas convertirlos en nuggets.

Ingredientes

• 1 taza de coliflor (150 g)
• ¼ taza de queso parmesano (50 g)
• 1 taza de brócoli (150 g)
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado (150 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 cucharada de sal (15 g)
• 1 cucharadita de pimienta (5 g)

Preparación

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1. Para comenzar, coloca a hervir la coliflor con el brócoli a fuego medio hasta que ablanden.
2. Luego, coloca las hortalizas en un procesador de alimentos, junto con el resto de los ingredientes. Agrégalos uno a uno para que se integren bien.
3. Seguidamente, forma algunas bolas con la masa obtenida y procede hacer tus nuggets vegetarianos. Colócalos en una bandeja de hornear con papel envolvente.
4. Por último, lleva al horno durante 20 minutos, a unos 180 ºC, hasta que se doren. Deja que enfríen, sirve y disfruta de un rico plato vegetariano.

En conclusión, aunque no seas vegetariano, puedes preparar nuggets con diferentes ingredientes vegetales. Así, podrás disfrutar un entrante o merienda más saludable y baja en calorías. Por supuesto, no olvides moderar las porciones que consumes.