Gratinado de patatas con atún

Las recetas de gratinado de patatas y atún son aptas para que las realicen cocineros principiantes. Como podrás ver, su elaboración es muy sencilla y se necesita poco tiempo, aparte de emplear unos ingredientes muy básicos.

A continuación, te presentamos 4 recetas de gratinados muy distintas entre sí, incluyendo una superrápida.

1. Gratinado de patatas (fritas) con atún

Ingredientes

• ½ kilo de patatas
• 1 cebolla mediana
• 3 o 4 latas de atún
• Queso rallado tipo parmesano
• Orégano seco o perejil fresco
• Sal y pimienta blanca

Salsa bechamel

• 1 litro de leche
•  4 cucharadas de harina (40 g)
• Mantequilla de calidad o aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de nuez moscada (opcional) (5 g)
• Una pizca de pimienta molida (opcional)
• Una pizca de sal

Modo de elaboración

• Primero, pela y corta las patatas en rodajas y fríelas en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
• A continuación, sácalas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
• Por otra parte, corta la cebolla en juliana y fríela.
• También has de preparar la salsa bechamel.
• Pon en una fuente las patatas con el atún escurrido, el orégano o el perejil fresco. Después, cubre con la bechamel y con el queso rallado.
• Para finalizar, gratina en el horno a 200 ºC entre 7 y 10 minutos.

Elaboración de la bechamel

• Para empezar, pon la mantequilla o el aceite en un cazo o sartén.
• A continuación, añádele la harina y la nuez moscada, o la pimienta, la sal y dale unas cuantas vueltas.
• Por último, ve incorporando la leche caliente poco a poco y ve batiendo con unas varillas.

Consejos para una bechamel perfecta

• En primer lugar, es muy importante añadas la leche caliente para que no se te hagan grumos.
• Por otra parte, tamiza siempre la harina.
• Cuando hayas pasado la harina por la mantequilla, retírala del fuego.
• Después, cuando esté templada, añade la leche caliente, vuelve a ponerla en el fuego y remueve sin parar con las varillas.
• Si tu bechamel ha quedado con grumos, entonces pásala por un colador o métele la batidora.
• Para que la bechamel no saque sabor a harina, pásala bien por la mantequilla o el aceite.
• Por otro lado, si lo que quieres restar calorías a tu bechamel, utiliza leche desnatada y mantequilla baja en grasas.

El espesor de tu bechamel

¿Qué tipo de bechamel quieres? Por cada ½   litro de leche:

• Ligera: Por cada 20 gramos de mantequilla, 20 gramos de harina.
• Espesa: Por cada 30 gramos de mantequilla, 30 gramos de harina.
• Muy espesa: Por cada 45 gramos de mantequilla, 45 gramos de harina.

2. Gratinado de patatas (cocidas) con atún

Ingredientes

• ½  kilo de patatas
• 1 cebolla mediana
• 3 o 4 latas de atún
• 4 huevos
• 2 vasos de leche (400 ml)
• Queso rallado tipo parmesano
• Orégano seco o perejil fresco
• Sal y pimienta blanca
• Orégano o 2 hojas de laurel seco (opcional)

Modo de elaboración

• 1. Primero, cuece las patatas peladas; en otro cazo, cuece 2 huevos.
• 2. En segundo lugar, corta la cebolla en juliana y fríela.
• 3. A continuación, pon en una bandeja de horno las patatas cortadas en rodajas, el atún escurrido y la cebolla frita.
• 4. Por otra parte, bate dos huevos, añade la leche y cubre la mezcla anterior
• 5. Espolvorea con queso rallado y orégano (opcional) o pon un par de hojas de laurel seco y la pimienta molida.
• 6. Por último, mete en el horno a 200 ºC entre 7 y 10 minutos.

3. Patatas rellenas de atún gratinadas

Ingredientes

• ½  kilo de patatas
• 2 huevos
• 1 filete de atún fresco
• Queso fresco
• Lonchas que queso tipo sándwich
•  Perejil fresco u orégano seco (opcional)
• Sal y pimienta negra molida

Modo de elaboración

• 1. En primer lugar, has de lavar bien las patatas
• 2. Ahora, ponlas a cocer enteras, con la piel
• 3. Después de que estén cocidas, pélalas.
• 4. A continuación, cuece los huevos
• 5. Por otra parte, haz el atún a la plancha
• 6. Parte en trocitos el atún y los huevos cocidos. Después, ponlos en un bol con un chorrito de aceite de oliva, el perejil y la pimienta negra molida.
• 7. Rellena las patatas con la mezcla.
• 8. Por último, pon una loncha de queso encima. Espolvorea con orégano seco o perejil fresco y gratina entre 7 y 10 minutos a unos 200 ºC.

4. Gratinado de puré de patatas con atún (Súper rápido)

Esta es una receta muy rápida, para cuando quieres comer bien y no tienes tiempo.

Ingredientes

• 1 paquete de puré de patatas
• 2 o 3 latas de atún
• Mantequilla
• Perejil fresco (opcional)
• Queso rallado

Modo de elaboración

• 1. Primero, haz el puré de patatas tal y como te indique en el sobre (también puedes hacer el puré casero pero, claro, tardarás mucho más).
• 2. En segundo lugar, pon una capa de puré de patatas en una bandeja para el horno, otra de atún y otra de patatas. Termina con queso rallado, unos pegotitos de mantequilla y orégano seco o perejil fresco picado.
• 3. Por útlimo, gratina en el horno a 200 ºC unos minutos.

Nota: Si quieres, puedes añadir a esta receta un poquito de tomate frito.

Resumiendo, todas estas recetas para preparar gratinado de patatas tienen algo en común: tienen un sabor realmente sabroso y no son complicadas de preparar. Por ello, seguro que te encantará el resultado y que resultan todo un éxito en casa. ¡Anímate a probarlas!