Empanada de jamón y queso

A veces, cuando se acerca una cena familiar, una reunión de amigos o una fiesta de cumpleaños, piden a cada participante llevar un platillo. Las opciones que más usamos son tortilla de patata y empanada de jamón y queso.

La tortilla todos sabemos cómo se hace, la empanada no es de conocimiento tan popular. Bueno, pues aquí te explicamos cómo hacer una sabrosa empanada de jamón y queso. Luego puedes experimentar y cambiarle el relleno para hacerla de carne, de atún, de verduras o de lo que desees.

Empanada de jamón y queso para principiantes

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre.
• Queso Emmental (300 g).
•  Jamón cocido (250 g).
• 1 huevo.

Procedimiento

• Precalentar el horno a 180ºC por arriba y por abajo.
• Extender una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno.
• Poner lonchas de jamón hasta cubrir toda la superficie, dejando 2 cm en los bordes.
• Sobre el jamón poner lonchas de queso.
• Repetir ambas capas de jamón y queso.
• Batir el huevo y pintar los 2 cm de borde con un pincel.
• Poner encima la otra lámina de hojaldre y presionar los bordes para que se peguen las dos partes.
• Pellizcar o hacerle un trenzado al filo para sellarlo bien.
• Pinchar la superficie con un tenedor, con un cortapastas o un rodillo de cortar hojaldre.
• Pintar toda la superficie con el huevo batido.
• Hornear  durante unos 20-25 minutos.
• Sacar del horno cuando esté dorada.

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Empanada de hojaldre de jamón y queso

Ingredientes

• 2 planchas de masa de hojaldre.
• Jamón York en lonchas.
• Queso en lonchas.
• Salsa bechamel al gusto.
• 1 huevo batido.

Procedimiento

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Extender una de las planchas de hojaldre sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
• Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor y pintarla con huevo batido.
• Colocar las lonchas de Jamón de York, superponiéndolas ligeramente unas con otras, dejando un borde alrededor sin cubrir.
• Colocar las lonchas de queso encima de las de jamón.
• Añadir la bechamel, extendiéndola por toda la superficie.
• Repetir otra capa de jamón.
• Tapar con la otra plancha de hojaldre y cerrar bien, presionando con los dedos todo el borde.
• Le puedes hacer un adorno alrededor con el tenedor o con tiras de hojaldre.
• Pintar con huevo batido y pinchar con el tenedor.
• Hornear por arriba y por abajo hasta que esté doradita.

¿Cómo hacer la bechamel para la empanada de jamón y queso?

• Cubrir la base de una olla con aceite de oliva y calentar a fuego lento.
• Añadir dos cucharadas de harina (si eres paciente, tamizada), mientras se remueve con una cuchara de madera.
• Cuando la harina tenga la consistencia de un puré, pero sin llegar a hacerse pasta se añade la leche poco a poco.
• Añade tocino en cuadros unos (2o g), tomillo y laurel.
• Sigue removiendo durante aproximadamente 20 minutos.
• Es importante no dejar de remover en ningún momento mientras se hace la bechamel.

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Empanada de jamón y queso con pan

Ingredientes

• 1 taza de leche (250 ml).
• Aceite (14 cucharadas).
• 2 cucharaditas de levadura.
• Sal.
• Harina (la que admita).
• 2 huevos.
• Jamón York en lonchas.
• Queso en lonchas.

Procedimiento

• Mezclar la leche, el aceite, la levadura, el huevo y la sal en un bol.
• Añadir la harina poco a poco hasta que se forme una masa consistente, que no esté pegajosa.
• Precalentar el horno a 200ºC por arriba y por abajo.
• Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno y pinchar con un tenedor.
• Colocar una capa de jamón York sobre la masa, dejando un borde de unos 2 cm.
• Colocar una capa de queso sobre la de jamón York
• Repetir ambas capas.
• Colocar por encima la otra mitad de la masa (previamente extendida con un rodillo) y juntar los bordes presionándolos.
• Pinchar la masa con un tenedor y pintar con huevo batido.
• Hornear hasta que esté dorada.

Estas recetas de empanadas de jamón y queso son muy sencillas y además deliciosas. No dudes en prepararlas y compartirlas con tu familia y amigos.