Si cocinas una vez y comes dos, estas 7 bases te salvan la semana sin repetir plato idéntico

Para nadie es un secreto que en la actualidad los días parecen ir a toda velocidad. Y en ese contexto es probable que, tras una dura jornada en el trabajo o en la universidad, lo que menos te apetezca sea ponerte a cocinar de cero y termines pidiendo a domicilio.

Si deseas disfrutar de una comida casera, pero optimizando el tiempo en la cocina, una buena alternativa es el batch cooking flexible. Consiste en cocinar —una sola vez— una base neutra, que luego permita resolver varias comidas diferentes durante la semana, sin que todas sean idénticas. Te preguntas: ¿qué bases hacer? Conoce algunas ideas.

1. Arroz

Cocinar una tanda generosa de arroz integral puede servirte como base para armar diversos platillos y acelerar tu tiempo en la cocina. Por ejemplo, puedes usarlo en un bowl, colocando encima atún, aguacate, tomates cherry y una vinagreta casera. Otro día, puedes hacer con él un salteado con vegetales y huevo en el wok. El arroz frío adquiere mayor firmeza y le da más soltura al salteado.

2. Legumbres cocidas

Las legumbres, como los garbanzos, lentejas o habas, son una buena fuente de proteína vegetal. Además, sirven para hacer platillos rápidos y ricos. Si las conservas cocidas en la nevera, puedes añadir un puñado a una ensalada con tomate y cebolla, dándole un toque mediterráneo y potente. También tienes la opción de pasarlas por el procesador, con un chorrito de aceite de oliva y especias, creando un hummus muy rico, para una cena ligera.

3. Pollo

El pollo es, quizás, una de las proteínas más versátiles, valiendo tanto para platos calientes como fríos. Cocina varios filetes de pollo o asa uno entero, para que tengas suficiente cantidad. En una comida puedes servir el filete caliente junto con vegetales, mientras que otro día opta por deshilacharlo y usarlo para rellenar unos tacos con vegetales. Incluso vale para armar un sándwich gourmet con pan de centeno, vegetales y queso fresco.

4. Vegetales de temporada

Si asas en el horno una bandeja con verduras de temporada, tal es el caso de calabacines, pimientos, berenjenas o zanahorias, tendrás una base fresca y colorida para tus platillos en la semana. El horno les da un sabor concentrado que combina muy bien como acompañante de la carne roja. En una segunda oportunidad, podrías utilizarlos como relleno para una tortilla o un quiche vegetal, con unos trocitos de queso.

5. Salsa de tomate casera

A diferencia de la salsa industrial, la salsa de tomate casera tiene un sabor profundo y fresco que eleva los platillos. Para hacerla, solo debes sofreír cebolla y ajo, agregar los tomates con un poco de líquido y cocinar a fuego lento, para que suelten su sabor. Puedes usarla con una pasta, agregarla a pan integral y colocarle queso y vegetales encima, a modo de pan pizza, o incluso hacer unos huevos tipo ranchero con ella.

6. Quinoa

Al igual que el arroz, este cereal integral se conserva muy bien en la nevera y sirve de base interesante para diferentes preparaciones. Por ejemplo, funciona para hacer un tabulé fresco con perejil, limón y menta. Otra opción pasa por mezclarla con huevo y pan rallado para hacer una hamburguesa vegetal.

7. Caldo casero

Si tienes huesos de res o pollo, utilízalos para hacer un caldo casero, que te sirva de fondo para aportar mayor sabor a tus comidas. Con él podrás hacer un risotto rápido con carne y vegetales o también usarlo como base para preparar un ramen reconfortante con vegetales y trocitos de pollo o carne.

No es necesario que comas los mismos platillos, una y otra vez, durante la semana. Con unas pocas bases bien elegidas y pequeños cambios, puedes alimentarte variado, sin pasar horas frente a los fogones cada día. Atrévete a probar el “cocina una vez, come dos”.