Crepes de Nutella y crema
Las crepes son una receta de la cocina francesa, deliciosas para comer en cualquier ocasión. Si bien pueden ser dulces o salados, en esta oportunidad te enseñaremos cómo hacer crepes de Nutella y crema, ideales para la hora de los postres.
Si eres fanático de la comida dulce, te encantará esta receta.
Receta de crepes de Nutella y crema
Esta receta lleva Nutella y crema como relleno. Sin embargo, existen diferentes opciones para poder colocar en los crepes: natilla, mermelada, dulce, frutas secas, chocolate, etc.
Ingredientes de crepes de Nutella y crema
- 350 gramos de harina
- Una cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- Tres huevos batidos
- Una taza y media de leche
- Una cucharada de mantequilla derretida
- Cantidad necesaria de Nutella
- Una cucharada de esencia de vainilla
- Cantidad necesaria de crema
Preparación paso a paso de las crepes
- En un recipiente coloca la harina con el azúcar y la sal, integra bien.
- En otro recipiente, coloca la leche y los huevos y bate.
- Incorpora poco a poco el batido al recipiente con los ingredientes secos.
- Remueve bien hasta conseguir una masa suave.
- Derrite la mantequilla e incorpórala a la mezcla cuando se haya enfriado un poco.
- Coloca en la nevera y deja reposar durante dos horas.
- Pasado ese tiempo, calienta una sartén redonda de aproximadamente 13 X 15 cm de tamaño a fuego lento.
- Rocía con aceite vegetal antiadherente.
- Retira del fuego (sin apagarlo) y añade una pequeña cantidad de mantequilla, la cual “hervirá” casi instantáneamente, distribúyela por toda la sartén.
- Añade una o dos cucharadas de la mezcla de las crepes y gira rápidamente la sartén para que cubra todo el fondo.
- Vuelve a colocar la sartén en el fuego y cocina hasta que la parte interior esté ligeramente dorada y la superior se vea seca.
- Con la ayuda de una espátula, voltea la crepe y cocina durante algunos instantes. La parte interior debe quedar seca.
- Coloca en un plato y repite la acción desde que colocas el rocío vegetal (punto 8) hasta que retiras la crepe (punto 12).
- Apila las crepes entre láminas de papel parafinado para que no se peguen entre ellas al enfriarse.
- Da vuelta la pila para trabajar primero con la que esté más fría (la primera que hiciste) y colócala en un plato diferente.
¿Cómo armar las crepes de Nutella y crema?
- En un recipiente, mezcla Nutella con crema y esencia de vainilla hasta que te quede una pasta homogénea.
- Añade una buena cantidad de la mezcla en la primera crepe y enróllalo presionando levemente para que quede bien armado y no se abra.
- Si quieres que quede menos seco, puedes verter un poco de café, brandy o caramelo derretido por encima.
- Repite los últimos pasos con todas las crepes.
Otra receta de crepes de Nutella y crema
Además de crepes, esta comida se la conoce como Filloas en Galicia y son de origen celta. La receta es similar aunque tiene algunas variables en relación a la anterior. Por ello, la compartimos contigo.
Ingredientes para los crepes de Nutella y crema
Para la masa:
- 325 gramos de harina
- Dos huevos
- Tres cucharadas de azúcar
- 200 gramos de azúcar
- Cantidad necesaria de anís en licor (puedes obviarlo si van a comer niños)
- Medio litro de leche
- Canela al gusto
- Una pizca de sal
- Cantidad necesaria de mantequilla
Para el relleno:
- Medio litro de leche
- 50 gramos de harina (o maicena)
- 4 yemas de huevo
- canela en rama
- La cáscara de un limón
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de nata líquida
- 200 gramos de Nutella
Preparación de las crepes
- En un recipiente coloca la leche, la sal, los huevos, el limón, la canela y el azúcar.
- Añade de a poco la harina mientras bates levemente para que no se formen grumos, hasta que se mezcle bien.
- Derrite un poco de mantequilla en una sartén caliente.
- Coloca una o dos cucharadas de la mezcla de las crepes para que se cocine, hasta que se empiece a formar una especie de “bolsa de aire” y se separe de la sartén. Da vuelta y cocina del otro lado.
- Repite hasta que se termine toda la mezcla y apila en un plato.
El relleno de las crepes de Nutella y crema
- En una cazuela calienta la mitad de la leche, la cáscara de limón y la canela en rama.
- Retira cuando esté a punto de hervir y deja enfriar 20 minutos.
- En un recipiente coloca la otra mitad de leche junto a las yemas de huevo, la harina y el azúcar, batiendo bien.
- Incorpora la mezcla en la leche templada sin dejar de remover. Coloca otra vez en el fuego hasta que espese.
- Coloca la Nutella y la nata líquida para que espese un poco más.
- Rellena con esto cada uno de los crepes (una vez que se haya enfriado) y enrolla. También puedes hacer una torre con una capa de relleno y una crepe, otra de relleno y otra crepe, así hasta que se terminen.
- Coloca en la nevera dos horas antes de comer.
¿Cuál de estas dos recetas de crepes de Nutella y crema te ha gustado más? Prueba las dos ¡y compara!
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- Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). BRANDY. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Brandy].
- Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). GASTRONOMÍA FRANCESA. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Francia].
- Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). CREP. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Crep].
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